Uusia reseptejä

Hunajapihvi

Hunajapihvi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vaiheita on kaksi:

1. Laita marinoitu lammas (kylmä):

- pestään kana hyvin, leikataan rasvaiseksi katsomme tai emme pidä siitä ...

- otamme lihat ... voidellaan ne öljyllä joka puolelta ... sitten maustamme ne suolalla, pippurilla, rosmariinilla ja kuminalla ...

- laitamme lihan marinoitumaan (vähintään 24 tunniksi) liuokseen, jossa on 4 osaa vettä ja yksi osa etikkaa ... lisäämme laakerinlehdet ...

2. Seuraavana päivänä otamme lihan kylmästä ja valmistamme pihvin:

- tee valkosipulitiiviste: jauhaa valkosipuli ... laita teelusikallinen ruokasuolaa ja vähän öljyä ja sekoita ... lisää sitten hieman enemmän öljyä ja sekoita uudelleen ... toista toimenpide, kunnes mehusta tulee tahna. .

... ota liha ... voitele se pienellä öljyllä ... laita kastike päälle ... lisää viini ja kuppi vettä (250 ml) ...

... esilämmitä uuni muutama minuutti ...

... laitamme pihvin alumiinifoliolla peitettyyn uuniin ja jätämme sen 60 minuutiksi ... tarkistamme aika ajoin ... vain 5 minuuttia ennen kuin se on valmis, pihvi on paljastunut, jotta saamme kauniin kuoren kultaa ...


Lisääkö lammas kolesterolia?

Lammas on herkullinen ja monipuolinen punainen liha. Se on yleistä Välimeren ja Amerikan ruokavaliossa, ja Romaniassa sitä kulutetaan enemmän pääsiäisenä. Jos kiinnität huomiota kolesteroliin, lammasta voidaan syödä turvallisesti kohtuudella. Eli niin kauan kuin valitset lihan ilman liikaa rasvaa ja kypsennät sitä grillillä tai uunissa, sinun ei pitäisi huolehtia.

Lampaanpalat

Tämä johtuu siitä, että lammas on suhteellisen heikko liha ja runsaasti ravintoaineita.

Vaikka lammas on hyvä uutinen, se on myös tyydyttyneen rasvan lähde. Kypsennetty karitsa tarjoaa lähes yhtä suuret määrät tyydyttymättömiä rasvoja ja tyydyttyneitä rasvoja. Monityydyttymättömät rasvahapot voivat alentaa kolesterolia, mutta tyydyttyneet rasvahapot voivat lisätä niitä. Ja

Monissa karitsanpalasissa puolet kaloreista tulee rasvasta. Suuri tyydyttyneiden rasvojen saanti voi lisätä LDL-tasoja (LDL), joka tunnetaan myös nimellä & # 8222 huono & # 8221.

Mitä tämä tarkoittaa? Älä syö lammasta joka päivä ja valitse vähärasvaisia ​​paloja, kun mahdollista. Laihan karitsanpalan asianmukainen valmistelu ja kohtuullinen syöminen voivat auttaa ylläpitämään terveellistä ruokavaliota ja terveitä kolesterolitasoja.

Kolesteroli on vahamainen aine, jota tuotetaan maksassa ja jota esiintyy kehon soluissa. Se auttaa ruoansulatuksessa, hormonituotannossa ja D -vitamiinin tuotannossa. Vaikka tarvitsemme kolesterolia, keho pystyy tuottamaan kaiken tarvitsemansa. Suuri transrasvojen ja tyydyttyneiden rasvojen saanti voi johtaa liialliseen kolesteroliin kehossa.

Kolesteroli siirtyy kehossamme lipoproteiineiksi, jotka ovat proteiinipitoisia rasvoja. Lipoproteiineja on kahta päätyyppiä: LDL (low density lipoprotein) ja HDL (high density lipoprotein). Tarvitset terveitä tasoja molemmista hyvän terveyden vuoksi.

LDL tunnetaan "huonona" kolesterolina. Korkea määrä sitä voi kertyä kehon valtimoihin. Tämä voi kaventaa kehon valtimoita ja rajoittaa veren virtausta sydämeen ja aivoihin ja sieltä. Tämä voi johtaa sydänkohtaukseen tai aivohalvaukseen.

HDL: ää kutsutaan "hyväksi" kolesteroliksi. Se ottaa kolesterolia muista kehon osista ja lähettää sen takaisin maksaan, mikä auttaa hallitsemaan kolesterolia tai poistamaan sen kehosta.


Valkosipuli- ja timjami -marinadi tuoksuvaan, pehmeään ja maukkaaseen pääsiäislampaan. 3 yksinkertaista reseptiä. Video

Ensinnäkin selvitetään, kuinka on oikein sanoa: "marinadi" tai "marinadi". Vastaus on yksinkertainen: molemmilla tavoilla. Koska jokainen tarkoittaa jotain. Tarkemmin sanottuna jotain muuta! Yksi paljon "gastronomisia sekaannuksia" maadoitettu ja hyväksytty ...

"Marinadi" on "Mausteisella kastikkeella valmistettu kalaruoka, joka sisältää tomaatteja tai lientä, öljyä, etikkaa tai sitruunaa, erilaisia ​​mausteita, mausteita ja sokeria" tai "ruoka, joka on peitetty hapan tomaattikastikkeella etikalla (marinoitu kala, marinoidut lihapullat jne.)", ruokaa ei todellakaan ole marinoitu etukäteen ", mukautua dexonline.ro.

"Marinadi" on kastike, a '' Voimakkaasti maustettu neste, joka perustuu viiniin, etikkaan, sitruuna- tai limemehuun, yrtteihin tai mausteisiin ja hiukan öljyyn ja johon ruoka (liha, erityisesti riista, kala, vihannekset) lisätään marinoitavaksi eli jäädytettäväksi ja kyllästetty maulla ennen keittämistä tai säilytettäväksi. '', saman mukaan dexonline.ro.

Nyt takaisin karitsalle pääsiäispöydällä 2021, "Meidän ei tarvitse vaivautua peittämään sen makua ja makuja, jos emme pidä niistä. On parempi olla syömättä lammasta kuin naamioida se johonkin muuhun ... Makujen (valkosipuli, sipuli, yrtit) annostus tulee tehdä kohtuudella ", Oana "opettaa" meille savoriurbane.com.

"Karitsanlihan marinoinnin tehtävänä on tarjota lisää arkuutta ja hengähdystaukoa, jolloin nämä maut tunkeutuvat lihaan syvälle. Ei, emme marinoi lammasta ja vasikka tulee ulos! Yleensä marinadeissa on hapan ainesosa (sitruunamehu, etikka, valkoviini, jogurtti, sinappi jne.), Joka alkaa denaturoida proteiineja jo ennen varsinaista ruoanlaittoa. " - Oana

Ainekset marinadille valkosipulin ja timjamin kanssa

  • 1 sipuli
  • 1 porkkana
  • 1 "pää" valkosipulia
  • 1 tl paprikaa (paprika)
  • 1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria
  • tuoretta tai kuivattua timjamia ja rosmariinia
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • 2 tl suolaa
  • 2 rkl öljyä
  • 250 ml kuivaa valkoviiniä

Kuinka valmistaa valkosipulilla ja timjamilla marinoitua lampaanpihvaa

  1. Hiero lammasta (takajalka 2 kg asti) sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
  2. Voitele se 2 rkl öljyä ja ripottele päälle paprikaa, valkosipuliviipaleita (3-4 neilikkaa), hienoksi pilkottua porkkanaa ja sipulia. Varoitus: älä pistä lihaa, älä täytä siihen valkosipulia tai yrttejä, koska niiden "reikien" kautta luonnolliset mehut valuvat siitä.
  3. Laita karitsanjalka tukevaan pussiin ja anna sen marinoitua jääkaapissa 24 tuntia.
  4. Ota lammas jääkaapista 3 tuntia ennen uuniin laittamista. Muista: älä koskaan kypsennä (grillissä, uunissa, pannulla tai kattilassa) kylmää lihaa, koska se kutistuu ja muuttuu kovaksi.
  5. Aseta karitsanjalka suurelle, syvälle lämmönkestävälle pannulle yhdessä vihannesten ja mehun kanssa pussista, jossa se oli marinoitu. Lisää neljäsosa sipuli, katkaistuna valkosipulinkynsi (koko kuori), timjaminoksat ja vihreä rosmariini.
  6. Kuumenna uuni 170 asteeseen, kaada pannulle 250 ml kuivaa valkoviiniä ja 100 ml lämmintä vettä. Jos et halua laittaa viiniä, laita 350 ml vettä. Alkoholi kuitenkin haihtuu uunissa ja vain viinin tuoksu jää jäljelle.
  7. Peitä vuoka kannella (tai alumiinifoliolla) ja laita se uuniin puoleksi tunniksi 170 asteeseen. Lisää tarvittaessa vettä.
  8. Puolentoista tunnin kuluttua poista kansi (tai folio), nosta lämpötila 200 asteeseen ja anna karitsan massan ruskea vielä 30 minuuttia.
  9. Poista vuoka uunista ja peitä se osittain foliolla niin, että höyry tulee ulos. Anna sen "levätä" 20-25 minuuttia. Muista: mikä tahansa paistettu liha tarvitsee hetken "rentoutua", jotta se muuttuu pehmeäksi.
  10. Paras koriste karitsan jalalle uunissa on se, josta pidät eniten! Salaatista tai perunamuusista "kirouksiin", mutta niin maukkaita ranskalaisia ​​perunoita, varsinkin jos ne ovat… uusia! Kaikkien ”yhdistelmien” mukana on oltava vihreää salaattia vihreillä sipulilla ja kurkkuilla… tai punajuurisalaattia piparjuurilla… tai tzatzikillä, jossa on paljon kurkkua… tai… ONNEA!

Kuinka monta mökkiä, niin monta karitsan pihvireseptiä

Lammas ei ole kadonnut Romanian pääsiäispöydästä, mutta jokaisella alueella se valmistetaan eri tavalla. Tulin uteliaasti Transilvanian, Banatin ja Dobrogean keittiöihin ja keräsin valikoituja reseptejä. Karitsan oliiveissa ja granaattiomenassa meren rannalla tai muhennoksen tapaan Braşovissa kypsennetty pata kilpailee runsaasta viinin- ja lehtikuusi -sirottelusta peräisin olevan banaatin kanssa. Myöskään kolluusilaiset eivät anna itsensä ylivoimaiseksi: he istuvat hyvin rasvaisen pihvin vieressä jogurtilla ja minttakastikkeella.

Ei ihme, että meri antaa tänä vuonna sävyn karitsan pihveille. Kreikan vaikutteita
muuttaa entisen perinteisen ruokalajin… kulinaariseksi tähdeksi.

Constanțassa vahvat mausteet ovat salaisuus, joten timjami, rosmariini tai basilika eivät puutu reseptistä.

Kokit sanovat, että paras lammas on se, johon käytetään vain vähän ainesosia, mutta jotka antavat sille maun.
erilleen.

Mikään ei näytä olevan verrattavissa lapsuuden makuun, koska lammasta keitetään Brasovissa.

Ja haudun salaisuus juontaa juurensa vanhuuteen.

Clujissa asiakkaat ovat yhä vaativampia, joten karitsan maku vaatii hienovaraisuutta.

Karitsaa tarjoillaan maustettujen vihannesten ja perunoiden sekä jogurtin ja minttakastikkeen kanssa.


Kuinka valita oikea karitsanpihvi

Olet varmasti seisonut kauppaikkunan edessä miettien, minkä palan lampaan valita. No, sinun pitäisi harkita joitain kriteerejä ennen kuin ostat juhlallisen pääsiäisaterian.

Ennen kuin valmistat lampaanlihaa, on tärkeää ymmärtää karitsan osat, jotta voit päättää, mikä niistä on oikea mielesi mukaan. Voit käyttää lihaa karitsan pihviin, koska se on heikko ja hellä. Voit käyttää rintaa pihveihin tai jopa paistaa. Elimet menevät täydellisesti karitsan maksassa, ja kylkiluut ovat erinomaisia ​​uunissa.

Kun ostat lammasta, kuten minkä tahansa lihanpalan kanssa, on parasta ostaa tuore versio. Kun ostat palan pakattua lammasta, helpoin tapa määrittää tuoreus on tarkistaa pakkauksen tiedot.

lampaankyljyksiä

Jos lammasta ei ole pakattu, katso lihan väri. Karitsan tulee olla vaaleanpunainen tai punainen. Kaikki vaaleanpunaista tummempi liha on vanhempaa, eikä se ole yhtä tuoretta tai mureaa. Värin lisäksi etsi hienojakoinen, kiinteärasvainen, valkoinen liha. Toinen loistava vaihtoehto on ostaa lammasta paikallisilta viljelijöiltä.


Lammas on punainen liha, rautapitoisempi kuin siipikarja tai kala. Se sisältää monia korkealaatuisia proteiineja, mutta myös vitamiineja ja kivennäisaineita, ja se voi olla ihanteellinen osa terveellistä ruokavaliota.

Vähärasvaisen, keitetyn karitsan proteiinipitoisuus on yleensä 25-26%.

Lammas on korkealaatuisen proteiinin lähde, joka tarjoaa kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joita keho tarvitsee kasvuun ja ylläpitoon.

Lihan kulutus edistää optimaalista ravitsemusta aina, kun lihaskudosta on rakennettava tai korjattava.

Lammas sisältää vaihtelevia määriä rasvaa riippuen kypsennetystä lihanpalasta sekä eläimen ruokavaliosta, iästä, sukupuolesta ja rehusta. Rasvapitoisuus on yleensä noin 17-21%.

Tyydyttyneitä rasvoja on pitkään pidetty sydänsairauksien riskitekijänä, mutta monissa tutkimuksissa ei ole löydetty yhteyttä niiden välillä.

Karitsanpohja sisältää myös transrasvaperheen, joka tunnetaan nimellä trans märehtijöiden rasvat.

Toisin kuin jalostetuissa elintarvikkeissa esiintyvät transrasvat, märehtijöiden transrasvojen uskotaan olevan hyödyllisiä terveydelle.

Märehtijöiden yleisin transrasva on konjugoitu linolihappo (CLA).

Verrattuna muuhun lihaan & # 8211 kuten naudanliha & # 8211 karitsa sisältää eniten CLA: ta.

CLA on yhdistetty erilaisiin terveysvaikutuksiin, mukaan lukien vähentynyt kehon rasvapaino, mutta suurilla määrillä voi olla haitallisia vaikutuksia aineenvaihduntaan.

Lammas on rikas monien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mukaan lukien: B12 -vitamiini, seleeni, sinkki, fosfori ja rauta.


5 lampaan resepti -ideaa

Pääsiäinen, Herran ylösnousemuksen juhlapäivä, on yksi vuoden päivistä, joka kokoaa meidät perheenä runsaiden aterioiden ympärille. Pääsiäisen, kakun ja punaisten munien klassisten reseptien lisäksi karitsanruokia ei koskaan ole. Tässä muutamia herkullisia reseptejä.

1. Hunaja drob

Karitsan tripe
  • 500 g karitsan elimiä
  • kuusi munaa
  • kaksi nippua vihreää sipulia
  • kaksi keitettyä porkkanaa
  • kaksi munkkia
  • kahdeksan viiriäisen munaa
  • vihreitä oliiveja
  • nippu vihreää persiljaa
  • laakerinlehti
  • ienibahăr
  • oregano
  • merisuola
  • pippuria mosaiikki

5 resepti -ideaa. Aluksi karitsan elimet keitetään kylmässä vedessä yhdessä muutaman pippurin, laakerinlehden kanssa. Pidä kattila liedellä noin 40 minuuttia. Samaan aikaan keitä kulhossa porkkanat suolatussa vedessä ja toisessa kattilassa viiriäisen munat.

Kiehumisen jälkeen elinten annetaan jäähtyä, ne viedään sitten robotin läpi ja hienonnetaan. Laita kulhoon jauheliha ja lisää sen päälle vihreät sipulit, porkkanat ja munkit. Kaikki hienoksi pilkottuna. Koostumus sekoittuu hyvin ja päälle asetamme vatkatut munat, hienonnetut mausteet, oregano, suola, jauhetut pippurit ja sekoita kaikki hyvin.

Laitamme saadun koostumuksen leivinpaperilla vuoratulle alustalle, ja sen päälle annetaan vatkattua munaa, sitten se koristellaan viipaloiduilla vihreillä oliiveilla, munkkeilla, vihreällä persiljalla ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin 180 asteen lämpötilaan Celsius, nyt tunti aikaa. Hyvä ruokahalu!

2. Paistettu karitsanpihvi

  • kaksi kiloa lampaan jalkaa
  • yksi kg perunaa
  • kahdeksan valkosipulinkynttä
  • 200 ml valkoviiniä
  • 300 ml vettä
  • 100 ml öljyä
  • kolme oksaa rosmariinia
  • kuusi tuoretta mintunlehteä
  • suola
  • pippuri

Lampaanliha pestään hyvin ja pyyhitään pois vedellä talouspaperilla. Kuori sitten valkosipulinkynnet ja leikkaa ne viipaleiksi. Karitsan lihaa pistetään paikasta toiseen molemmin puolin. Työnnä valkosipuli muodostettuihin reikiin ja voitele massa öljyllä, ripottele sitten suolalla ja pippurilla.

Laita pannulle vähän öljyä ja voitele se, laita sitten massa, kaada viini, vesi ja laita hieman rosmariinia. Peitä pannu alumiinifoliolla ja laita esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: n lämpötilaan tunniksi ja 30 minuutiksi.

Poista puolen tunnin kuluttua tarjotin ja käännä massa toiselle puolelle. Peitä foliolla ja jätä vielä 30 minuutiksi. Käännä sitten massa ja lisää keitetyt ja kuoritut perunat. Ne johdetaan lihakastikkeen läpi ja asetamme niiden päälle hieman suolaa ja rosmariinia, sitten peitämme tarjottimen ja jätämme sen vielä puoli tuntia.

Kun tämä aika on kulunut, poista tarjotin, aseta folio sivuun ja aseta se uuniin ruskistumaan vielä 30 minuutiksi. Lautanen on koristeltu perunoilla ja tuoreilla mintunlehdillä. Hyvä ruokahalu!

3. Marokon hunaja

Marokkolaista hunajaa
  • kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä
  • 500 grammaa vähärasvaista lammasta
  • neljä oksa vihreää sipulia
  • kaksi valkosipulinkynttä
  • 700 ml kanakeittoa
  • raastettu kuori ja limen mehu
  • kanelitanko
  • tl hunajaa
  • 175 grammaa kuivattuja aprikooseja
  • ruokalusikallinen hienonnettua minttua
  • 25 g hienonnettuja manteleita

Valmistusmenetelmä:

Laita öljy kattilaan ja paista lammasta molemmin puolin ja aseta sitten lautaselle. Lisää samaan kattilaan vihreät sipulit ja valkosipuli ja paista viisi minuuttia. Lisää sitten ruskistettu lammas, kananliemi, raastettu kuori ja limen mehu, kanelitangot ja hunaja.

Anna kaiken kiehua hyvin tunti ja 20 minuuttia. Tämän ajan kuluttua lisää kuivatut aprikoosit, minttu ja jauhetut mantelit. Jätä se tulelle vielä 30 minuutiksi. Hyvä ruokahalu!

4. Paistettu karitsanpihvi oluen kanssa

  • karitsan kylkiluuta
  • tölkki olutta tai viiniä
  • kaksi oksaa rosmariinia
  • valkosipulinkynsi
  • kaksi laakerinlehteä
  • 50 ml oliiviöljyä
  • suola
  • pippuri

Laita öljy ja karitsan kylkiluut pannulle. Tee tahra leikatusta rosmariinilehdestä, viipaloidusta valkosipulista, suolasta, pippurista, oluesta ja laakerinlehdistä. Koostumus asetetaan lihan päälle ja tarjotin laitetaan jääkaappiin ja pidetään yön yli. Laita vuoka seuraavana päivänä esilämmitettyyn uuniin, jonka lämpötila on 210 astetta. Ota kypsennyksen aikana mehu ja kaada liha. Lopussa sen on oltava ruskeaa. Hyvä ruokahalu!

5. Kreikkalaistyylinen valkosipulilla täytetty karitsanpihvi

Kreikan tyyliin valkosipulilla leivitetty karitsanpihvi
  • karitsan kylkiluut
  • valkosipuli
  • suola
  • pippuri
  • oregano
  • rosmariini
  • basilika
  • Minttu
  • lasillinen valkoviiniä

Valmista karitsan kylkiluut ja tee reikiä, joihin valkosipulin viipaleet työnnetään. Kylkiluut tarjoillaan suolan, pippurin, oreganon, rosmariinin, basilikan ja mintun kanssa.

Laita pannulle vähän öljyä ja lisää lampaan kylkiluut, kaada valkoviini päälle ja peitä kaikki alumiinifoliolla. Aseta vuoka esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 40 minuutiksi.

Poista sitten folio ja rasvaa lampaanpihva harjalla kastikkeella vähintään tunnin ajan. Lopulta muodostuu kuori. Pihvi voidaan tarjoilla jogurttikastikkeen, kurkun ja valkosipulin kanssa. Hyvä ruokahalu!


Ainekset Grillattua karitsanpihviä valkosipulilla ja rosmariinilla

  • 1 lampaan olkapää luulla
  • 1 luuton karitsanjalka, kokonainen
  • 3-4 suurta valkosipulinkynttä
  • 2 rosmariinin oksaa
  • timjamia maun mukaan
  • makea paprika
  • suolaa ja pippuria
  • 100 ml. oliiviöljy
  • 1 punasipuli
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 200 ml punaviiniä
  • 1 rkl dijon -sinappia
  • 2 rkl kotitekoista ketsuppia
  • 2 rkl worchestershire -kastiketta
  • 1 tl chilikastiketta
  • perunoita koristeluun

Kuinka valmistaa grillattua karitsanpihviä valkosipulilla ja rosmariinilla

Toiseen asti löydät tämän suosikkisarjasi jaksosta:

  • Grillattu karitsanpihvi valkosipulilla ja rosmariinilla, grillattu
  • Grillattuja rosmariiniperunoita
  • Piirakka vadelmia, päärynöitä ja muroja ja voitagrillaa sitä

Karitsanpihvi, koriste ja jälkiruoka valmistetaan samassa ajassa Napoleon -grillin avulla. Lyhensin pihvin marinadiaikaa vähintään 1 tuntiin, mutta tietysti, jos lisäät illan makuja ja jätät lihan jääkaappiin yön yli, pihvi on vieläkin maukkaampaa. Muista kuitenkin ottaa liha pois jääkaapista vähintään 1 tunti ennen oikean valmistuksen aloittamista.
Valmistelumenetelmää varten kutsun sinut elokuvaan suurella ilolla!


Lampaan reseptejä

Karitsan tripe

Klassinen resepti, karitsan maksa on pakollinen Romanian pääsiäispöydässä. Se on melko yksinkertainen resepti, mutta se on alkupalojen vetovoima.

Ainesosa:

  • hunajan elimet
  • karitsan pää
  • 2 nippua vihreää sipulia
  • 2 kynttä vihreää valkosipulia
  • 2 tilliä
  • suola
  • pippuri
  • 3 munaa
  • 5 keitettyä munaa
  • caul

Valmistusmenetelmä

Aluksi sinun on keitettävä karitsan elimet suuressa kulhossa. Keitä karitsan pää erikseen. Kiehumisen jälkeen hienonna hienoksi ja lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja tilli.

Lisää suola ja pippuri sekä raa'at munat. Pyöreässä muodossa laita korppujauhot, sitten puolet koostumuksesta, keitetyt munat ja sitten toinen puoli koostumuksesta.

Paista 170 asteessa 30 minuuttia ja tarjoile sitten. Voit koristella sitä tillillä tai persiljalla.

Hellä karitsanpihvi oluen kanssa

Ainesosia

  • 1 karitsan kylkiluuta tai 1,5 kiloa lampaan kylkiluita
  • 1 tölkki mustaa olutta
  • rosmariini
  • 6 valkosipulinkynttä
  • 2 laakerinlehteä
  • 50 ml oliiviöljyä
  • suola
  • pippuri

Valmistusmenetelmä

Laita öljy ja lammas isoon kulhoon. Lisää sitten rosmariini, valkosipuli, suola, pippuri, laakerinlehdet ja olut. Hiero kylkiluut hyvin tällä seoksella, kääri sitten kalvolla ja jätä jääkaappiin yön yli.

Siirrä kaikki vuokaan ja paista 210 asteessa. Väristä riippuen voit poistaa kylkiluut, jos haluat niitä ruskeampia tai vähemmän valmiita.

Paras marinadi karitsalle

Ainesosia

  • Karitsaa
  • 200 ml öljyä
  • 500 ml valkoviiniä
  • 500 ml punaviiniä
  • kuivattua timjamia
  • 3 nippua vihreää sipulia
  • 2 nippua kuivattua rosmariinia
  • pippuria
  • jauhettu pippuri
  • suola

Valmistusmenetelmä

Pese sipulit ja vihreä valkosipuli hyvin ja hienonna ne ja laita ne sitten kulhoon muiden aineiden kanssa.

Lammas pestään hyvin ja rasva tai nahat poistetaan. Kasvata hieman niin, että marinadi pääsee lihaan kaikkialle.

Lihaa on pidettävä marinoituna noin 2-3 päivää, jotta maut sekoittuvat. Kun laitat lampaan uuniin, lisää päälle laakerinlehtiä ja rosmariinia ja paista alumiinifoliolla. Poista folio lopusta ja anna sen muodostaa kuori.

Karitsan keitto

Ainesosia

  • 1 kg luutonta lammasta
  • 1 sipuli
  • 2 nippua vihreää sipulia
  • 2 porkkanaa
  • 1 palsternakka
  • 1 pieni selleri
  • 1 paprika
  • 250 ml borssia
  • 2 keltuaista
  • 300 g kermaa
  • 1 lehtikuusi liitäntä
  • suola
  • pippuri

Valmistusmenetelmä:

Keitä lammas ja päästä eroon ylimääräisestä rasvasta. Laita se kiehumaan kattilaan, jossa on kylmää vettä ja 1 tl suolaa. Vaahdota tarvittaessa. Kun vesi on puhdasta, lisää pilkotut vihannekset. Lisää suolaa ja pippuria ja lihan keittämisen jälkeen voit leikata pienet palat pois ja laittaa sen takaisin tai voit tarjoilla sen suoraan sellaisenaan.

Laita borssi ja kiehauta. Sekoita kulhossa kerma keltuaisten ja pienen lampaankeiton kanssa, lisää sitten hitaasti sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää hienonnettu lehtikuusi.

Karitsanleipä rosmariinilla

Ainesosia

  • 6 kpl lampaanlihaa kylkiluilla
  • rosmariini
  • suola
  • pippuri
  • paprika
  • oliiviöljy

Valmistusmenetelmä

Marinoi lammasta hyvin vähintään yhden yön ajan. Laita se seuraavana päivänä pannulle ja ripottele päälle hieman öljyä, suolaa, pippuria ja rosmariinia.

Laita 180 -asteiseen uuniin alumiinifoliolla peitettynä. Ota folio viimeisten 10-20 minuutin aikana ja anna lihanpalojen ruskeaan. Voit tarjoilla perunamuusin ja salaatin kanssa.

Haluat tietää, miten saat kaiken irti herkullista pääsiäistä ? Täältä saat inspiraatiota


Karitsanpihvi - Reseptit

Murskaa valkosipuli veitsellä ja laita isoon kulhoon timjamin ja rosmariinin oksa ja siivu voita. Lisää karitsankyljykset, lasillinen punaviiniä ja flambi liha, jotta alkoholi katoaa. Kaada vesi ja laita uuniin 160 asteeseen 2 tunniksi.

Perunat valmistetaan soseeksi, puhdistetaan, leikataan ja keitetään.

Pavut, herneet ja sipulit keitetään yhdessä panemalla ne pannulle ja karkaisemalla ne voissa ja öljyssä. Lisää suolaa!

Kun olet ottanut pihvin uunista, valmista perunat. Lisää muutama ruokalusikallinen karitsan jättämää rasvaa, lisää voi, suola, murskatut ja hienonnetut pippurit ja juuri hienonnettu persilja. Murskaa ja sekoita hyvin.

Kaada lasillinen viiniä pannulle kastikkeen valmistamiseksi. Kun viini alkaa kiehua, lisää pihvipannun rasva ja anna nesteen vähentyä.

Laitoimme soseen keskelle syvälle ja suurelle lautaselle, herneet ja pavut reunoille, ja laitoimme pihvipalat soseen keskelle. Kaadamme viinikastikkeen kaiken päälle.


KATSO MUITA herkullisia pääsiäisreseptejä

Karitsan tuntemattomat edut:

& härkä Sisältää Omega 3 -rasvahappoja, B -kompleksia, tärkeitä kivennäisaineita, kuten rautaa, sinkkiä, fosforia ja kalsiumia, ja vain 35% tyydyttyneitä rasvoja, jotka syntyvät lihakuiduista ilman öljyä. Loput 65% niiden sisältämistä rasvoista ovat kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä, toisin sanoen kehon terveellisimpiä rasvatyyppejä.

& härkä Ehkäisee sydänsairauksia.

Lue myös: Kukat: Mitä et saa tehdä missään muodossa & icircn Flower Sunday

& bull Lamb on yksi rikkaimmista helposti sulavan proteiinin lähteistä, ja sen aminohapot helpottavat energian tuottamista rasvahapoista, joita käytetään erilaisissa fysiologisissa prosesseissa.
& sonni Karitsan B -vitamiinikompleksi edistää proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen aineenvaihduntaa.

& sonni Se voi estää anemian korkean rautapitoisuuden vuoksi, kirjoittaa sfatulmedicului.ro.

& härkä edistää immuniteetin lisääntymistä ja auttaa makua ja hajua.


Video: Saiturin lehtipihvi. savujuustotäytetyt jauhelihapihvit ja kermaperunat (Elokuu 2022).