Uusia reseptejä

Vanilja-sitrus-teesormus

Vanilja-sitrus-teesormus



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ainesosat

  • Tarttumaton kasviöljysuihke
  • 1 1/2 rkl raastettua appelsiininkuorta
  • 1 1/2 rkl raastettua sitruunankuorta
  • 1 kuppi erittäin kevyttä oliiviöljyä tai kasviöljyä
  • 1 rkl vaniljauutetta

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 350 ° F: een. Peitä runsaasti 12-kuppinen Bundt-pannu tarttumattomalla ruiskulla. Vatkaa jauhot, sokeri, appelsiininkuori ja sitruunankuori isossa kulhossa sekoittumaan. Vatkaa munat toisessa suuressa kulhossa sähkövatkaimella paksuksi, noin 4 minuuttia. Vatkaa vähitellen öljy, kirnupiimä ja vanilja. Lisää jauhoseos ja vatkaa, kunnes se on juuri sekoittunut.

  • Kaada taikina valmiiseen vuokaan. Paista kakkua, kunnes keskelle asetettu testeri tulee ulos puhtaana, noin 45 minuuttia.

  • Jäähdytä kakkua pannulla ritilällä 20 minuuttia. Käännä lautaselle; jäähtyä kokonaan. TÄYTÄ: Voidaan tehdä 1 päivä etukäteen. Peitä ja anna seistä huoneenlämmössä.

Arvostelut -osio

2/11

Buccellato

Tunnetaan myös cucciddatu, cudduredda ja monet muut nimet Sisiliassa ja rsquos-konsonanttirikkaissa murteissa, tämä renkaan muotoinen kakku koostuu rei'itetystä lyhyestä kuorista, joka on pakattu tiheän kuivattujen viikunoiden, rusinoiden, mantelien, pistaasipähkinöiden ja tumman suklaan ympärille. Juhlallisimmissa versioissa on myös joukko kirkkaanvärisiä sokeroituja hedelmiä sekä sisältä että ulkoa.

Mistä se löytyy Italiassa: Pasticceria Cappello, Via Colonna Rotta, Palermo


Tavarat: 10 viskiä juotavaksi teen sijaan

Joskus haluat rapean ros & eacute, joskus vahvan viskin. Täällä, 10 viskiä kokeilemaan yötä, tarvitset jotain ylimääräistä.

Macallan Sherry Oak 12 vuotta vanha, $8.99-$139.99

Hieman makeampi kuin keskimääräinen viskisi (Fireballia lukuun ottamatta) ja luotu sekoituksella toffeesta, mausteista ja kuivatuista hedelmistä, tämä on melkein kuin jälkiruokaviski ja mdash, vaikka voit juoda sitä milloin tahansa, koska se on herkullista.

Jonnie Walker 18 vuotta vanha, 80,38 dollaria

Niille, jotka haluavat mukavan kypsytetyn viskin, mutta joutuvat myös maksamaan vuokrasta, tämä Johnnie Walkerin Platinum Label -pakkauksen arvo on dollarin laskujenne arvoinen.

Kompassilaatikon fenomenologia, 167,58 dollaria

Itsetietoisuuden filosofian perusteella sinun pitäisi juoda tätä viskiä ilman ennakkoluuloja sen sekoituksesta, jotta voit todella maista ja koe se. Pohja ylös!

Blair Athol 25 vuotta vanha 1991 Apple Blossom Wemyss, 140,76 dollaria

Älä anna vaalean värin hämätä sinua ajattelemaan, että tämä on pullo omenamehua. Se on kuin omenasiiderin ja chain sekoitus, mutta paljon sileämpi ja missään yhtä makea.

Macallan 12 -vuotias kaksinkertainen tynnyri, 60,69 dollaria

Tämä viski ei vain kypsy 12 vuotta, vaan se kypsyy kahdessa tynnyrissä ja mdashissa ensin amerikkalaisessa tammitynnyrissä, joka on maustettu sherryllä, ja sitten perinteisessä eurooppalaisessa tammisherryssä. Kaksinkertaista sherry, kaksinkertaista maku.

Bulleit Bourbon Whisky, 31 dollaria

Bourbon-harrastajien rakastama tämä vanhan ajan viskipullo erottuu korkeasta ruispitoisuudestaan ​​ja on 28%, kun useimmissa muissa pulloissa on 8% tai 10%. Tämä ylimääräinen ruis antaa tälle bourbonille todella mausteisen potkun, joka sekoittuu hyvin tammen ja mausteiden sekoitukseen.

Breuckelen Distilling Straight Bourbon Wheated, 98 dollaria

Vuodesta 2010 lähtien Breuckelen Distilling on luonut "pullotettuina bondina" viskejä ja mdash -viskiä, ​​jotka tislataan yhdellä tislaajalla yhdellä amerikkalaisella tislaamolla yhden kalenterivuoden aikana ja sitten vanhennettu neljä vuotta liittovaltion varastossa, ja sitten pullotettu 100-kertaiseksi tai 50% alkoholiksi. Pohjimmiltaan se on erittäin siistiä, pullo on kaunis, ja sinun pitäisi kokeilla sitä.

Kaksi James Distillery Smoking Gun Whiskyä, 59 dollaria

Tämä aasialaistyylinen viski on sekoitettu teeseen ja on teknisesti tarkoitettu täydentämään ramenia ja sen monimutkaista umami-makua, mutta rehellisesti, voit juoda sen haluamallasi tavalla.

Macallan Edition nro 3, 90,41 dollaria

Tuoksuasiantuntija Roja Doven kanssa luotu tämä rajoitettu painospullo on tuoksuvampi kuin mitä olet odottanut brändiltä ja yleensäkin viskeiltä. On vihjeitä vaniljaa, sitrushedelmiä, suklaata, inkivääriä ja tammea, joten se haisee ja maistuu unelta.

Okei, et voi puhua viskistä puhumatta Fireballista. Makeampi ja vähemmän alkoholia sisältävä kuin keskimääräinen sekoituksesi, tämä olisi saattanut olla ensimmäinen viskin maku korkeakoulussa, mutta se on silti erittäin suosittu aikuisten keskuudessa.


50 parasta sunnuntai-illallinenideaa perheystävälliselle mukavalle ruoalle

Helppoja (ja juustoisia!) Viikonlopun illallinenreseptejä, jotka & rsquoll tuovat kaikki pöytään.

Sunnuntai -illallisten tarkoituksena on viettää laatuaikaa perheen ja ystävien kanssa, rentoutua viikonlopun lopussa ja tietysti nauttia herkullisesta, lohduttavasta ateriasta rakkaiden kanssa. Nämä luovat, perheen suosikki illallinenideat herättävät heti muistoja terveellisillä keittoilla ja patoilla, viihtyisällä lounasruoalla ja runsaalla Instant Pot-reseptillä, jotta voit viettää enemmän aikaa perheesi kanssa ja vähemmän aikaa keittiössä. Kokeile kaikkien aikojen parasta paistettua kanaamme klassiseen eteläisen sunnuntain illalliseen tai 20 minuutin rumpukappaleita helpoimmaksi sunnuntai-illallinenideaksi.

Etsitkö hyvää tapaa viettää laiska kesäsunnuntai? Jäähdytys ja tuoreet salaattikääreet, yksinkertainen katkarapukypsennys tai jokin näistä tuoreista maissiresepteistä täyttää sinut varmasti rikkomatta hikeä. Tai ehkä etsit hyvää ateriaa ruoanlaittoon sunnuntaina vuodenajasta riippumatta? Voit goquot mennä pieleen perinteisellä italialaisvaikutteisella sunnuntai-illallisella: lasagne, lihapullat, carbonara ja risotto tekevät kaikki suussa sulavaa. Arkki-illalliset, yhden potin ihmeet ja budjettiystävälliset kaunottaret tekevät sunnuntai-illallisen perheen kanssa paljon helpommaksi, kun taas kaikki nämä herkulliset jäännökset tekevät viikon aterian valmistamisesta täydellistä.


Tequilan osto -opas

Alkuperämaa: Kaikki tequila on peräisin Meksikon Tequila -alueelta, ja jotta henki voisi kutsua itseään & ldquotequila, & rdquo, se on tislattava kyseisellä alueella kasvatetuista agaavikasveista.

Toinen asia, jota kannattaa sivuuttaa: nelinumeroinen luku, joka edustaa jokaista tislaamoa ja rsquos-koodia. Meksikon hallitus on antanut Norma Oficial Mexicana -numeron (tai “NOM ”), ja se todistaa, että sinulla oleva pullo on aitoa Meksikossa tuotettua tequilaa. Se kertoo myös miltä tequila -tuottajalta se on peräisin. Esimerkiksi Tequila Patr & oacutenin NOM on 1492.

Jos pullollasi ei ole nimellisarvoa, se ei ole TRC: n (Tequila Regulatory Council) sertifioima, eikä se ole aito Tequila -valmistaja.

Tequila -tyypit: Aivan kuten viski, on olemassa erilaisia ​​tequila -tyyppejä, jotka kulkevat spektrin suhteen maun, värin ja voimakkuuden suhteen.

Hopeatequila on luultavasti tunnetuin, ja se näyttää tyypillisesti täysin kirkkaalta pullossa. Tämä on tequilaa, joka vanhenee vain muutaman kuukauden, joten sillä ei ole aikaa kehittää väriä ja ominaisuuksia, jotka tulevat pidemmästä ikääntymisprosessista. Hopeatequilaa on hyvä juoda yksinään, mutta se sopii erinomaisesti myös sekoitettuihin juomiin. Se maistuu tyypillisesti makeammalta ja virkistävämmältä, ja sen pinta on sileä ja silkkinen.

A & ntildeejo tequila voidaan usein tunnistaa sen rikkaasta karamelliväristä, ja sen on oltava kypsytetty vähintään vuoden (vaikka useimmat ovat kolmevuotiaita), jotta sillä olisi & ldquoA & ntildeejo & rdquo -nimi. Tämä tequila on monimutkainen ja täyteläinen, ja sitä suositellaan siemaillen, vaikka se toimii erinomaisesti tequila-suuntautuneille klassisille juomille, kuten Moskovan muuli tai Negroni.

Reposado tequila on myös ikääntynyt, mutta ikääntyminen voi kestää kahdesta kuukaudesta 11 kuukauteen. Siinä on sileä, tasainen viimeistely. Se & rsquos vähemmän ankara kielellä ja voitti & rsquot antaa sinulle yhtä vahvaa kuin krapula ja hellip edellyttäen, että sinä ja rsquore siemaillessasi tietysti vastuullisesti.

Älä mene lankaan kultaisen tequilan etiketillä. Näitä kutsutaan usein nimellä “Mixto, ”, jossa värejä ja makuja lisätään ennen pullotusta. Nämä nuoret tequilat ovat halvempia ja niitä käytetään tyypillisesti baareissa ja ravintoloissa sekoitettujen juomien valmistukseen.

100% agave: Tequila on peräisin agaavikasvista, mutta kaikki tequilat eivät ole valmistettu 100% agaavisokerista. Itse asiassa monet tuotemerkit lisäävät tequilaansa keinotekoisia sokereita tai makeutusaineita, jotka voivat maistua hyvältä aluksi, mutta jättävät sinulle ilkeän krapulan seuraavana päivänä. Etsi pulloja, joissa on merkintä & ldquo100%, & rdquo, joka osoittaa, että se on valmistettu 100% luonnollisista sokereista agaavikasvista.

Olet todennäköisesti nähnyt myös maustettua tequilaa, joka on täynnä tequilaa, kuten kookosta, limeä, mansikkaa tai jalapenoa. Vaikka ne voivat olla hauskoja juhliin tai sekoitettuihin juomiin, suosittelemme ohittamaan nämä pullot lopun ajan ja juomaan vain tequilaa suoraan. Miksi sotkea hyvän asian kanssa?

Ikääntymisprosessi: Aivan kuten hieno viini, myös tequila käy läpi ikääntymisprosessin. Ja aivan kuten viini, tequilaa voidaan kypsyttää useissa eri säiliöissä tammitynnyreistä terästynnyreihin. Jokainen ikääntymisprosessi tuo esiin erilaisia ​​makuja tequilassasi ja johtaa ainutlaatuisiin makuprofiileihin, jotka usein tuovat mieleen viskiä tai skottia. Vanhenemisprosessi muuttaa myös tequilan värin. Vaikka olemme tottuneet juomaan kirkasta tequilaa, monet kalliit tequilat ovat väriltään karamellisempia, koska ne ovat vanhentuneet puutynnyreissä. Ehdotuksemme: poimi muutama eri pullo, joilla on erilaiset ikääntymisprosessit, niin näet kummasta pidät eniten. Tämä toimii myös loistavana juhlaideana.


15 kesäistä mansikka -jälkiruokaa, jotka tekevät suustasi vettä

Mansikat ovat vähän kuin tomaatit: saatavilla kaupoissa ympäri vuoden, mutta vain hämmästyttävän maukkaita, kun ne & rsquore todella kaudella. Nyt kun kesä on virallisesti täällä ja mansikat tulevat jälleen omiin, on aika antaa niiden loistaa. Nämä mansikka -jälkiruokareseptit tekevät juuri niin ja ylittävät tavanomaisen pikkukakun.

Tietysti meillä on myös pikkuleipiä, ja mdashand ei koskaan vastusta yksinkertaisia ​​suklaaseen kastettuja mansikoita tai niiden käyttöä punaisina raitoina lippukakussa, mutta alla olevat makeat mansikkaherkut sisältävät joitain, joita emme koskaan kokeilleet (ja voitti & voi saada riittää kerran).

Mansikkajuustokakku

Rikas, kermainen juustokakku mansikan täytteellä on klassikko, mutta miksi tyytyä valmiisiin tavaroihin, kun voit tehdä yksinkertaisen kastikkeen tuoreista marjoista, sitruunasta ja sokerista? Hanki mansikkajuustokakun resepti.

Champagne -geeli mansikoilla

Tyylikkäin otos Jell-O: sta, jonka olet koskaan nähnyt, tämä yksinkertainen mutta hienostunut Champagne Gelee mansikoilla reseptillä & ldquoTartine All Day & rdquo -keittokirjasta on kevyt, virkistävä ja yksinkertaisesti kaunis kesäinen jälkiruoka.

Vanilja Bundt -kakku mansikoilla

Bundt -kakut ovat ihastuttavan vanhanaikaisia, mutta tämä vaniljapavun versio, jossa on tuoreita kesämansikoita, tuntuu myös ajattomalta. Kreikkalainen jogurtti tekee siitä kostean, ja yksinkertainen vaniljalasite antaa pannun yksityiskohdat (ja marjat) erottua. Hanki Vanilla Strawberry Bundt -kakun resepti.

Mansikan muffinsseja

Meillä on koko postaus, joka on omistettu mansikkakakulle (sekä klassiselle että päivitetylle), mutta meidän on sisällytettävä muutama pikkukakku-innoittama herkku myös tähän & mdashlike tämä mansikka-pikkukakku-muffinssi-resepti, jossa on kermavaahtoa. Nämä toimivat ehdottomasti jälkiruokana, mutta sopivat myös brunssiksi tai iltapäiväteeksi.

Mansikka -raparperipiirakka ja smetana

Siivu tästä piirakasta, jossa on hilseilevä, hellä kuori ja kirkas, mehukas täyte, joka on täynnä mansikoita ja raparperia, on käytännössä kesä lautasella. Vaniljajäätelö on valinnainen, mutta erittäin suositeltavaa. Hanki mansikka -raparperipiirakkaresepti.

Yksittäiset mansikka -mustikka -rapeat

Paistamalla marjasiruja pienissä purkeissa, ne sopivat täydellisesti piknikille pakkaamiseen (mutta varmista, että harjoittelet asianmukaista sosiaalista etäisyyttä ulkona). Koska Yksilöllinen mansikka -mustikka -piirakkaresepti sisältää vain neljä annosta, voit myös leipoa koko erän itsellesi ja tehdä yhden annoksen joka päivä. Se sanoi, että on helppoa lisätä ainesosien määrää useampia annoksia varten.

Grillattuja aprikooseja ja mansikoita enkeliruokakakun kanssa

Grillatut hedelmät yhdistävät kaksi kesän ja rsquosin hienoimpia ruokailumahdollisuuksia ja tekevät helposta jälkiruoasta, joka on yhdistetty puntakakkuun tai enkeliruokaviipaleisiin. Grillattuja aprikooseja ja mansikoita sisältävän enkeli -ruokakakun reseptimme marjat on yksinkertaisesti jauhettu sokerilla, mintulla, rosmariinilla ja appelsiininkuorella ja mehulla, mutta voit aina vartauttaa koko mansikat ja grillata ne myös ennen reseptin kirjoittamista.

Mansikka kerma puffs

Pörröiset mansikka-mousse-pilvet ja kevyet, mutta raikkaat leivonnaiset muodostavat tyylikkään jälkiruoan. (Mansikan hölmö on samanlainen, mutta yksinkertaisempi ja voittanut & rsquot vaatii uunin käynnistämisen.) Hanki Strawberry Cream Puffs -reseptimme.

Mansikkaleipävanukas

Tyylikäs mutta kodikas mansikkaleipävanukasreseptiimme on lisätty kermavaahtoa ja egraveme fra & icirccheä, jossa on ripaus ruskeaa sokeria, ja se on loistava tapa käyttää vanhentunutta leipää.

Mansikkajuustokakkujäätelö

Tuore mansikkajäätelö on hienoa, mutta mansikkajuustokakkujäätelöresepti on vielä parempi. Se sisältää kermajuustoa ripaus ja rikkaus, ja evästeen voita herättää Graham krakkauskuori. Mutta tuoreet marjat tulevat silti äänekkäästi ja selkeästi.

Mansikkakakku sitrushedelmäkerman kanssa

Parhaat marjat esitetään kauniisti tässä leivonnaiskotelon arvoisessa tortussa, joka on täytetty sileällä vanilja-sitrushedelmäkermalla. Ja vaikka Strawberry Tart with Citrus Pastry Cream -reseptimme näyttää vaikuttavalta kuin mikä tahansa, se ja rsquos ovat todella helppoja valmistaa, puristetulla kuorella. Todellinen avain on parhaiden marjojen hankkiminen ja viipaleiden taiteellinen järjestäminen, jotka voit varmasti vetää pois.

Mansikan kardemummikakut

Sitruunanvärinen kardemumma tuo Strawberry Cupcake -reseptiimme reseptin. suosikki tavallinen vaniljareseptisi.

Ruskeaa sokerimarenssia mansikoiden kanssa

Tämä Waterbar -leipomokokin Emily Luchetin ruskean sokerimeringin mansikoilla resepti on kuin mieluumpi otos pikkukakusta ja mdashista, mutta sen ja rsquojen valmistaminen ei ole paljon vaikeampaa, varsinkin jos sinulla on sekoitin tai sähköinen käsisekoitin.

Melkein kesäinen vanukas

Toinen upea jälkiruoka, joka on yllättävän helppo koota, lähes Summer Pudding -reseptimme on yksi suosikeistamme ilman leipomista kesällä. Vuoraa vain suuri kulho briocheviipaleilla, täytä se maseroiduilla hedelmillä (mansikat eivät vain maistu hyvältä, vaan antavat ihanan vaaleanpunaisen sävyn), sulje se lisää leipää ja anna sen istua jääkaapissa päivän ajan. . Irrota sitten oho ja ah, oma mukana.

Mansikan murokerroskakku

Viimeinen murokeksi-innoittama vaihtoehto, koska kaikki tietävät, että he haluavat parhaan tavan palvella mansikoita sesongin aikana. Strawberry Shortcake Layer Cake -reseptimme on suurikokoinen herkku, jolla on vain yksi haittapuoli: se ei pysy hyvin. Mutta se maistuu niin hyvältä, että sen ei pitäisi olla ongelma.

Artikkelin tarjoaa CBS: n sisarsivusto Chowhound.com. Chowhound -editorit kuratoivat kaikki esillä olevat tuotteet itsenäisesti. Kun ostat jotain vähittäiskaupan linkkien kautta, Chowhound voi saada palkkion.

Jen on Chowhoundin toimittaja. Hän on kotoisin Baltimore, Maryland, mutta on asunut Portlandissa (Oregon) niin kauan, että se tuntuu kotona. Hän nauttii sateesta, lukee, kirjoittaa, syö ja kokkaa ahkerasti ja pysähtyy silittämään jokaista eksynyttä kissaa, jonka hän näkee. Jatkuvasti Gourmet -aikakauslehtikokoelman rakentamisen parissa hän ei koskaan pääse yli sen peruuttamisesta.


Aurinko ei tule koskaan ulos, mutta voimme silti valmistaa kanelijäätelöä balsamimustikoilla (otsikko).

Muistatko päivät, jolloin saatoit tuntea lämpimän tuulen lempeän suudelman, joka hyväili paljaita olkapäitäsi kellutessasi kuivaa jalkakäytävää pitkin upeissa, avoimissa sandaaleissa, hymysi matkimalla pitkän kesäpäivän lakkaamatonta säteilevää aurinkoa? En minäkään. Nuo muistot ovat kuolleita. He ovat yhtä kuolleita kuin dinosaurukset, jotka ovat todella vitun kuolleita, ja nyt ne ovat fossiilista polttoainetta, ja me poltamme heidän kuolleensa ruumiinsa autojemme moottoreissa kiihkeästi ylinopeudella lian ja lian lätäköiden ja Koillis -ahdistuksen läpi. On vaikea pysyä positiivisena asuessasi Bostonissa monista syistä. Yksi syy on se, että ihmiset kertovat meille jatkuvasti, että olemme julmia ja negatiivisia, mikä ei mielestäni ole totta. Olemme vain todella rasisteja. Toinen syy on, kun he heittivät Julianne Mooren 30 Rockiin ja antoivat hänen avata suunsa. Se oli naurettavaa. Nykyisin syy on se, että on kylmä ja tuuli on raakaa, ja meillä on Zeuksen maljan kaltaisia ​​kuoppia, jotka ylläpitävät hyvin syviä jääkylmää kaupunkivettä, joihin astun koko ajan. Se on paljon kestävää, jopa sellaiselle sydämelle kuin minä. Ehkä yksi positiivinen asia tästä loputtomasta talvesta on kaikki pasta, jota syön edelleen enkä tunne syyllisyyttä.

En koskaan tietoisesti muuta ruokailutottumustani vuodenajan mukaan. Eläinluonteeni todella ottaa vallan tässä suhteessa. Talvella haluan vain syödä kaiken lihan. Jos näen lihaa, se syödään. Se heitetään jotain tärkkelyspitoisen ja voin kuormittaman päälle, ja sitten se on vanhan ruokatorven alapuolella. Kesällä se on vesimeloni koko päivän joka päivä. En voi lopettaa vesimelonin kanssa. Haluan syödä sitä kaikin mahdollisin keinoin, hienoista minttu -salaateista, joissa on fetaa, lusikalla suoraan kuorista, mutta enimmäkseen margaritassa soseutettuna.

Mikä ruoka, voit kysyä minulta, ylittää kausiluonteisuuden? Jäätelö tekee. Luulen, että kosketin tätä viime viikolla, kun tapasimme ystäväni klo 7-11, mutta syön jäätelöä useita kertoja viikossa, vähintään. Kesäisen jäätelön hieno asia on ilmeisesti sen rauhoittavat, viilentävät ominaisuudet. Parasta jäätelössä talvella on, että se ei sulaa niin nopeasti, mikä on minulle paljon tärkeämpää kuin saatat ymmärtää. Minulla on vain yksi järjetön pelko tässä maailmassa ja se on sulatettu jäätelö. Se on täysin viskeraalinen, täysin perusteeton ja silti heikentävä. Olen ’m olen erittäin intohimoinen. Minulla ei ole ongelmaa tukahduttaa sulaa laavakakkua hieman creme anglaiseen. Mutta kun jäätelö sulaa, kun se muuttaa muotoaan, menetän täysin paskani, enkä voi selittää sinulle miksi. Lähinnä siksi, että haukun juuri nyt ajattelemalla sitä. Tämän kaiken lisäksi on vaikea sanoa, että on monia asioita, jotka ovat tyydyttävämpiä kuin jäädytetty hemmottelu kuumana kesäpäivänä. Yksi asia, joka saattaa tulla lähelle, on kotitekoinen jäätelö kevään partaalla, vain pieni muistutus siitä, että se paranee. Pakkanen sulaa, julkiset työt auraavat viimeisen lumipankkinsa, ja Walpolen korjausrakennuksesta lainattu nuori herrasmies istuttaa ne outohajuiset pensaat Rose Kennedy Greenwayn reuna-alueelle. Tämä on lupaus ilmaston lämpenemisestä.

Ehkä muistat todellisen heiton blogimerkinnästä uudenvuodenaattona, kun listasin joitain suurimpia asioita, jotka menivät suoraan reisiini viime vuonna. Yksi näistä asioista oli kanelijäätelö Picon eteläpäästä. Päätin, että tekisin herkullisimman teon ja kerron niitä hieman lisäämällä mustikkaa ja balsamiviinietikkaa.

Kanelijäätelöä ja balsamimustikoita

Balsamic Blueberry Compote

8 oz Jäädytettyjä mustikoita
3 oz balsamiviinietikkaa
1 oz sokeria
1 rkl sitruunamehua
½ sitruunan kuori

Laita kaikki ainekset pieneen kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat vähentyneet hieman yli puoleen. Sakeuden tulisi olla kuin löysä hillo. Laita sivuun jäähtymään.

18 oz puoli ja puoli
4 oz sokeria, jaettuna
2 ½ tl jauhettua kanelia
4 kananmunan keltuaiset

Ajatuksia: Tämä on parasta tehdä kahdessa päivässä. Jäätelöpohja hyötyy suuresti "kypsymisestä" jääkaapissa, puhumattakaan siitä, että se on jäähdytettävä perusteellisesti ennen jauhaamista.

Kiehauta keskipitkässä kattilassa puolet ja puolet sokerista ja kaneli kiehuvaksi ja alenna sitten matalalle lämmölle. Sekoita keskikokoisessa kulhossa munankeltuaiset ja jäljellä oleva sokeri. Kun maito on kiehunut, poista se lämmöltä ja lisää hyvin hitaasti puolet keltuaisiin jatkuvasti sekoittaen munien karkaisemiseksi. Laita keltuaissekoitus takaisin kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen lastalla tai puulusikalla. Anna seoksen kypsyä "nappe" -vaiheeseen, joka tapahtuu, kun vedät sormeasi vaakasuoraan lusikan/lastan poikki ja seos ei juokse luomaasi tyhjään tilaan. Tiedän, että se kuulostaa oudolta, mutta näin todella kerrot. Kun olet saavuttanut nappe -vaiheen, kaada verkkosiivilän läpi puhtaaseen kulhoon (mahdollisten jäätyneiden munanpalojen poistamiseksi) ja sekoita, kunnes se jäähtyy huoneenlämpöiseksi. Peitä seos ja jäähdytä 10-24 tuntia. Kun se on jäähtynyt, kaada se hitaasti jäätelökoneeseen, kun olet käynnistänyt sen. Seoksen tilavuus kaksinkertaistuu noin 15-20 minuutin kuluttua. Älä ylikuormita! Tämä tekee jäätelöstä hieman hiutaleisen koostumuksen. Kun jäätelö on valmis lopettamaan, kaada siihen kompotti ja sammuta kone heti! Haluat vain antaa sille yhden tai kaksi kierrosta tai menetät pyörteisen vaikutuksen. Kaada jäätelö suljettavaan astiaan ja pakasta muutama tunti ennen kuin nautit.

Eikö sinulla ole jäätelökoneita? Se on paskaa. Kannattaa tehdä mansikkakakku.


Montessori SPAM Lähde

Tehtäväsi, jos päätät hyväksyä sen: Luo cocktail roskapostilla. Miksi kysyt? Rehellisesti, en ole aivan varma, mutta ehkä juhlimaan kuuluisan pahantahtoisen mysteerilihan 75 -vuotispäivää. Motivaatiosta riippumatta tämä on tarina Montessorin roskapostilähteestä.

SPAM on sekoitus "Spiced" ja "Ham". Se on tölkki jalostettuja sianlihatuotteita, jonka Hormel Corporation valmisti ensimmäisen kerran vuonna 1937. Purkissa luetellut ainesosat: Sianliha kinkulla, suola, vesi, modifioitu perunatärkkelys, sokeri, natriumnitriitti.

Miettien roskapostia, ensimmäinen ajatukseni on käyttää roskapostia koristeena. Mutta ajatus tuntuu liian helpolta ja ennakoitavalta. Istuen cocktail -harrastajan Cocktail Questin vieressä Rob Roylla eilen illalla kuvaan dilemmaani. CQ: n välitön vastaus: "Rasvanpesu". Tietenkin rasvanpesu, mikä loistava idea! Tätä menetelmää lihan maun antamiseksi viinaan on käytetty menestyksekkäimmin pekonirasvan ja bourbonin kanssa. Jamie Boudreau, Canonin omistaja, osoittaa rasvanpesua Nostaa rimaa video: http://www.smallscreennetwork.com/video/467/raising_the_bar_fat_washing/

Käytän tätä rasvanpesutekniikkaa antaakseni SPAM -makuprofiilin perushengelle. Siten on aika valita perushenki. Minulle SPAM vaikuttaa kinkulta ja muistuttaa ananasta, joka muistuttaa minua Tiki -juomista, jotka johtavat minut Rumiin. Jälleen neuvotellessamme CQ: n kanssa keksimme rommin hapan muunnelman.

Vaihe 1: Paista roskapostia

Pilkoin roskapostin pieniksi paloiksi ja paistoin, kunnes öljyä vapautui pannulle. Olin myös yllättynyt siitä, että jos paistat roskapostia tarpeeksi kauan, se maistuu pekonilta. Joka tiesi?

Vaihe 2: Rasvanpesurommi

Jäähdytin roskapostia hieman ja siirryttiin purkkiin. Sitten lisäsin 750 ml Cruzan 151 -kestävää vanhennettua rommia. Sekoitin ja laitoin jääkaappiin muutamaksi päiväksi.

Vaihe 3: Suodata

Muutaman päivän jääkaapissa olon jälkeen suodatin roskapostirommin vähintään 4 kerrosta kangasta.

Vaihe 4: Rakenna cocktail

Sekoita Montessori SPAM Sour -cocktail.

Ravista ja siivilöi coupeksi. Koristele paistetulla roskapostikuutiolla ja Maraschino Cherryllä.

Myönnän, että olin hieman peloissani maistamaan tätä cocktailia. Ensimmäisen kulauksen jälkeen ajattelin: "Helvetti, tämä maistuu pääsiäiskinkulta lasissa." Puhun muiston kiireestä 1970-luvun ja#8217-luvun keskilännen ruokapöytään pääsiäissunnuntaina taistelemaan veljeni kanssa kinkun peittäneistä paahdetuista ananasrenkaista. En aio tilata tätä juomaa baarista, mutta tämä kokeilu osoittautui yllättävän juomakelpoiseksi.

Tsemppiä ja hyvää pääsiäistä. Tämä asia on suljettu.


Sammy ’s Beach Bar Valkoinen (Havaiji) Rum – arvostelu

Huomasin viime viikolla lyhyesti henkilöistä, jotka ovat kuuluisia tai joillakin elämänsä osa -alueilla loistavia ja jotka sitten lainaavat nimensä toiselle tuotteelle, kuten väkeville alkoholijuomille. Blackwell oli yksi näistä, George Clooney's Casamigos tequila on toinen, Bailey Pryorin ja#8217: n todellinen McCoy -linja saattaa olla tunnetuimpia, ja tässä on yksi, joka ylitti tieni vähän aikaa sitten, havaijilainen valkoinen rommi, joka on valmistettu Van Halenin Sammy Hagarin, joka ylläpitää asuinpaikkaa Mauilla ja joka on pitkään ollut mukana ravintoloissa ja väkevissä alkoholijuomissa (kuten Cabo Wabo tequila) sivuttain keikoilta, joista hän on kuuluisa.

On aina heittoa siitä, onko tällaisen rommin näkyvyys ja "maine" nerokasta tuotemerkkiä / markkinointia tai jotain todellista, koska siihen liittyvän nimen ympärillä oleva mainonta yleensä peittää kaikki luontaiset ominaisuudet, joita henki olisi voinut aloittaa. Tämän rommin tuotannossa on melko paljon hupun alla olevaa taustaa (tai sen puuttumista), mutta tällä hetkellä haluan päästä nopeasti maistamaan muistiinpanoja vain saadakseni sen pois tieltä.

Ensinnäkin se on 40% rommia, valkoista ja suodatettua, joten todellinen kysymys on, mikä on lähde? Takaosan etiketissä todetaan, että se on valmistettu "ensimmäisestä neitsyt Mauin sokeriruo'on puristamisesta" (toisin kuin likainen, ei-katolinen ruoko, luulisin), mutta YouTube-video (aikaleima 1:02), joka suosittelee ruskeaa sokeria (mikä on totta), en tiedä. Oli miten oli, se todella haisee enemmän agricolelle kuin melassipohjainen rommi: se alkaa esimerkiksi soodapopilla ja#8211 sprite, fanta – lisää purukumia ja sitruunankuorta, ja siinä on eräänlainen kasviperäinen ruohoinen huomautus, joka saa minut ajattelemaan, että sana "vihreä" ei ole täysin väärä. Myös jäätee, jossa on mintunlehti, sekä ginnipin ja karviaisten hapokkuus. Se on myös yllättävän terävä jostain tavallisesta vahvuudesta, vaikka se ei riitä ärsyttämään.

Tässä mainosvideossa Mr. millään mielekkäällä tavalla. Se on terävä ja ohut, melko kirkas ja maistuu sitruunankuorelta, marinoituneilta kurkkuilta, juuri leikatulta ruoholta, sokerivedeltä, sokeriruo'on mehulta ja sen taustalla on todella hyvä oliiviöljy. Mutta todella, lopulta, siellä ei ole paljon oikeastaan, ei todellista monimutkaisuutta, ja kaikki menee pois nopeasti, jättämättä vakavaa jälkimakua pohtimaan ja maistelemaan ja nauttimaan. Maali kiertää takaisin alkuun ja sprite / 7-up-tunteen, hieman ruohoa ja ripaus kevyttä sitrushedelmää, vain ei riitä antamaan minkäänlaista vakavaa vaikutelmaa.

Tämä ei todellakaan ole rommi itsessään. Se on liian lempeä ja lempeä, ja sellaisia ​​lahjoja kuin agricole, joka ei ole, kuiva Riesling tai halpa vuokra cachaca miinus brasilialaiset metsät, mikä saa ihmettelemään, miten se sai maistumaan tällä tavalla.

Ja siinä on jotain ongelmaa, koska missään ei ole tuotannon yksityiskohtia selvästi kirjoitettu. Aloitetaan alusta: herra Hagar ei omista tislaamoa. Sen sijaan hän, kuten Bailey Pryor, hankkii rommin valmistuksen toiselle asulle, Hali ’imaile Distillingille, joka perustettiin vuonna 2010 Mauilla. voimakkaasti. He puolestaan ​​valmistavat sarjan väkeviä alkoholijuomia ja viskiä, ​​vodkaa, giniä, rommia ja#8211 Pau -nimisellä tuotemerkillä. sivulla huomautetaan, että ananasta käytetään lähdemateriaalina niiden vodkalle, rommia ei mainita, eikä sokeriruokoa missään mainita käytetyksi Huomautus siitä, että herra Hagarin videossa mainitaan sokeriruoko ja ruskea sokeri ilman lisäselvityksiä, ja Hali '' imaile Distilling Company vahvisti, että he käyttävät turbinado -sokeria. Kuitenkin loppuvuodesta 2016 Hali ’imaile ei enää tee Sammy ’s -rommia. Sinä vuonna Mauin sokeritehdas suljettiin ja tuotanto siirrettiin Puerto Ricon ja#8217: n Serallesin tislaamoon, mikä tekee myös Don Q -brändistä –, joten kiinnitä huomiota etikettiisi nähdäksesi, onko sinulla uudempi versio rommista tai vanhempi havaijilainen. Huomaa, että Hali ’imailen emoyhtiö Levecke on edelleen vastuussa pullotuksesta.

Joitakin poikkeuksia lukuun ottamatta amerikkalaiset tislaajat ja niiden rommit näyttävät toimivan tällaisella linjalla "vähemmän on enemmän" ja#8212 poikkeukset ovat yleensä silloin, kun omistajat ovat suoraan mukana tuotantoprosesseissaan, lopullisissa tuotteissaan ja tuotemerkeissään. Supermarkettitason rommit antavat vähemmän tietoa ja odottavat enemmän myyntiä, jotka perustuvat liukkaille verkkosivustoille, tunnetuille promoottoreille, todistamattomille mutta upeille alkuperätarinoille ja innostuneille suosituksille. Liian usein tällaiset rommit (jopa sellaiset, joissa on merkintä “Super Premium ”, kuten tämä), kun niitä tarkastellaan perusteellisesti, osoittavat vain onttoa kuorta ja valitettavasti puutteellista laatua. En voi täysin sanoa, että Beach Bar Rum –: sta siinä on hienoja ja kevyitä muistiinpanoja, se ei maistu lisättynä eikä ole epämiellyttävä millään tavalla – mutta tiedon puute sen taustalla made, ja sen hillitty profiili saa minut haluamaan käyttää sitä vain täsmälleen siihen, mitä se on tehty: ei siistiä, enkä jaa sitä rommikumeilleni — vain suhteellisen poikkeuksellisena daiquiri-ainesosana.

Muut muistiinpanot

  • Rommi suodatetaan, mutta en voi sanoa, onko se kypsynyt. Let ’s Tikin video kertoo tammen mausta, jota en itse havainnut.

Sekoita museo ja#8211 Bijou

Otan joitain vapauksia vierailullamme museossa. Jätän pari juomaa väliin (lakanoiden välissä – loistava cocktail, ja yksi, jota käymme uudelleen jonain päivänä Berliinin asemapäällikkö – kuulostaa oudolta, ja en vain voi saada itseäni tekemään sitä vielä The Bellini & #8211 Minä ja#8217m odotan persikoiden kauden alkua) ja siirrymme Bijoulle.

Harry Johnson loi Bijou -cocktailin, ja yhteisymmärrys on, että resepti ilmestyi ensimmäisen kerran hänen kirjassaan The New and Improved Bartenders Manual. Tämä on hengessä eteenpäin suunnattu yrttikokteili, joka sisältää yhtä suuret määrät giniä, vermuttia, vihreää Chartreusea ja katkeria. Katsotaanpa ’s yksi tämän cocktailin ainesosista ja minun erityinen suosikkini.

Vihreä Chartreuse (se on myös keltainen) on kartonolaisten munkkien valmistama yrttilikööri, ja se on todella vihreä. Reseptin uskotaan saaneen alkunsa vuonna 1605 pitkäikäisenä eliksiirinä. käytetään Green Chartreusen valmistamiseen.

Hauska DrinkScience Fact

(Teen tutkimuksen, jotta voit tehdä vaikutuksen ystäviisi seuraavassa cocktailjuhlissasi):

Likööri ’s smaragdinvihreä väri on johdettu tästä tavarasta:

'Vihreä ' Green Chartreusessa

Green Chartreuse ‘Vihreä ’ on klorofylli B, joka valmistetaan liköörin valmistuksessa käytetyistä 132 kasvitieteellisestä ainesosasta. (Mielenkiintoista on, että klorofylli vaikuttaa myös absintin väriin).

Klorofylli luovuttaa elektronin tässä reaktiossa.

Klorofylli on mukana kehittyneiden reaktioiden kaskadissa, joka tunnetaan nimellä fotosynteesi (yksinkertaistettu yllä). Näin kasvit saavat energiaa ja tuottavat happea, ja se on itse asiassa suurin osa ilmakehän hapesta.

So it is with no great surprise that Green Chartreuse was known as an elixir of long life, for the same ingredients that make this liqueur, also contribute to the air we breath.