Uusia reseptejä

Kukkakaali Bolognese

Kukkakaali Bolognese


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ei, tämä ei ole mikään vitsi, eikä sinun tarvitse olla kasvissyöjä rakastaaksesi mitä täällä tapahtuu. Pilkottu kukkakaali ja sienet tarjoavat vastaavan rikkauden ja tekstuurin kuin mitä yleensä saat klassisesta pitkään keitetystä jauhelihakastikkeesta.

Ainesosat

  • 12 oz. sienet, kuten shiitake tai crimini, varret poistetaan
  • 1 keskikokoinen kukkakaali (noin 2 ¼ lb.), rikki kukintoihin
  • ¼ kuppi plus 2 rkl. ekstra-neitsytoliiviöljyä ja lisää tiputusta varten
  • 4 rkl. suolatonta voita, jaettuna
  • 1 iso sipuli, hienonnettuna
  • 6 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaleiksi
  • 1 chile, kuten serrano, hollanti tai fresno, ohuina viipaleina tai ½ tl. murskattua pippuria
  • 1 rkl. hienoksi pilkottua rosmariinia
  • ⅓ kuppi kaksoistiivistettyä tomaattipyrettä
  • 2 oz. hienoksi raastettua parmesaania (noin 1 kuppi) ja lisää tarjoilua varten
  • 3 rkl. hienoksi pilkottua persiljaa

Reseptin valmistelu

  • Pulse sienet monitoimikoneessa, kunnes ne on hienonnettu. Siirrä pieneen kulhoon. Pyyhi monitoimikoneen kulho pois.

  • Työskentele kolmessa erässä, pulsaa kukkakaalia monitoimikoneessa, kunnes palaset ovat noin riisinjyvän kokoisia (jotkut pienemmät ja jotkut suuret ovat hienoja), siirrä keskikokoiseen kulhoon.

  • Kuumenna ¼ kuppi öljyä ja 2 rkl. voita suuressa raskaassa kattilassa keskikorkealla. Lisää sienet ja kypsennä ajoittain sekoittaen kullanruskeiksi 4–6 minuuttia. Lisää sipuli ja 2 rkl. öljyä kattilaan. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sipuli on erittäin pehmeää ja kullanruskeaa, 6–8 minuuttia. Lisää valkosipuli, chili ja rosmariini ja keitä välillä sekoittaen, kunnes valkosipuli on pehmennyt ja seos on erittäin tuoksuva, noin 3 minuuttia. Lisää tomaattimurska ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes tahna on hieman tummunut, noin 2 minuuttia. Lisää kukkakaali ja keitä, kylläkin, välillä sekoittaen, kunnes kukkakaali on kypsynyt hieman ja alkaa tarttua kattilan pohjalle 6–8 minuuttia. Mausta suolalla ja pidä sitten lämpimänä miedolla lämmöllä.

  • Sillä välin kypsennä pasta suuressa kattilassa kiehuvaa suolavettä, välillä sekoittaen, kunnes melkein al dente, noin 1 minuutti vähemmän kuin pakkauksen ohjeet.

  • Siirrä pasta lusikalla kattilaan kastikkeella. Lisää 1 kuppi parmesaania, loput 2 rkl. voita ja 1 kuppi pastanvalmistusnestettä. Nosta lämpöä keskitasolle ja keitä välillä sekoittaen, kunnes pasta on al dente ja kastike tarttuu pastaan ​​noin 3 minuuttia. Poista lämmöltä ja sekoita persilja joukkoon. Maista ja säädä mausteita suolalla (se tarvitsee todennäköisesti toisen ripauksen tai kaksi). Kuori sitruunankuori hienoksi pastan päälle ja sekoita vielä kerran.

  • Jaa pasta kulhojen kesken. Ripottele päälle vielä parmesaania ja lorauta päälle öljyä.

Arvostelut -osio Ei ole tarpeeksi maukasta minulle. Jotkut täällä olevista neuvoista antavat hyviä ehdotuksia, kuten lisäämällä tomaattimurskaa/kastiketta (mikä on mielestäni välttämätöntä), mutta edes näiden hyödyllisten vinkkien avulla en voinut nähdä tämän muuttuvan tarpeeksi erikoiseksi/ainutlaatuiseksi toista kertaa. Ehdottomasti älä katu tekemistä. HeyguysitsmerobRaleigh, NC07/29/20 Luin arvostelut, käytin kokonaisen tomaattipastan, käytin kuivattuja sieniä tuoreiden sijasta, käytin sienien vettä pastaveden kanssa ja jätin pois rosmariinia (oh, ja roiskui viiniin). Vältän pastan kuivumisen ongelmaa. Kaiken kaikkiaan se oli hieno, mutta ei ihme. Ketään ei tule pettymään, koska tämä resepti sisältää lihaa. Sanoisin, että istu tämä, jos et ole kasvissyöjä/vegaani (tai ruoanlaitto yhdelle) Anonyymi Fair Oaks Ranch, Texas 07/07/20 Se oli melko kuiva ja lisäsin vain 1,5 kg kukkakaalia ... en ole varma, miten he saivat tomaatti-y-kastikkeen sakeuden valokuvassa. Lisäsin kaiken suositellun öljyn, voin ja pastaveden. Tätä reseptiä on muokattava, koska mielestäni sillä on hyvä perusta, mutta se ei tuottanut lopulta. Käytin balsamiviinietikkaa sitruunan sijaan, mutta tämä on herkullista! Suosittelen lämpimästi! Tämän on oltava yksi suosikeistani BA -reseptejä koskaan, tehnyt siitä tonnin, koska olen löytänyt sen aiemmin tänä vuonna. Se on myös melko riffable - tänään, kun ratsastin jääkaapissa, olen vaihtanut caulin parsakaaliin, lisän porkkanoita mashroomien jälkeen ja korvannut parmeggianon grana padanolla ja se oli yhtä maukasta. lisää pekaanipähkinöitä, joita on kastettu tamarilla ja valkosipulijauheella maustetussa vedessä, jos haluat kuolla ekstaasissa. Mieheni ja minä valmistamme paljon kasvisaterioita yhdessä, mutta joskus kaipaan lihan tekstuuria tietyissä ruuissa. Tämän ruokalajin sieni ja kukkakaali sekoittuvat. . paikalla !!! Emme voineet uskoa kuinka herkullisia kaikki maut olivat ja molemmat rakastivat tekstuuria. Kun teemme sen uudelleen, saatamme lisätä tomaattimurskaa tai jotain muuta tomaatti-y-lisäystä kermaisemman, sydämellisemmän kastikkeen luomiseksi. Rakastimme puristamalla sitruunamehua annoksemme päälle ennen kaivamista! Chesterton, Indiana 06/07/20 Tämä on NIIN hyvää. Lisäsimme tilkka viiniä tomaattipastan tummumisen jälkeen ja vaihdimme rosmariinin johonkin oreganoon, mutta tämä tulee varmasti toistumaan usein! Perheeni kysyi minulta 4 kertaa, oliko tämä lihakastike, ja eivät voineet uskoa, että se ei ollut. Anonyymi New York 06.05.20 Vaimoni todella nautti siitä ja ajattelin, että se oli hyvää, mutta olen paljon liha-ajoisempi kuin hän. Keitin reseptin sen ajoitusten ja määrän mukaan. Käytin crimini -sieniä ja fresno chileä. Suolasin lopulta maun mukaan. Muista, että astiaan tulee paljon voita ja öljyä, jotka korvaavat naudanlihan rasvan. Se osoittautui yllä olevan kuvan kaltaiseksi ja (mikä on mielessäni) on perinteinen bolognesekastike, kuivempi, tiheämpi lihakastike. Minulla on useita bolognese -reseptejä, joten en tekisi tätä ensin, mutta en epäröisi tehdä sitä uudelleen. GreengoFalls Church, VA06/02/20Wow !! Tämä oli fantastinen eikä itse asiassa niin hankala tehdä. Käytin nesteytettyjä sieniä ja olin huolissani siitä, että koostumus ei olisi oikea, mutta kaikki osoittautui erinomaiseksi. Kasvissyöjä bf luuli, että olin tehnyt lihakastikkeen, kun hän kokeili sitä. Minulla ei ollut rosmariinia ja käytin enemmän kuin kupillinen parmesaania. Käytettiin chilihiutaleita ja maustetaso oli täydellinen. Tämä tehdään varmasti uudelleen. Leikkasin sen puoliksi, eikä minulla ollut aivan tarvittavaa määrää sieniä, mutta minulla oli porkkana! Joten heitin sen sinne, sekä pienen kaadon viinilasistani .. rehellisesti, niin namia. Luulen, että monitoimikone on kuitenkin elintärkeä tämän bolognalaisen tekstuurin saamiseksi. Raskas, ei kovin maukas. Liian paljon työtä lopputuloksen puolesta Tämä resepti on hämmästyttävä. Päätin käyttää kokonaista tölkkiä tavallista tomaattipastaa, koska se oli kaikki mitä minulla oli, ja lisäsin viiniä heti kukkakaalin lisäämisen jälkeen löysäämään sitä hieman. Sitruunankuoren ripaus lopussa on niin hyvä, älä ohita sitä! Itse pidän tästä reseptistä enemmän kuin Andyn perinteinen bolognese, enkä ole kasvissyöjä! Punnitsin kukkakaalin pään ennen kuin rypistin sen, mutta mielestäni minulla oli LIIAN paljon kukkakaalia. Koko juttu oli tuhlausta. Harmi, koska se näyttää niin hyvältä, Los Angeles05/03/20Super hauska resepti ja teki paljon ruokaa! En uskonut, että se oli 6 annosta, mutta se voi itse asiassa olla enemmän. Minulla oli vain noin 1/6 kupillista tomaattimurskaa, joten lisäsin 8 oz kermaista tomaattikeittoa ja noin 6 murskattua kirsikkatomaattia, kun lisäsin tahnaa ja se oli herkullista. Ja sitruunani oli liian pehmeä kuorelle, joten lisäsin puolen sitruunan mehun ja tekisin saman seuraavalla kerralla. Ainoa asia, jonka tekisin toisin, en suolaisi vasta parman lisäämisen jälkeen, koska se oli jo niin suolaista. Käytti 6 unssia tomaattipastia, keitti tahnaa runsaalla punaviiniroiskeella ja käytti PALJON enemmän pastavettä kuin ehdotettiin. Lisäksi lisättiin mustia oliiveja ja kapriksia (ja mangojauhetta sitruunan sijasta) viimeisten 2-3 minuutin ajan. Parm pöydässä (ja punapippurihiutaleita) kastikkeen keittämisen sijaan. Olen ollut kasvissyöjä pitkään, ja tämä todella osui siihen umami-tomaatti-y-pastapisteeseen minulle. Olen samaa mieltä joidenkin kommenttien kanssa- käytin hieman enemmän tomaattimurskaa, käytin sitruunamehua kuoren sijasta, käytin jäädytettyä kukkakaali-riisiä ja olin ehdottomasti antelias suolan kanssa. Tämä resepti on mielestäni loistava, mutta muutama säätö tekee sen tekemisestä entistä helpompaa ja voit säätää makusi mukaan. Hannahfgibbs64Montana, USA oliiveja ja vähän valkoista ruoanlaittoviiniä ja se oli täydellistä! Super namia tulee jälleen tekemään. Luulen, että suolaisin pastavettä enemmän ja olisin enemmän varovainen (tai pikemminkin aggressiivisempi) suolaamalla kukkakaalia. Viimeistely voisi käyttää enemmän happoa, ehkä tilkka sitruunamehua vain sitruunan kuoren sijasta. Rakastin tämän reseptin täyttämistä ja täytyy sanoa, että se on mukava tapa käyttää vanha ostamasi kukkakaali loppuun, koska no, vihannekset. MonobrownVancouver, BC04/28/20Eh, käytä vain naudanlihaa. Tämä oli erittäin outo ja tylsä ​​resepti. Yleensä Bon Appetit naulaa sen, mutta tämä ei vain tehnyt sitä meille. Se oli mukava tekosyy syödä kiloa pastaa, mutta tämä tarvitsee enemmän tomaattia ja vain enemmän makua. Ehkä joku kalakastike? Anonyymi new york Muutama kommentti:- siirrä pasta vedestä kastikkeeseen ~ 3 minuuttia ennen kuin pakkausohjeet sanovat niin, jotta se saa paremman tekstuurin (omani tuli pehmeäksi siirrettäessä sitä 1 min ennen).- kaksinkertaista tomaattipasta, suositeltu määrä ei anna sille niin paljon tomaatin makua kuin olisin halunnut. nnkkal Chicago, IL04/26/20 Muokkasin sitä yhden ihmisen ruokintaan ja käytin kuoripastaa, koska minulla oli se. Erittäin helppo, erittäin kirkas ja maku täynnä. Muiden arvioijien neuvojen mukaan lisäsin lisää murskattuja tomaatteja ja sitten kuivattua vermuttia. Jaaniasomme San Diego 04/25/20 Niin monet tuntemani ihmiset ovat hurmailleet tästä reseptistä, että kun löysin sienipaketin ja kukkakaalin pään tämän karanteenin aikana , Päätin kokeilla. Vaikka resepti varmasti saavuttaa tavoitteensa olla bolognese koostumusosastolla, siitä puuttuu makua ja rasvaa. Se oli varmasti ok, mutta suurin kritiikkini: jätä rosmariini pois. Maku ei sovi hyvin muiden ainesosien kanssa, ja vaikka hienonnat sen hienoksi, paksut "lehdet" pilaavat tekstuurin. Tämä oli hienoa! Käytettiin jäädytettyä kukkakaali -riisiä ja toimi täydellisesti! Täydellinen ruokakomero- kiitos Andy !!!! Anonyymi Uusi Jersey 04/18/20 En ole kasvissyöjä. Jos laitat tämän edessäni, lyön vetoa, että tämä oli lihabolognese. Niin herkullinen resepti, jonka teen monta, monta kertaa tulevaisuudessa! OLIVEFOCACCIASan Francisco 04/16/20

KUKKAKAUPPI BOLOGNESE

Olen täyttänyt tämän yhden kysymyksen päiväkirjan äideille, jotka sain jouluksi. Se tallentaa pienen ajatuksen tai muistin viimeisen vuoden ajalta ja alkaa sitten uudelleen, joten voit nähdä, miten vastauksesi muuttuvat muutaman vuoden aikana. Yksi viimeaikaisista aiheista sai minut kirjoittamaan muistiinpanoja siitä, mitä opettelen äitinä, ja löysin kysymyksen niin yleiseksi, että olin pohjimmiltaan ärsyttävä. Olen romantikko ja myös villisti pragmaattinen. Päivän kuluessa voin repiä rakkauteni syvyyksiin, joita tunnen lapsiani kohtaan, ja toivon heille myös mykistyspainiketta. Meillä kaikilla on maailmoja sisällämme äiti työntää minut nurkkaan itsestäni olen joskus ylpeä tai muita kulmia häpeä, mutta olenko oppimista? Kyllä, joka päivä. Joskus hetkessä ja joskus tietyn kauden jälkeen. Mutta vuonna 2021 vastaukseni bullet -lehdessä oli, että näen lasteni haluavan minun leikkivän heidän kanssaan. He eivät rekisteröi kaikkea palvelua, kuljetusta ja pyykinpesua, ja mitä kestää viikon päästä, he haluavat vain leikkiä kanssani. Minulle on luonnollista liikkua luetteloiden, tehtävien ja vastuiden puitteissa ja hälinässä, mutta pelaamiseen on kiinnitettävä huomiota. Heille ja minulle. Teemme yleensä perhe -elokuvan perjantai -iltaisin ja poikani (6.5), katso yllä oleva lainaus, huomautti, että en todellakaan katso elokuvaa, näpyttelen keittiössä ja hän haluaa minut sohvalle. Imarreltu ja huomasin, että teen mieluummin granolaa kuin katson The Croodsia :) Joten ärtyneestä kysymyksen välittämiseen toisille vanhemmille, mitä opit? Yritä olla ärsyttämättä. Ehkä ympyrä takaisin siihen.

Julkaisin tämän reseptin SKCC: ssä muutama viikko sitten ja halusin sen asuvan täällä. Yritämme löytää perheystävällisempiä kasvisreseptejä (minun on helppo täyttää paahdettuja kasviksia ja isoja salaatteja, ei niinkään lapsille). Tämä erä kestää meille kaksi ateriaa - kerran nuudeleilla, ehkä puolikkailla zoodleilla, ja toisella kierroksella paahtoleipää tai englantilaisia ​​muffinsseja, joiden päälle on sulatettu juustoa, kuten pizza? Se jäätyy hyvin ja on hyvä toimittaa uusille vanhemmille.


KUKKAKAUPPI BOLOGNESE

Joka vuosi merkki kesäkauden päättymisestä ja siirtymisestä syksyyn on, kun perheeni purkittaa tomaatteja. Se on perinne, joka on periytynyt sukupolvien ajan isäni italialaisesta perheen puolelta. Järkyttävä prosessi vie aikaa, kärsivällisyyttä ja vähän tulta (pitta) ajaaksemme meidät tehtävän läpi.

Prosessin päätteeksi käsivartemme peittyvät tomaattimehulla ja siemenillä, sormet ovat värjätyt punaisiksi, ja meillä on satoja purkkeja, jotka auttavat meitä talven yli runsaalla kotitekoisella kastikkeella.

Tämä on yksi suosikkini syksyn ruokia, kun kukkakaali on kauden koillisosassa. Se on lämmittävä ateria, joka on tarkoitettu nautittavaksi valitsemallasi gluteenittomalla, tavallisella pastalla tai kesäkurpitsa -nuudelilla.

Kukkakaalin ainesosat:
1 pää kukkakaali
3 rkl ghee tai oliiviöljyä
2 tl savustettua paprikaa
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua timjamia
1 tl fenkolin siemeniä
2 tl misopastaa
⅛ tl hingia tai 1 valkosipulinkynsi jauhettuna

Kukkakaalin ohjeet:

Kuumenna uuni 425 asteeseen

Levitä leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille kukkakaali öljyllä, paprikalla, oreganolla, timjamilla ja fenkolin siemenillä. Paista 15 minuuttia.

Poista uunista 15 minuutin kuluttua ja lisää joukkoon misopasta ja hing (tai valkosipuli), sekoita tasaiseksi. Laita takaisin uuniin vielä 10-15 minuutiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

Kastikkeen ainesosat:
2 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynttä, jauhettu
2 tuuman pala inkivääriä, jauhettu
½ dl punasipulia, kuutioituna
2 isoa porkkanaa, pieniksi kuutioiksi
½ kupillista herukoita
24 unssia purkki murskattuja tomaatteja
2 tl kosher -suolaa
1 tl makeaa paprikaa
1 tl jauhettua mustapippuria
1 tl kurkumajauhetta
¼ tl muskottipähkinää
2 tl raakakaakaojauhetta
1 rkl tuoretta persiljaa, jauhettua
1 rkl tuoretta basilikaa, jauhettua

Paahdettu kukkakaali (katso yllä)

Kastikkeen ohjeet:

Kuumenna kastikkeessa öljyä keskilämmöllä, lisää kuumana valkosipuli, inkivääri ja punasipuli. Keitä kolme minuuttia, kunnes tuoksuva ja sipuli alkaa muuttua läpinäkyväksi, välillä sekoittaen.

Lisää porkkanat ja herukat, keitä vielä 3-5 minuuttia, kunnes porkkanat alkavat pehmetä.

Lisää tomaatit, suola, paprika, pippuri, kurkuma, muskottipähkinä ja kaakao. Kuumenna kiehuvaksi ja laske sitten kiehuvaksi, peitä kansi ja anna kypsyä 20 minuuttia, välillä sekoittaen.

Sekoita 15 minuutin kuluttua persilja, basilika ja paahdettu kukkakaali. Anna kypsyä vielä 5 minuuttia.

Tarjoile valitsemasi pastan tai kesäkurpitsa -nuudelien päällä, koristele tuoreella basilikalla tai parmesaanijuustolla.


Kukkakaali Bolognese

Ystäväni Emilie, suositun blogin luoja Taitava porkkana, julkaisi juuri ensimmäisen keittokirjansa! Olen kiitollinen saadessani olla osana tätä saavutuksen ja ilon juhlaa ja jakaa rakkauden yksinkertaisesti hyvää ruokaa y ’ kaikkien kanssa! Olen ollut lukija Taitava porkkana pitkään ja olen odottanut tätä innolla. Se on vihdoin täällä!

Kun sain Emilien uuden kirjan, en voinut hylätä sitä. Rob oli juuri palannut kotiin postin kädessä. Meidän piti saapua kaupunkiin ja meidän oli lähdettävä heti. Avasin kirjekuoren ja se oli siinä Taitava keittokirja. Kiirehtien ulos ovesta, otin sen mukaani ja käänsin sivun toisensa jälkeen katsellen Emilien kauniita valokuvia ja inspiroivia reseptejä. Joka reseptissä on valokuva, y ’kaikki.

Älykäs keittokirja tarjoaa strategioita ja aikaa säästäviä vinkkejä stressittömään kotiruokaan on täynnä aikaa säästäviä vinkkejä ja käytännön neuvoja, vihanneksista valmistukseen ja erien valmistukseen tarkoitettuihin jyviin.

Upeiden reseptien lisäksi hän jakaa nopeita vinkkejä maun parantamiseksi viettämättä paljon ylimääräistä aikaa keittiössä. Emilie ei vain käytä näitä kaksinkertaisia ​​maunvahvistimia resepteissään, vaan jakaa vinkkejä niiden sisällyttämisestä mihin tahansa reseptiin.

Oletko koskaan kaatanut curryjauhetta kaurapuuroosi kanelin sijaan? Olen ollut siellä ja nauroin, kun luin Emilien kokemuksista tästä! Emilie jakaa vinkkejä mausteosaston järjestämiseen ja kotitekoisten maustesekoitusten tekemiseen, vain yksi esimerkki hänen makua parantavista vinkkeistään.

Yksi suosikki käytännön osioistani on papuja. Emilie kertoo, kuinka valmistaa useita papulajeja tyhjästä, liottamalla tai ilman ja hitaassa liesissä, poistamalla mysteeri pavujen keittämisestä.

Mutta se ei ole vain vinkkejä, reseptejä ja valokuvia, jotka antavat minulle syyn rakastaa tätä kirjaa. Emilien nerokkuus, huumori ja lämpö loistavat hänen rennoissa kirjoitustyyleissään. Minusta tuntuu kuin olisin keittiössä hänen ruoanlaitossaan ja jaen tarinoita lasillisen viiniä kädessä.

Sillä aikaa The Taitava keittokirja ei ole pelkästään kasvissyöjä, jotkut reseptit ovat ja monet reseptit ovat helposti muokattavissa. Kuten tämä kukkakaali Bolognese, voidaan helposti tehdä vegaaniseksi imemällä meijerivoi maidottomalla voilla. Palaan Emilien kirjoihin, joissa palaan käytännön vinkkeihin, inspiraatioon ja herkullisiin resepteihin. “Koska päivän lopussa meidän kaikkien on syötävä. ”

Jos et ole käynyt Taitava porkkana, voit saada Emilien kiinni hänen blogistaan, ja hänen kirjansa on ostettavissa Amazonista.

Lisää herkullisia kasvis (ja vegaani) kukkakaalin reseptejä rakastamaan!


Ainesosien korvaukset

Jos sinulla ei ole kaikkia tämän reseptin ainesosia, on helpointa harkita vaihtoja, kun tiedät niiden tarkoituksen.

  • Kukkakaali: Maku on neutraali ja sulautuu saumattomasti tomaattikastikkeeseen. Pieniksi paloiksi leikattuna se antaa kastikkeelle paksuuden ja tekstuurin. Voit käyttää murskattua kuvioitua kasviproteiinia, pieniä kuutioita kiinteää tofua tai paahdettua hienonnettua porkkanaa ja selleriä.
  • Sienet: Lisää umami -maku ja se voidaan korvata edellä mainituilla ainesosilla tai murennetulla seitanilla. Fermentoiduista soijapavuista tai täysjyvätuotteista valmistetulla Seitanilla on pähkinäinen maku.

Kukkakaali Bolognese

Sain uusimman hyvää ruokahalua aikakauslehti ja löysin reseptin, joka kiinnosti minua – Kukkakaali Bolognese. Se oli erityisen ajankohtaista, koska olin juuri ostanut kukkakaalin pään ilman erityistä ajatusta - ja se näytti vain hyvältä, joten se meni koriin.

Säilytämme perusasiat talon ympärillä sekä sipulit, valkosipuli, selleri, porkkanat, sienet ja#8211, mutta muut tuoreet vihannekset vaihtelevat ostosmieltäni. En suunnittele aterioita etukäteen, joten kaikki riippuu siitä, mikä näyttää hyvältä.

Victor oli juuri ostanut uuden pappardelle -leikkurin lisäosan pastatelalle, joten … illallinen, kuten sanotaan, tarjoillaan. Hän käytti suosikkipastareseptiään Alon Shaya. Hänet ei myyty kokonaan uudella pastaleikkurilla, ja se leikattiin itse asiassa nopeammin käsin –, joten päädyimme vaihtelevaan leveyteen pastaa. Leveydestä riippumatta se maistui upealta.

Pasta taikina

  • 1 1/4 kuppi 00 jauhoja
  • 1/2 dl mannaa
  • 2 munaa
  • 2 munankeltuaista
  • 2 tl oliiviöljyä

Bon Appetit -resepti on kasvissyöjä, mutta minulla oli vähän spekulaatiota pakastimessa, joten käytin sitä lisättyyn makuun. Ja koska minulla oli jo monitoimikone ulkona, käytin sitä myös sipuliin ja pippuriin. Se teki kaiken melko helpoksi.

Kukkakaali Bolognese

  • 4 oz täplä
  • 12 oz sieniä
  • 1 keskikokoinen kukkakaali
  • 1 iso sipuli
  • 6 valkosipulinkynttä
  • 1 jalapeño -pippuri
  • 1 tl rosmariinia
  • 1 tl timjamia
  • 6-8 oz tomaattimurskaa
  • 12 oz valkoviiniä
  • hienoksi raastettua parmesania
  • 3 rkl hienonnettua persiljaa
  • Valitsemasi pasta

Kastike vei kirjaimellisesti minuutteja yhteen. Victorilla on pastan valmistus tieteeseen, joten taikinan valmistaminen, rullaaminen ja leikkaaminen ei kestänyt aikaa.

Hieman rapeaa leipää ja illallinen oli valmis.

Sienien ja kukkakaalin välissä sillä oli todellinen lihainen maku ja sakeus. Pilkku oli todella mukava lisä, mutta se olisi silti ollut hyvä ruokalaji ilman sitä.


Uskomattomin vegaani Bolognese

Tämä vegaaninen bolognese maistuu perinteiseltä lihabologneselta ja räjäyttää mielesi. Tämä kukkakaali bolognese on gluteeniton ja soijavapaa.

Uskomattomin vegaani Bolognese

Älä missaa tämän vegaanisen bolognesepastan valmistamista. Se on uskomattomin vegaaninen bolognese mitä minulla on koskaan ollut, enkä halua sanoa! Ja kaikki, joita palvelen tämän kanssa, ovat samaa mieltä! Saan rakkauskirjeitä kaukaa.

Tämä kukkakaalin bolognese -resepti on valinnut paikan 10 parhaan reseptini joukossa, jotka olen luonut. Joo, se on suuri puhelu, mutta luulen, että kun yrität sitä, saatat olla samaa mieltä.

Joten mikä on salaisuus? Uskomattoman rikas sekoitettu tomaattikastike ja yhdistelmä kukkakaali -riisiä ja sieniä.

On olemassa paljon vegaanisia bolognese -reseptejä, joissa käytetään linssejä, tofua, tempehia ja seitania. Ja on olemassa uskomattomia vegaanisia bolognese -reseptejä, joissa käytetään papuja ja soijaa. Halusin kuitenkin luoda vegaanisen bolognese-reseptin, joka oli gluteeniton ja soijavapaa.

Kukkakaali Bolognese

Olen kokeillut melko hyviä bolognese -kukkakaalin reseptejä viime vuosina. Mutta kukaan heistä ei todellakaan järkyttänyt maailmaa tai maistunut riittävän lähellä perinteistä bolognese -jauhettua naudanlihaa.

Joten jos aioin luoda kukkakaalin bolognese -reseptin, sen täytyi huijata isäni, joka pitää itseään bolognese -harrastajana! Testasin myös tätä reseptiä ryhmillä ryhmissä tapahtumassa, jonka tein San Franciscossa. He rakastivat sitä ehdottomasti ja melkein kaikki, mutta kutsuivat minua likaiseksi pieneksi valehtelijaksi, kun kerroin heille, että se oli vegaani.

Kuinka tehdä hämmästyttävä kukkakaali Bolognesesta

Tässä on muutamia vinkkejä tämän kukkakaalin bolognesen ulkonäön ja maun naulaamiseen.

  1. Käsittele kukkakaali pieneksi riisiksi ja leikkaa sienet todella pieniksi paloiksi niin, että kukkakaali ja sienet toistavat jauhetun naudanlihan ulkoasun ja rakenteen. Et halua viipaleita tai suuria paloja sieniä tai kukkakaalia. Tämä antaa pelin pois, jos tarjoat tätä vegaanista bolognesea epäilyttäville kaikkiruokaisille.
  2. Parhaan maun saamiseksi käytä tee oma kukkakaali riisi tuoreesta (ei jäädytetystä) kukkakaalista. Esivalmistettu jäädytetty kukkakaali riisi on fantastinen mukavuuden vuoksi. Mutta voit hallita leikkausta, ja kun sulatat sen, siinä voi olla ylimääräistä vettä ja funky -maku, joka voi räjäyttää autuutesi tällä reseptillä!
  3. Älä ohita sekoittamista puoleen keitetystä sipulista ja valkosipuliseoksesta. Tämä lisäys antaa kastikkeellesi hämmästyttävän keskimmäisen muistiinpanon.
  4. Älä ohita tomaattipastan, balsamiviinietikan ja Dijon -seoksen sekoittamista keitetyn kukkakaalin ja sienien läpi. Tämä auttaa päällystämään vihanneksia uskomattomalla maulla, joka auttaa kastiketta tarttumaan niihin ja saa ne maistumaan vähemmän kuin kasvikset!
  5. Hauduta tarvittava aika, koska se auttaa makuja sulautumaan kauniisti ja poistaa kuivatun basilikan, timjamin ja oreganon reunan. Jos yrität kypsentää tätä nopeammin, saatat löytää yrttisekoituksen hieman teräväksi.

Haluan liittää vastuuvapauslausekkeen tähän reseptiin: Se on koukuttava!

Yritä olla syömättä koko erä itsellesi ennen tarjoilua. Se on vaikeaa …..koska tämä on niin hyvää.

Voi, ja tämä vegaaninen bolognesekastike jäätyy myös todella hyvin!

KitchenAid -tehosekoittimen reseptit

Olen luonut noin 100 tehosekoittimen reseptiä KitchenAid -tehosekoittimille viimeisten neljän vuoden aikana osana tehtäväni tehosekoitusten maailmanlaajuisena lähettiläänä. Löydät paljon hämmästyttäviä reseptejä heidän Kitchenthusiast -blogistaan.

KitchenAid -tehosekoittimet

KitchenAidissa on hämmästyttävä valikoima tehosekoituksia, jotka vaihtelevat lähtötason perinteisistä koneista ja tehokkaimmista nopeista tehosekoittimista.

Kukaan ei luo upeita värejä, kuten KitchenAid, ja voit saada tehosekoittimia eri väreissä, jotka sopivat jalustasi ja muihin KitchenAid -laitteisiisi. Minulla on tehosekoitin, monitoimikone, vedenkeitin, kahvinkeitin ja leivänpaahdin. Minun keittiöni on upea!

Mutta takaisin tähän eeppiseen vegaaniseen bologneseen. Tee vain …..ja kiitä minua myöhemmin.

Vastuuvapauslauseke: Olen KitchenAid -sekoittimien maksettu suurlähettiläs. Mutta mielipiteeni ovat omiani.

Muut vegaaniset pastareseptit
Kerro minulle mielipiteesi tästä vegaanisesta kukkakaalin bolognesesta kommenteissa!

Palautteesi on tärkeää, ja se auttaa minua päättämään, mitkä reseptit julkaista seuraavaksi sinulle.


Ainesosat kukkakaalille ja sienimäiselle Bologneselle

Kastiketta varten

1 keskikokoinen kukkakaali, neljäsosa, ydin ja leikattu kukintoihin
300 g vauvan portabello -sieniä tai valitsemiasi sieniä
1 porkkana, raastettuna
1 selleritikku, raastettuna tai hienonnettuna
6 rkl oliiviöljyä, jaettuna
1 tl suolaa
1/2 tl jauhettua mustapippuria
1 iso sipuli, hienoksi kuutioituna
3 valkosipulinkynttä, jauhettu
2 rkl tomaattipyrettä (ei siemeniä eikä kuorta Lectin Free)
175 ml valkoviiniä
2 tölkkiä (14 oz) italialaisia ​​hienonnettuja tomaatteja (ilman siemeniä ja kuorta Lectin Free)
1 rkl oreganoa
1 rkl basilikaa
1/2 rkl persiljaa
1/2 tl timjamia
1/4 tl salviaa
1/4 tl majoraania
500 ml kasvislientä tai vettä
40 g punaisia ​​linssejä, huuhdeltu ja valutettu

Pastaa varten

100 g per henkilö spagettia, linguinea, pappardellea tai fettuccinea
2 rkl hienonnettua persiljaa, koristeluun
Hienosti raastettu parmesaani, koristeluun, valinnainen


Ohjeet

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta, varaa 1 kuppi keitinvettä ja aseta sivuun.

Kun spagetti kypsyy, syke sieniä monitoimikoneessa, kunnes ne pureskellaan. Aseta sivuun.

Vuoraa suuri kattila ohuella vesikerroksella.

Lisää valkosipuli ja sipulit ja kuullota kunnes tuoksuvat.

Sekoita päällysteeksi italialaiset mausteet ja punasipulihiutaleet.

Lisää sienet ja kukkakaali -riisi ja jatka paistamista, kunnes kukkakaali on pehmeä.

Sekoita tomaattipasta ja 1 kuppi keitinvettä ja keitä, kunnes tomaattipasta on sekoittunut hyvin ja osa keittovedestä on kypsynyt.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Jaa spagetti tasan 4 kulhon kesken.

Lusikoi bolognese spagettien päälle ja tarjoile.

Ocean Robbins

Food Revolution Networkin toimitusjohtaja

Tulla mukaan keskusteluun

Ocean Robbins

Food Revolution Networkin toimitusjohtaja

Ottaa ohjat aivoistasi.

Liity FRN: n toimitusjohtajaan, Ocean Robbinsiin ja upeaan
Team Sherzai, MD, mestarikurssille, joka tuo aivojen terveyden
Kätesi. Selvitä, miten voit pienentää Alzheimerin taudin riskiä ja nopeuttaa sitä
henkinen selkeytesi
Aivot
Läpimurtojen mestarikurssi.

Liity Food Revolution -verkostoon

ja vastaanottaa Kymmenen parasta ruokaa, joita syödä ja välttää pitkäikäisyyden vuoksi infografinen juliste!

Antamalla tietosi tähän, suostut vastaanottamaan viestejä Food Revolution Networkilta. Sähköpostiosoitettasi EI KOSKAAN jaeta tai myydä. Voit aina peruuttaa tilauksen helposti milloin tahansa. Lisätietoja on tietosuojakäytännössämme.

Suosittuja artikkeleita

Pysyä yhteydessä
Viikon suosittuja artikkeleita
Sinkki: hyödyt, riskit ja#038 kuinka paljon tarvitset
Juomaveden käsittely: kun se on välttämätöntä ja#038 mitä vaihtoehtoja sinulla on
Tehosekoittimet vs mehulinko: Sekoittamisen ja mehustamisen hyvät ja huonot puolet
Vegaaninen pekoni: miksi se on sinulle parempi ja miten tehdä se itse
Kasvipohjainen ruokavalio aloittelijoille: mitä syödä, edut ja#038 kuinka menestyä
Mikä on Kimchi? Ja sinun pitäisi syödä se?
Etsitkö WHOLE Life Clubia tai tuotetta vuodelta 2018 tai myöhemmin?

Kirjaudu sisään napsauttamalla alla olevaa painiketta.

Etsitkö vanhempia Food Revolution Network -tuotteita?

Kirjaudu sisään napsauttamalla alla olevaa painiketta.


Ainesosat

1 paketti ruskeaa riisipastaa (käytän Tinkyada- tai Jovial -tuotemerkkiä)

1 purkki marinarakastiketta (pidän Newman’s Ownista, koska se on sokeriton ja täynnä makua)

1 pää hienoksi pilkottua kukkakaalia

1/2 suurta keltaista pippuria kuutioituna

Keitä pastaa pakkauksen ohjeiden mukaisesti, kun valmistat kasviksia. Lämmitä marinarakastike keskipitkässä kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää isoon paistinpannuun keskilämmöllä oliiviöljy ja hienonnettu kukkakaali ja paista sekoittaen usein, kunnes kukkakaali alkaa ruskistua. Lisää kaikki muut kasvikset ja mausteet ja vesi ja sekoita huolellisesti. Jatka seoksen keittämistä keskilämmöllä, kunnes kukkakaali on kauniin ruskeaa ja kasvikset pehmeitä. Kun pasta on kypsennetty, valuta ylimääräinen vesi ja lisää pasta takaisin pannulle, jossa keitit sen, lisää kukkakaali -seos ja marinara ja sekoita, kunnes se on sekoittunut hyvin. Laita rucola -sängyn päälle tai tarjoile heitetyn salaatin kanssa.

Lyndsay Dean

Vegaani Potter

Ruokaile rakkaudella. Käsintehty keramiikka tehostaa aterioita riippumatta siitä, kuppaatko kauniin kulhollisen keittoa ja ruokaile yksin tai tarjoatko ystävällesi kauniin lautasen parhaasta ruokalajistasi. Vegaani Potter muotoilee jokaisen kappaleen kiinnittäen huomiota yksityiskohtiin ja toimivuuteen. Kaikki astiat kestävät astianpesukoneen, mikroaaltouunin ja uunin.


Katso video: Grillatut karitsan paahtopaistit ja paahdettu kukkakaali (Kesäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Theron

    Tarkoitan, annat virheen. Tarjoan keskustella siitä. Kirjoita minulle PM: ssä, käsittelemme sitä.

  2. Arara

    It to it will not pass for nothing.

  3. Ihsan

    Tässä on jotain. Sain sen, kiitos paljon tiedoista.

  4. Njau

    stupid frenzy !!! super



Kirjoittaa viestin