Uusia reseptejä

Pita-leipä

Pita-leipä



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pita -leivän resepti 31.5.2014 [Päivitetty 24.4.2020]

Hei, tänään annan sinulle reseptin pitaleivän valmistamiseksi kotona yksinkertaisella ja nopealla tavalla.
Rakastan tätä leipää, joka muistuttaa muodoltaan ja rakenteeltaan tyypillistä piadinaamme, ja tänä vuonna moninkertaisten Kreikka -lomieni jälkeen lupasin itselleni, että yritän tehdä sen kerran kotona, ja nyt, "vain 9 kuukauden" jälkeen, tässä olen täällä :)
Siellä pita se on eräänlainen hapatettu litteä leipä, pyöreä, hyvin yleinen itäisellä Välimerellä ja arabimaailmassa, jossa se saa nimen arabialainen, syyrialainen tai libanonilainen leipä. Tämäntyyppistä leipää muodon ja pehmeyden ansiosta käytetään yleensä kastikkeiden tai kastikkeiden, kuten hummuksen tai tzatzikin, keräämiseen tai liharuokien, kuten turkkilaisen kebabin tai kreikkalaisten gyrojen, keräämiseen. Klassisen uunissa leipomisen lisäksi kokeilin kesälämmön tuloa odotellessa myös leivän paistamista pannulla, molemmissa tapauksissa tulos oli erinomainen, yritä tehdä pita kotona ja kerro minulle, täällä siitä on nyt tullut viikoittainen tapaaminen ja reseptiäni arvostetaan aina. Hyvää viikonloppua täällä kulkeville

Menetelmä

Kuinka tehdä pitaleipää

Liuota hiiva kulhoon vain lämpimällä vedellä.

Lisää jauhot ja aloita vaivaaminen.

Kun taikina alkaa saada sakeutta, lisää suola.

Muotoile leipä ja anna kohota 1 tunti.

Jaa taikina 8 palloksi.

Purista sitten kukin pallo kevyesti, aseta se leivonnaisille ja rullaa ympyräksi.

Anna levyjen nousta 30 minuuttia, voitele sitten hieman öljyllä ja paista esilämmitetyssä uunissa 250 ° C: ssa ja paista 5 minuuttia.

Vaihtoehtoisesti kypsennä leipä pannulla: kuumenna tarttumaton levy, voitele se kevyesti öljyllä paperipyyhkeellä ja keitä pitaleipä.

Heti kun pintaan muodostuu kuplia, käännä ja paista myös toisella puolella.

Tarjoile pitaleipää ruokiesi kanssa.


PITA-LEIPÄ

Alkuperäisen kreikkalaisen reseptin mukaan valmistettu pitaleipä on erittäin helppo valmistaa. Nopea ja helppo leipä, joka kypsyy 5 minuutissa, uunissa tai pannulla.
Erittäin pehmeää kreikkalaista pitaleipää voidaan täyttää tai käyttää klassisena italialaisena leivänä lihan, kalan, vihannesten, munien, lihan ja juustojen kanssa.
Kreikkalainen pita on hapanleipä, matala ja pyöreä, syntynyt Kreikassa ja levinnyt sitten koko Lähi -itään.
Kreikan pita on käytännössä Arabialainen leipä, se on leipä kebabin valmistamiseen.
Kreikassa pitaan liittyy usein moussaka, behamamelilla rikastettu liha ja munakoiso.
Myös Kreikassa on myös rullattu versio pita, pita gyroskoopit: täytetty ja valssattu pita: perinteinen kreikkalainen katuruoka, joka on nyt laajalle levinnyt kaikkialla maailmassa.
Gyros pita on täytetty keitetyllä sianlihalla, tzatzikikastikkeella (jogurtista, kurkkuista ja paljon valkosipulia sisältävä kastike), salaatilla, sipulilla, tomaateilla, ranskalaisilla ja monella muulla.

  • Vaikeus Erittäin helppoa
  • Erittäin halpa hinta
  • Valmistusaika 20 minuuttia
  • Lepoaika 4 tuntia
  • Kypsennysaika 5 minuuttia
  • Annoksia 8 kreikkalaista pitaa
  • Keittotapa Uuni
  • Kreikkalainen keittiö

Pita lampaan kanssa

Valmista pitaleipä kaatamalla kuivattu panimohiiva (vaihtoehtoisesti voit käyttää 12 g tuoretta hiivaa) pieneen kulhoon, lisää hieman lämmintä vettä ja mallasta (tai sokeria) (1-2). Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset sulavat ja lisää seos kahteen jauhoon, jotka olet seulonut isoon kulhoon 3.

Vaivaa sormenpäilläsi 4. Liuota suola 5 jäljellä olevaan haaleaan veteen ja lisää öljy 6.

Kaada vesi suolalla ja öljyllä jauhojen 7 päälle ja vaivaa, kunnes seos on hyvin sekoittunut. Siirrä se työtasolle ja jatka taikinan vaivaamista, jonka tulee olla sileä ja joustava ja muotoilla se 8 -palloiseksi. Anna pita -taikinan kohota öljytyssä kulhossa 9

ja peitä se kalvolla 10. Anna kohota uunissa pois päältä, mutta valon ollessa päällä, nopeuttaaksesi hapatusta kaksi tuntia. Kun taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut, jaa se 8 osaan, jotka painavat noin 100 grammaa

ja anna jokaiselle kappaleelle pallon muoto 13. Rullaa rullalla, kunnes saat hieman soikeat, noin 2 mm paksuiset ja 20 cm halkaisijaltaan levyt 14. Aseta pitaleipä leivinpaperilla vuoratulle tippa -astialle niin, että ne eivät tartu yhteen, ja harjaa ne kevyesti öljy- ja vesiemulsiolla 15.

Anna niiden kohota muovikelmulla peitettynä vähintään 40 minuuttia, vielä uunissa pois päältä, mutta valo päällä. Kun hapatus on valmis, ripottele ne uudelleen vedellä 16 ja siirrä pitat yhdessä leivinpaperin kanssa toisella tiputusastialla, joka on jo lämmitetty staattisessa uunissa 250 °: ssa. Paista pitoja 5 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeat alaosassa ja pysyvät valkoisina yläosassa 17 ja pidä ne heti pinottuna lasikellon 18 alla, jos et käytä niitä heti. Pitasi ovat valmiita nautittavaksi!


Nopea pitaleipä

1) Liuota 5 g panimohiiva ja 1 tl sokeria. Laita 250 g Manitoba jauhot ja 250 g jauhot 00 järjestämällä ne suihkulähteeseen ja kaada liuotettu hiiva keskelle. Lisää 1 rkl ekstra neitsyt-oliiviöljy, ripaus suola ja vaivaa lisäämällä vähitellen lisää haaleaa vettä (yhteensä noin 2,5 dl). Kun sinulla on joustava taikina, tee pallo, laita se kulhoon, tee ristiinviilto pinnalle, peitä ja anna sen nousta: se on valmis, kun sen tilavuus on kaksinkertaistunut.

2) Jaa leipätaikina hapatettu vuonna 8 leivät levitä ne samankokoisille jauhotetulle työtasolle 16-18 cm pitkien soikeiden muotojen saamiseksi. Peitä ne puhtaalla liinalla ja anna niiden nousta uudelleen vähintään 30 minuuttia. Kuumenna uuni tällä välin 250 ° C: seen.

3) Sivele uunipelti 2 rkl ekstra neitsyt-oliiviöljy ja lämmitä se uunissa. Ota se pois, järjestä pite harjaa ne kylmällä vedellä ja keitä noin 6 minuuttia tai kunnes ne ovat turvonneet ja kullanruskeat.


Johdanto:
Eilen kokeilin tätä herkullista reseptiä, se on noin Gyros Pita se on tyypillinen kreikkalainen ruokalaji, sen valmistukseen käytin arabialaista leipää pita -sijasta, joka on kreikkalainen leipä, se vaihtelee vähän arabialaisesta.
Näiden vuoksi Gyros Pita, Pidin siitä enemmän, koska arabialainen leipä turpoaa hieman.

Valmistelu aika:
30 minuuttia

Valmistautuminen:
Ota sianlihaviipaleet ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi, kaada pannuun tilkka ekstra -neitsytoliiviöljyä ja paista, kunnes liha on hieman kullanruskea.
Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi ja laita ne marinoitumaan etikan, suolan, pippurin ja ripauksen sokerin kanssa, sekoita hyvin ja anna levätä vähintään puoli tuntia.
Pese ja leikkaa tomaatti, pese, puhdista ja pilko salaatti, laita ne lautaselle, jos haluat tehdä Gyros Pita Voit käyttää arabialaista leipää tai tehdä sen itse.
Leipä on lämmitettävä, leikattava pussin muotoon ja asetettava tzatzikikastike sen päälle, jatka sitten lihaviipaleita, sipulia ja tomaattia.

Neuvoja:
Jos haluat saada loistavan tuloksen Gyros Pita, Suosittelen, että teet leivän ja tzatzikikastikkeen itse, näet, että tulos on erinomainen. Hyvä reseptejä, kaikille -).


Kreikasta: pita gyros resepti

Siellä Kreikka sillä on erinomaiset raaka -aineet sen ansiosta leuto sää jopa talvella. Tässä on sitten se, että astioiden päähenkilöt ovat ennen kaikkea vihannekset valmistettu monin tavoin, mutta ei ole pulaa tyypillisistä juustoista, kuten feta, tai kalastaa juuri pyydetty. Tyypillisistä ruuista on mainittava gyroskoopit, paremmin tunnettu pita gyroskoopit. Se on a voileipä hyvin samanlainen kuin turkkilainen kebab, mutta perustuu porsaan liha, aiemmin marinoitu tai maustettu mausteilla, yrteillä ja suolalla. Liha kypsennetään paistinpannulla ja kun se on rapeaa, se leikataan ohuiksi viipaleiksi ja asetetaan kreikkalaisen leivän päälle. pita. Voileipä tarjoillaan kastike tzatziki (tyypillinen kreikkalainen jogurtti- ja kurkkukastike), tomaatit, pelimerkkejä Ja sipuli.

Munakoisoja löytyy usein kreikkalaisesta keittiöstä. He ovat itse asiassa tyypillisen ruokalajin päähenkilöitä moussaka, perustuu flaniin munakoiso ja jauheliha, joka paistetaan uunissa ja peitetään bechamelilla. Se on herkullinen ruokalaji, joka muistuttaa kasvissyöjälasagneamme!

Siellä pita se on tyypillinen kreikkalainen ruokalaji, melkein kansan katuruoka.

Sitä syödään kaikkina vuodenaikoina, sitä kulutetaan sekä ravintoloissa, perusreseptissä täydentävien ruokien lisänä että eräänlaisena kebab, otettu kaduilla.

Selvitetään yhdessä, miten tämä leipä valmistetaan.

200 gr manitobajauhoja

2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä

3 g oluthiivajauhetta

Sekoita kulhossa hiiva, sokeri, aiemmin seulotut jauhot ja hieman vettä huoneenlämmössä.

Aloita vaivaaminen käsin. Lisää sitten öljy ja suola. Sinun on hankittava pallo.

Anna taikinan levätä pari tuntia ja laita se kankaalla peitettyyn kulhoon. Voit myös laittaa sen uuniin valon ollessa päällä nopeuttaaksesi hapatusta lämmön ansiosta.

Jaa taikina kahden tunnin kuluttua useiksi samankokoisiksi paloiksi ja kauli taikina pyöreiksi levyiksi (kuten kääreiksi).

Voitele pita ja voitele leivinpaperilla 250 asteessa noin 5 minuuttia.

Perinteisin tapa nauttia kreikkalaista leipää on siellä pita gyroskoopit: hyvin samanlainen kuin kebab, se on pita, joka on täynnä lihaa (kanaa tai sianlihaa) nauhoina, tzatzikikastiketta (tyypillinen kreikkalainen), sipulia, tomaattia, paistettuja perunoita.

Toisin kuin kebabit, lihaa käytetään pita gyroskoopit on tyypillisesti sika ja se kypsyy yhdellä sylkeä pystysuoraan, jossa liuskat on vartautettu päällekkäin.

Liha kypsyy varras ja sen on oltava rapeaa ulkopuolelta.

Mutta voit myös toistaa sen kotona grillin kanssa valmistamalla pannun rasvankestävällä leivinpaperilla ja kypsentämällä liuskoja ripaus pippuria ja tilkka öljyä, kunnes ne ovat lähes paahtuneet.

Kutsutaan souvlaki ja se on nimi, joka kreikan kielellä annetaan lihavartaille, jotka on marinoitu öljyllä, sitruunalla ja yrteillä ja sitten kypsennetty grillillä.

Näitä tarjoillaan usein myös pita kanssa.

Kikherneistä, leveistä pavuista, herneistä: falafel ovat libanonilaiselle keittiölle tyypillisiä paistettuja lihapullia, mutta niitä käytetään myös Kreikassa.


Ahmattimainen. rauhallisesti!

Näin Pitan leipää täytetaskulla Annan luona, pitaleipää samanlaisilta sisaruksilta ja ajattelin: fantastinen! Ihanteellinen tyttäreni matkoille.

  • Hae linkki
  • Facebook
  • Viserrys
  • Pinterest
  • Sähköposti
  • Muut sovellukset

Kommentit

Upea. Täytyy kokeilla niitä!

KALLISTA, ETTÄ KAUNISTA TÄMÄN reseptin KIITOS. En vain ymmärtänyt, kuinka paljon vettä sinne menee. SUUDELLA!

Mutta kuinka mukavaa se on. En ole koskaan tehnyt niin! tsemppiä ja hyvää sunnuntaita

hei illat.
Mielestäni tallensin reseptin jo ennen koko viestin lukemista.
ha ha ha!

Tuli hienosti! Haluan myös kokeilla sitä.

Ihana. Ne ovat täysin tyhjiä sisältä. Ne ovat todella ihanteellisia täytteenä.
Mukavaa sunnuntaita!

Kuinka kaunis olenkaan iloinen, että pidit niistä, koska miten hieno tasku.
kaunista hyvää!
Hyvää iltapäivää suukkoja

Hei Sere, sinäkin samankaltaisten kanssa! Ne ovat todella menestyksen tae, mutta on sanottava, että jos taitosi eivät olisi olleet siellä, niistä olisi ollut vähän hyötyä! Allekirjoitan ne, ne kiehtovat minua paljon (minulla on myös kirja, mutta joskus. Unohdan sen! Onneksi olet siellä virkistämään muistiani!).
Halaus

Sanot hyvin rakas :-D ovat täydellisiä! Ja myös maukasta. Erittäin hyvä! Kiitos osallistumisesta seuraavaan reseptiin :-D

Apua on toinen kerta, kun yritän tehdä mitään, ne eivät turpoa ja ovat kovia ja kumisia. Ehkä ne pitäisi laittaa jo kuumalle uunipellille? Kiitos, jos haluat auttaa minua, haluaisin todella tehdä niitä

koska ne turpoavat ja saavat tyypillisen taskun yrittämään rullata ne ohuemmiksi lopuksi, ehkä käytät liian vahvaa jauhoa, kuten Manitobaa?


Pita -leipä - Reseptit

14 kommenttia:

Aria, luin FB: stä muutama päivä sitten, että pidit "reseptiä ennen kirjoitettuja rivejä", elämäntarinoitasi yhtä tärkeinä ja ehkä enemmän kuin reseptejä. ja itse asiassa ymmärrät, että osallistut ja vilpittömästi kirjoitat: erityinen ja todella arvostettava piirre blogissasi, aina kutsuvien reseptien lisäksi! Tällä kertaa löit minua uudelleen. tiedät, ettet sanoisi olevani henkilö, jolla on pelkoja / fobioita / rajoja, päinvastoin näen sinut menestyneenä naisena (perheessä ja työssä), täysin toteutuneena. Ja hieman lohduttaa minua tietääkseni, että sinäkin tunnustat, että sinulla on monia rajoja, mukaan lukien fobia, joka ei ole täysin järkevä kuin tämä. Näen itseni paljon sanomassasi, vaikka en koskaan hiljaa lentokoneen: `` Pelkoni liittyy lähinnä kauhuun paniikkikohtauksesta korkealla ja kyvyttömyydelle tehdä jotain henkilökohtaista onnettomuuden sattuessa '' ', en olisi voinut selittää sitä paremmin! Onneksi kuitenkin tällä hetkellä tämä levottomuus on rajallista ja pakotan itseni hieman, mutta voin silti ottaa koneen (tottakai, olisin onnellisempi junalla tai laivalla)! Mutta minulla on suurempia pelkoja, että käsittelen paljon huonommin, myös vähäpätöisesti. julkisen puhumisen kauhu institutionaalisissa tilanteissa! Ja se on ongelma, tänään tapahtuu yhä useammin, että joudut tekemään sen ammatin vuoksi. sanotaan, että työskentelen sen parissa, toivotaan niin! Joka tapauksessa lohduttaa minua tietäen, että en ole ainoa, jolla on rationaalisia pelkoja, jotka rajoittavat elämää, ehkä jos voisimme kaikki hyväksyä itsemme hieman enemmän sellaisina kuin olemme, se olisi ensimmäinen askel elää rauhallisemmin ja paradoksaalisesti vähemmän fobioita. voi olla!

kiitos Silvia, todellakin on. usein en edes ymmärrä, mitä kirjoitan, se on suodattamatonta, se virtaa mielessäni ja haluaa päästä tänne, en vieläkään tiedä miksi. Mietin usein, mihin se on tarkoitettu, koska omani on kokkiblogi ja ihmiset tulevat tänne enimmäkseen etsimään reseptejä. en kuitenkaan tietäisi, miten kuvitella tätä tilaa eri tavalla, reseptit näyttäisivät minulle vähemmän totuudelta, jos ne irrotettaisiin ajatuksistani. jotka sitten väistämättä joku lukee ja vastaa, kuten tässä tapauksessa. Kyllä, vaikka puhun joka päivä julkisesti töiden vuoksi ja aina kasvotusten, minä olen yksityiselämässäni hyvin hauras ihminen, joka kamppailee niin monien pelkojen kuin epävarmuuden kanssa. Mutta kuka ei ole? Tässä, pointti on tämä. Tunsin itseni riittämättömäksi, minusta tuntui aina, että en ole tasalla. ja tämä sai minut kärsimään. Mutta nyt, 40 vuoden autuaalla kynnyksellä, ymmärrän, ettei kukaan ole voittamaton, tuhoutumaton, täysin itsevarma. ja siksi haluaisin opettaa etenkin lapsilleni, että en joudu ristille omien heikkouksienne tähden ja kärsimään niin kuin minä kärsin, tuntien itseni sopimattomaksi ja huonommaksi. Todellakin, rohkeutta katsoa pelkosi kasvoihin! Jotkut on voitettava, ja meidän on taisteltava itsemme ja heidän kanssaan, mutta toiset ovat yksinkertaisesti osa meitä. ja kun puhumme niistä, huomaamme, että ne ovat myös osa muiden elämää. Paradoksaalisesti en pelkää puhua julkisesti, koska olen hieman "itsekeskeinen" ja haluan olla huomion keskipiste hyvällä tavalla. Pienestä pitäen koulunäytöissä olin "kertoja", koska opettaja antoi minulle sen osan, jossa oli enemmän puhuttavaa. kuten pidin siitä. Kärsin paljon enemmän sydämessäni, varsinkin kun olen äiti. Suurimmat pelkoni liittyvät pelkoon, etten pysty hallitsemaan kaikkea. ja tämä ei valitettavasti ole aina mahdollista, ja se saa minut elämään niin monien velvollisuuksien ja huolenaiheiden kanssa, joita en voi delegoida. ja ne kaikki päätyvät gastriittiin. En tiedä miten siitä tulee, aina on parantamisen varaa. Neuvoni, jonka voin antaa sinulle pelon voittamiseksi, on ajatella, että yleisösi koostuu juuri sinun kaltaisistasi ihmisistä. ja jos osoitat uskovasi itseesi, he tuntevat sen. Älä koskaan vähättele itseäsi, olemme kaikki yksilöitä, eikä kenelläkään meistä ole supervoimia, voimme "vain" tehdä parhaamme. Ja meidän on myös hyväksyttävä, että joskus voimme tehdä virheitä! Mutta sanon tämän ennen kaikkea itselleni. Suukko ja kiitos avokätisestä pohdinnastasi!

Kiitos paljon avoimesta vastauksestasi! Olet täysin oikeassa, meidän ei pidä ristitä heikkoutemme takia, mutta päinvastoin ehkä meidän pitäisi uskaltaa `` dramatisoida itseämme '' hieman, hyväksyä itsemme sellaisina kuin olemme ja myös erehtyä, koska kuten sanot, olemme kaikki ihmisiä , rajat ja pelot, joita meistä heistä tuntuu ylitsepääsemättömiltä, ​​ehkä ne ovat osa kaikkien muiden elämää, ja jos vain tietäisimme sen, ne tekisivät meidät vähemmän pelkääviksi! Halaan sinua ja olen ylpeä tästä blogistasi, tästä tavasta kertoa itsestäsi ja resepteistäsi. että ruoanlaittoblogit ovat täynnä, mutta "Aria keittiössä" on vain yksi ja se on erityinen! Iso suukko!


Pita -leipä - Reseptit

Gluteeniton pita -resepti

Pita on pyöreä leipä, hapatettu, jota kutsutaan myös kreikkalaiseksi pitaksi tai arabileiviksi, perinteinen välimerellisen ja Lähi -idän keittiön ruoka, mutta todellisuudessa sen käyttö ulottuu jopa Afganistaniin.

Samanlainen mutta erilainen kuin naan leipää joka sisältää jogurttia eikä sisällä hiivaa, ja pita pysyy turvoksissa, kun taas naanilla on taipumus tyhjentyä nopeasti.

Sen ominaisuus on, että se on tyhjä leipä sisällä ja siksi leikkaamalla se meillä on todellinen pussi täytettäväksi halutessaan.

Reseptini on selvästi erilainen kuin alkuperäinen, koska se on gluteeniton.

Ainesosat & # 8230

Gluteenittoman pitaleivän valmistamiseen tarvitset: riisijauhoa, tapiokojauhoa, perunatärkkelystä, oluthiivaa, ksantaania.

Kun puhun tapioka -jauhoja En tarkoita tärkkelystä, jonka koostumus on tärkkelys tai maissitärkkelys, vaan jotain hyvin samanlaista kuin erittäin hienot korppujauhot. Löydän sen suuresta supermarketista hyvin lähellä kotiani, halusin kokeilla sitä joissakin resepteissä ja lopulta minulla oli mahdollisuus

Linkki, jonka jätin sinulle, on Sarchio -verkkosivustolta, ja käytän juuri sitä.

Toistaiseksi en ole testannut reseptiä muilla jauhoilla, mutta teen sen pian, ehkä korvaamalla jauhot tärkkelyksellä, joka on yleisempi ja helpompi löytää, ja sitten julkaisen kaikki muunnelmat, ehkä videon.

The ksantaani *. Ksantaani on jauhe, jota käytetään ruoanlaitossa, erityisesti nykyaikaisessa ja gluteenittomassa ruoanlaitossa sakeuttamiseen, taikinan, jopa tuoreen pastan, kuten minun porkkana lasagne.

Pienet annokset riittävät, joten purkki kestää pitkään. Löydät sen gluteenittomiin erikoisliikkeistä, apteekeista ja paraapteekeista.

Leavening

Hyvän tuloksen saamiseksi tein taikinan, se on hyvin yksinkertainen ja antaa enemmän vauhtia hapatukselle, ehkä sinun on valmistettava tämä resepti jonain päivänä, kun olet kotona, mutta kokonaistyö on todella vähäistä.

Ruoanlaitto

Olen testannut erilaisia ​​ruoanlaittolajeja, mutta paras tälle gluteenittomalle pitalle on uuni, se pysyy mukavana ja turpoaa täydellisesti. Mikä tyydytys.

Kokeile tätä ihanaa leipää Kreikkalaiset vartaat ja kastike tzatziki.

Muokannut Laura Roselli

Huom. Lihavoidut alleviivatut sanat sisältävät linkkejä muihin resepteihin tai ainesosiin. Napsauta niitä löytääksesi ne. Linkit *: llä ovat kumppanilinkkejä, joten jos napsautat ja ostat jotain, saan pienen prosenttiosuuden, sinulle hinta on sama, mutta jos teet niin, autat minua tukemaan blogiani ja You -putkikanavaani ja Arvostan todella tukea.

Ainesosat

    100 g riisijauhoa 60 g perunatärkkelystä 40 g tapiokajauhoa 5 g tuoretta hiivaa Tl makeutusainetta 160 g vettä Pieni teelusikallinen ksantaanikumia 15 g oliiviöljyä Suolaa maun mukaan

Askeleet

Yhdistä riisi, tapioka ja tärkkelysjauhot kulhoon ja sekoita hyvin keskenään.

Liuota hiiva makeutusaineeseen pienemmässä kulhossa, lisää 55 grammaa vettä ja 2 runsasta ruokalusikallista jauhoja kokonaismäärästä. Sekoita hyvin, kunnes paakut ovat poistuneet, peitä ja laita pois virroista. Anna sen levätä vähintään 2 tuntia.

Kun aika on kulunut, lisää pieni teelusikallinen ksantaanikumia ja suolaa jäljellä oleviin jauhoihin, sekoita hyvin.

Aloita lisäämällä puolet vedestä, lisää sitten myös hapatus, sekoita hyvin ja jatka veden lisäämistä, lisää lopuksi öljy ja sekoita hyvin. Taikinan tulee olla kosteaa, mutta toimivaa.

Anna kohota hyvin peitettynä vähintään tunti.

Tämän ajan kuluttua jauhotetaan työtaso ja jaetaan se neljään osaan.

Aloita jokaisen pallon työstäminen, kunnes se on mukava ja sileä.

Pyörittele palloa sormillasi, älä liian ohutta, mutta vähintään puoli senttimetriä.

Aseta leivät leivinpaperilla tai silikonimatolla * vuoratulle leivinpaperille * hyvin erilleen.

Peitä ja anna levätä puoli tuntia. Sillä välin kytke uuni päälle ja nosta se maksimiin ja laske sitten 250 °: een staattisessa tilassa.

Paista leipä ja paista noin 5 minuuttia, kypsennyksen puolivälissä leipä alkaa turvota, mutta jätä se enintään 5 minuutiksi.

Ota uunista, leipä pysyy turvoksena ja on valmis täytettäväksi.


Valkoinen leipä

Tämä resepti tekee maukkaan leivän, joka on täytetty tuoreella basilikalla, tomaateilla, valkosipulilla ja raastetulla juustolla, leipä on ihanan pehmeää ja täynnä makua. Ainutlaatuinen muoto on helppo saavuttaa ja tekee vaikuttavan esityksen.

Dianna Wara Washingtonista, Illinoisista, otti ensimmäisen sijan kaikkien aikojen ensimmäisessä kansallisessa leipäfestivaalissa tällä reseptillä-jota olemme sittemmin hieman yksinkertaistaneet säilyttäen sen palkitut ominaisuudet. Kiitos, Dianna!

Ainesosat

  • 3 kuppia (361 g) King Arthur -valkaisematonta leipäjauhoa *
  • 2 pikahiivaa teelusikallista
  • 1 1/4 tl (8 g) suolaa
  • 1 iso muna
  • 1/2 dl (113 g) haaleaa maitoa
  • 1/3 kuppia (74 g) haaleaa vettä
  • 3 rkl (35 g) oliiviöljyä
  • 3/4 kuppia (85 g) raastettua italialaista sekoitusjuustoa tai valitsemasi juustoa
  • 1/2 dl (113 g) öljypakattuja aurinkokuivattuja tomaatteja tai omia uunissa paahdettuja tomaatteja
  • 3–6 valkosipulinkynttä, kuorittu ja jauhettu
  • 1/3 kuppia (14 g) hienonnettua tuoretta basilikaa, vihreää tai violettia

Ohjeet

Taikinan valmistus: Punnitse jauhot tai mittaa ne lusikalla varovasti kuppiin ja pyyhkäise pois ylimääräinen. Sekoita kaikki taikinan ainekset kulhoon (tai leipäkoneesi ämpäriin) ja sekoita ja vaivaa - käsin, sekoittimella tai taikinavaiheessa asetetussa leipäkoneessa - saadaksesi sileä, erittäin pehmeä taikina . Taikinan pitäisi tarttua hieman kulhon pohjaan, jos käytät tehosekoitinta.

Aseta taikina kevyesti voideltuun kulhoon, peitä kansi ja anna sen kohota, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 45-60 minuuttia. Huomautuksia: Kun teet mitään hiivalla, on parasta antaa taikinan kohota siihen pisteeseen, jonka resepti sanoo, että sen pitäisi esimerkiksi "kaksinkertaistua irtotavarana" sen sijaan, että katsot kelloa. Nousuajat ovat vain suuntaa -antavia, hiivan leivonnassa on niin paljon muuttujia, että on mahdotonta sanoa, että leipätaikina kaksinkertaistuu aina irtotavarana tietyn ajan kuluessa.

Samaan aikaan valuta tomaatit huolellisesti ja taputtele ne kuivaksi. Käytä keittiöleikkureita leikkaamaan ne pienemmiksi paloiksi. Leikkurit ovat hyödyllisiä myös basilikan viipalointiin / paloitteluun.

Tyhjennä taikina varovasti. Tasoita ja taputtele se 22 "x 8 1/2" suorakulmioon. Levitä juuston, tomaattien, valkosipulin ja basilikan kanssa.

Täydennä tekniikka

Leivonnaisen valkoinen leipä

Pyöritä taikina pitkäksi reunaksi alkaen pitkältä reunalta. Purista reunoja tiivistääksesi. Aseta tukki saumapuoli alaspäin kevyesti voideltuun tai pergamentilla vuoratulle leivinpaperille.

Käytä keittiöleikkureita ja aloita 1/2 "toisesta päästä ja leikkaa tukki pituussuunnassa keskelle noin 1" syvyyteen, 1/2 "sisäpuolelle toisesta päästä.

Pidä leikattu puoli ylöspäin ja muodosta "S" -muoto. Työnnä molemmat päät "S": n keskikohdan alle muodostaaksesi "kuva 8" purista päät yhteen tiivistämiseksi.

Peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, 45-60 minuuttia.

Kun leipä nousee, esilämmitä uuni 350 ° F.

Avaa leipä ja paista sitä 35–40 minuuttia, teltaten sitä foliolla 20–25 minuutin kuluttua, jotta se ei ruskistu liikaa.

Ota leipä uunista ja siirrä se ritilälle jäähtymään. Nauti lämpimänä tai huoneenlämmössä. Säilytä hyvin käärittynä huoneenlämmössä pari päivää jäädytä pidempään säilyttämiseen.


Video: Pita Bread - How to Make Pita Bread at Home - Grilled Flatbread (Elokuu 2022).