Uusia reseptejä

Paistettu karitsanpihvi

Paistettu karitsanpihvi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pese liha hyvin kylmässä vedessä.

Laita kulhoon suola, pippuri, karkeasti leikattu lehtikuusi ja mintunlehdet, murskattu valkosipuli, sitruunamehu, raastettu hanout ja viini ja sekoita, kunnes suola sulaa.

Tätä seosta voidaan käyttää muun tyyppisen lihan, jopa naudanlihan, kanssa. Naudanlihan osalta emme kuitenkaan laita suolaa syöttiin, koska suola vahvistaa naudanlihaa.

Laitamme lihan kulhoon syötin kanssa ja hieromme sitä.

Laitan sen yleensä ilmatiiviisti suljettuun vuokaan ja aika ajoin annan sille hieronnan, jotta aromit sopivat paremmin.

Anna lihan liota 12 tuntia.

Laita ruokalusikallinen öljyä kattilaan ja laita lammas jääkaappiin vähintään 12 tunniksi.

Kaada päälle, 100 ml viiniä ja aseta muutama lehtikuusi. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja laita se kuumaan uuniin 160 asteeseen 2 tunniksi.

Poista kahden tunnin kuluttua alumiinifolio ja ota lehtikuusen lehdet, jotta ne eivät pala.

Anna tekeytyä vielä tunti uunissa, jotta se ruskistuu kevyesti.

(Kun olet poistanut lihan syötistä, voit paistaa sen kuumassa öljyssä saadaksesi kuparin värin alusta alkaen)

Hyvä ruokahalu !


Paista hunajaa tarjottimella. Kuinka valmistaa lepakko lammasta varten

Perheen pääsiäisaterialle, ei vain, tarjoamme sinulle lampaanjalkaa tarjottimella. Se on helppo valmistaa, mutta sinun on oltava kärsivällinen, jotta pihvi marinoituu noin kaksi tuntia ennen uuniin laittamista.

Lammas on teeskentelevä, joten sinun on otettava huomioon muutamia vinkkejä, jos haluat, että lopullinen valmistus täyttää odotuksesi. Mitä virheitä teet, kun valmistat lammasta, näet täältä.


Resepti & # 8211 Paistettu hunajapihvi

Laita pieneen kulhoon (500 ml) marinadin ainekset: suola, pippuri, murskattu valkosipuli, sitruunamehu, 100 ml puolikuivaa valkoviiniä, öljy ja lehtikuusi. Pilkoin lehtikuusen osan ja jätin muutamia kokonaisia ​​lehtiä, joita löin hieman veitsen reunalla aromin vapauttamiseksi.

Sekoita kaikki, kunnes suola liukenee.

Otamme karitsan massan ja puhdistamme sen rasvasta. Laitoin massan pussiin ja kaadoin marinadin päälle. Suljin pussin erittäin hyvin ja jaoin marinadin koko lihan pinnalle, annoin sille voimakkaan hieronnan. Seuraavien 24 tunnin aikana liha säilyy jääkaapissa. Ajoittain pussia on kierrettävä niin, että marinadi saavuttaa koko lihan.

Kun liha on levännyt, ota se pussista ja paista sitä kaikilta puolilta, kunnes se on ruskistunut pannulla tai vuoalla, jonka voi laittaa uuniin.

Kun liha on kauniin ruskeaa, kaada päälle 150 ml viiniä ja peitä alumiinifoliolla ja laita se 200 -asteiseen uuniin tunniksi. Kypsennysaika riippuu myös siitä, kuinka suuri lihapala on ja kuinka hyvin haluat sen tarjoilla.


Paista hunajaa tarjottimella. Kuinka valmistaa pihvi pihviä varten

Perheen pääsiäisaterialle, ei vain, tarjoamme sinulle lampaanjalkaa tarjottimella. Se on helppo valmistaa, mutta sinun on oltava kärsivällinen, jotta pihvi marinoituu noin kaksi tuntia ennen uuniin laittamista.

Lammas on teeskentelevä, joten sinun on otettava huomioon muutamia vinkkejä, jos haluat, että lopullinen valmistus täyttää odotuksesi. Mitä virheitä teet, kun valmistat lammasta, näet täältä.

Paista hunajaa tarjottimella. Kuinka valmistaa lampaanlihaa
Ainekset lautaselle paistettua lammasta:

1 ihon massa
50 g savustettua pekonia
4-5 valkosipulinkynttä
sitruunan mehu
öljy
suola

Valmistusmenetelmä:

Karitsan jalka puhdistetaan hyvin ihosta, pyyhitään paperipyyhkeellä. Hiero sitruunamehulla, suola ja jätä sitten marinoitumaan noin 2 tunniksi.


Valmis pihvi riippuu paljon valittujen ainesosien laadusta. Siksi suosittelemme Selgros Carmangeriilen tuotteita. Teurastusalueilla Selgros tekee yhteistyötä vain spanceanan valitsemien toimittajien kanssa. Näin ollen käytetty raaka -aine valitaan tarkasti ja huolellisesti korkeimpien laatu- ja elintarviketurvallisuusstandardien mukaisesti. Kaikki omassa lihakaupassa valmistetut tuotteet saavat eränumeron, jonka perusteella Selgrosin edustajat tietävät aina tarkasti, mitä määriä on valmistettu, mitä ainesosia on käytetty ja mistä ne ovat peräisin.

Haastamme sinut valmistamaan kokki Caesarin pihvin, joka varmasti onnistuu.

Kasvat karitsan jalkaa erittäin hyvin, kuten rullalle. Vatkaa se foliolla, jotta kuitu ei rikkoudu. Käännä se toiselle puolelle niin, että lyöty osa jää ulkopuolelle. Laita sellun päälle valmistettua rosmariinia, timjamia, salviaa, vihreää sipulia, valkosipulia ja raastettua porkkanaa. Kääri liha vihreiden kanssa sisälle ja sido keittiölangalla. Ruskista rulla pannulla oliiviöljyssä rapeaksi ja laita sitten uuniin 25-30 minuutiksi. Uuni on lämmitettävä 200 asteeseen. Ripottele pippurille suolaa ja pippuria, kun otat sen uunista. Leikkaa perunat ja palsternakka ohuiksi viipaleiksi ja aseta kerrokset vuorotellen ruostumattomasta teräksestä valmistetuille ympyröille, koristeltu kesäkurpitsaa ja porkkanaa. Sideaineena käytetään nestemäistä kermaa. Ripottele lopuksi parmesanjuustoa ja paista 25 minuuttia kuumassa uunissa (190 astetta). Lihan ruskistumisesta jäljelle jäänyt "jiul", johon lisäät punaviiniä ja vähän vihanneskeittoa, saa pudota, ja pihvin mukana tulee kastike.


Paistettu karitsanpihvi - Reseptit

Murskaa valkosipuli veitsellä ja laita isoon kulhoon timjamin ja rosmariinin oksa ja siivu voita. Lisää karitsankyljykset, lasillinen punaviiniä ja flambi liha, jotta alkoholi katoaa. Kaada vesi ja laita uuniin 160 asteeseen 2 tunniksi.

Perunat valmistetaan soseeksi, puhdistetaan, leikataan ja keitetään.

Pavut, herneet ja sipulit keitetään yhdessä panemalla ne pannulle ja karkaisemalla ne voissa ja öljyssä. Lisää suolaa!

Kun olet ottanut pihvin uunista, valmista perunat. Lisää muutama ruokalusikallinen karitsan jättämää rasvaa, lisää voi, suola, murskatut ja hienonnetut pippurit ja juuri hienonnettu persilja. Murskaa ja sekoita hyvin.

Kaada lasillinen viiniä pannulle kastikkeen valmistamiseksi. Kun viini alkaa kiehua, lisää pihvipannun rasva ja anna nesteen vähentyä.

Laitoimme soseen keskelle syvälle ja suurelle lautaselle, herneet ja pavut reunoille, ja laitoimme pihvipalat soseen keskelle. Kaadamme viinikastikkeen kaiken päälle.


Paistetun karitsanlihan resepti paistettua karitsan pihviä

Paistetun karitsanlihan resepti perunoilla, tällä reseptillä et epäonnistu. Kokeilin myös lampaan paistin reseptiä uunissa, liha pysyy pehmeänä, pehmeänä ja mehukkaana.

VALMISTUSMENETELMÄ

1. Liota lampaanlihaa astiassa, joka on kokonaan vedellä peitetty, puoli tuntia, jotta liha muuttuu pehmeämmäksi.

2. Yhdistä kulhossa öljy, viini ja vesi.

3. Kun lampaanliha on ollut vedessä puoli tuntia, laita se leivontaan sopivalle uunipellille, jossa menet kokkaamaan.

Leikkasimme massan 3 paikkaan, sitä maustetaan kaikkialla pienellä pippurilla ja suolalla maun mukaan, laitoin myös hieman murskattua valkosipulia, johon leikkasin poppelin.

Lisää kaksi päätä valkosipulia pannulle niin kokonaiseksi. Kaada päälle veden, öljyn ja viinin seos.

4.- Aseta tarjotin esilämmitettyyn uuniin 240 ° C: seen. Laitoin sen toiselle tasolle viidestä uunista ja ylemmästä ja alhaisemmasta lämmöstä.

Lokero on keskitetty. Sulje uuni ja anna sen istua puoli tuntia liikuttamatta sitä.

5. Poista vuoka uunista 30 minuutin kuluttua. Poista massa pannulta hetkeksi ja laita perunamuusia ja sipulia, mausta suolalla.

Käännä lampaanliha, laita se perunoiden päälle ja laita vuoka takaisin uuniin, tällä kertaa 200 asteeseen.

6. Katso uunia ja kun näet sen kuivuvan, lisää valkoviinivettä tai vain vettä.

Sinun on pidettävä se kuivumatta. Ripottele silloin tällöin samaan keittoon ja käännä se ympäri, kun näet lihan ruskeutuvan.

Lihan kypsyminen kestää puolitoista tuntia - kaksi tuntia. Minun tapauksessani minulla oli sitä uunissa kaksi tuntia ja liotin lihan mehulla ja lisäsin vettä niin monta kertaa kuin tarvitaan. Jos näet, että liha valmistuu hyvin nopeasti ulkopuolelta, voit laittaa sen päälle alumiinifoliota.

7- Ennen kuin sammutat tulipalon, jätä karitsa nahkapuoli ylöspäin, jotta iho pysyy rapeana ja lisää hieman vettä ja viiniä, jotta saat hyvän kastikkeen.

8. Voimme palvella,

Toivon vilpittömästi, että pidit tästä reseptistä, jos kokeilet tätä reseptiä, kutsun sinut julkaisemaan menestystä kulinaarisessa ryhmässämme Culinary Recipes Together & # 8211 Anyta Cooking


Paistettua lampaanlihaa


Joulusta lähtien, kun keitin paljon kalkkunaa, tajusin, että monista tarjottimista, pannuista ja ruoanlaittovälineistä puuttuu yksi hyödyllisimmistä: grillialusta, jossa on grilli. Miksi tämä lokero on niin hyödyllinen? Paistettuna liha jättää paljon mehuja ja epäsuorasti se ei ruskistu kauniisti uunissa, jos se pysyy kosteassa ympäristössä koko kypsennyksen ajan. Grilli, joka on erityisesti suunniteltu pihveille, sallii ilman kiertämisen lihan ympärillä ja siten se ruskistuu / kypsyy tasaisesti. Lisäksi lihan jättämä mehu valuu vuokaan, jossa se alkaa helposti karamellisoitua kypsennyksen aikana ja siitä tulee täydellinen pohja kastikkeelle. Pitkän etsinnän jälkeen löysin sen KitchenShopista ja käytin sitä onnistuneesti leivotun karitsanlihan reseptissä, reseptin, jonka yleensä kypsennämme normaalilla tarjottimella ja halusin nähdä eron. Ja ero tuntui todella!

Ainekset 6 hengelle:
& # 8211 iso karitsan jalka (3 kg)
& # 8211 5 ruokalusikallista rasvaa
& # 8211 suikaleita savupekonia
& # 8211 loistava valkosipulipää
& # 8211 3-4 kanelitankoa
& # 8211 suolaa, pippuria, rosmariinia maun mukaan
& # 8211 2-3 lasin välein
& # 8211 lasillinen valkoviiniä

Ensin pestään ja puhdistetaan lammas hyvin useissa vesissä kylmällä vedellä. Työnnämme sitten lihaa paikasta toiseen terävällä veitsellä (pistojen on oltava riittävän syviä, jotta kaneli pääsee sisään) ja laitamme jokaiseen paikkaan palan savustettua pekonia ja valkosipulinkynttä. Teemme saman kanelin kanssa. Valmistele sitten tarjotin: laita grilli ja 3 rkl rasvaa, jaettuna kaikkialle.

Aseta karitsanjalka grillille ja hiero se hyvin muun rasvan kanssa, mausta sitten suolalla, pippurilla ja rosmariinilla maun mukaan. Kaada 2 lasillista vettä pannuun ja laita pannu 220 -asteiseen uuniin 20 minuutiksi. Poista sitten tarjotin, käännä liha toiselle puolelle ja anna sen ruskistaa vielä 20 minuuttia. Kun liha on ruskistunut tasaisesti, poista tarjotin uudelleen, lisää viini, lisää tarvittaessa vettä ja alenna lämpötila 190 ° C: seen ja jätä liha uuniin 40-45 minuutiksi. Poista tarjotin uudelleen, palauta liha alkuperäiseen asentoonsa, nosta grilli ja ota kiillotusaineella lihan jättämä mehu, jota käytämme ruoan viimeisten 30 minuutin aikana ripottelemaan lihaa aika ajoin. Kypsennysaika vaihtelee karitsan jalan koosta riippuen, joten en voi kertoa tarkkaa aikaa, mutta kerron sinulle, että sinun on käännettävä liha vähintään kerran ja kaadettava kastike sen päälle aika ajoin, tämä auttaa muodostamaan herkullisen kuoren.

Kun olet testannut pihvin ja olet varma, että se on valmis, voit kattaa pöydän! Tarjoilimme runsaan annoksen salaattia ja vähemmän anteliaita ranskalaisia ​​perunoita. Puristin lokerolle jääneen mehun ja tarjoilin sitä kastikkeena niille, jotka halusivat sitä (en ole fani, joten ohitin tämän vaiheen annoksestani). Tarjotin teki tehtävänsä erittäin hyvin, liha oli kauniisti ruskistunut tasaisesti ja rehellisesti, en malta odottaa, että teen kalkkunan uudelle tarjottimelle, katsotaan miten se käyttäytyy! Onnea ja muuten, nyt kun pääsiäishullotus on ohi, karitsa on paljon helpommin saatavilla, joten voit nauttia siitä!


Video: Karitsan käyttö ruoanlaitossa (Elokuu 2022).