Uusia reseptejä

Pad Thai nuudelit kanan resepti

Pad Thai nuudelit kanan resepti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptit
  • Ainesosat
  • Liha ja siipikarja
  • Siipikarja
  • Kana
  • Kana sekoitellen paista
  • Thai -kana sekoitellen

Sekoitettu paistaminen on supernopea kypsennysmenetelmä, joka tiivistää kaikki ainesosat. Herkullinen!

227 ihmistä teki tämän

AinesosatPalvelee: 4

  • 200-250 g kuivattuja riisinuudeleita
  • 2 rkl auringonkukkaöljyä
  • 2-4 valkosipulinkynttä, murskattu
  • 1 pieni sipuli, hienonnettuna
  • 1 punaista tai vihreää thaimaalaista chiliä, siemeniä ja hienonnettuna
  • 350 g nahattomia kananrintafileitä, leikattu ohuiksi viipaleiksi
  • 2 munaa, lyötyinä
  • 200 g pavun ituja
  • 1 rkl soijakastiketta tai maun mukaan
  • 2 rkl kalakastiketta tai maun mukaan
  • 1 rkl limen mehua ja limen puolikkaat tarjoilua varten (valinnainen)
  • murskattuja chilihiutaleita, maun mukaan (valinnainen)
  • 1 nippu tuoretta ruohosipulia, leikattu
  • 30 g paahdettuja maapähkinäpuoliskoja

MenetelmäValmistus: 10 min ›Kypsennys: 10 min› Valmis: 20 min

  1. Liota riisinuudeleita kulhossa kuumaa vettä 10 minuuttia tai pakkauksen ohjeiden mukaan. Sekoita varovasti haarukalla tai syömäpuikoilla. Valuta huolellisesti ja laita sivuun, kunnes tarvitset.
  2. Kun nuudelit ovat kastuneet, kuumenna wok tai suuri paistinpannu öljyn kanssa. Kun se on erittäin kuuma, lisää murskattu valkosipuli, sipuli ja chili ja paista sekoittaen 1 minuutti. Lisää kanaviipaleet wokkiin ja paista sekoittaen 2 minuuttia tai kunnes ne ovat vaaleita.
  3. Työnnä kana wokin toiselle puolelle, jotta munille jää tilaa. Kaada munat wokkiin ja sekoita varovasti kunnes kevyesti sekoittuvat. Lisää valutetut nuudelit ja 3 rkl vettä. Lisää papuja, soijakastiketta, kalakastiketta ja limemehua ja paista sekoittaen nuudeleiden, kanan ja munien kanssa 2 minuuttia.
  4. Ota wokki pois liedeltä. Maista ja lisää tarvittaessa mustapippuria tai enemmän kalakastiketta tai soijakastiketta. Jos haluat, lisää joukkoon murskattuja chilihiutaleita. Käännä lämmitetty tarjoiluvuoka ja koristele ruohosipulilla ja maapähkinöillä. Tarjoile heti, limen puolikkaat koristeluun, jos käytät.

Äskettäin katsottu

Arviot ja arvostelutKeskimääräinen maailmanlaajuinen luokitus:(7)

Arvostelut englanniksi (7)

Pidin tästä todella helposta, juuri käytetystä broilerin jäännöksestä -10.11.2014

Aivan ihana! Lisäsin katkarapuja ja kanaa, keitän tätä säännöllisesti-11. toukokuuta 2014

Yksi lempiruokistani maailmassa! -06.10.2014


Pad Thai nuudelit

Tässä suositussa thaimaalaisessa nuudeliruokassa on herkkä tasapaino mausteisista, makeista, suolaisista ja hapan makuista. Tämä resepti perustuu perinteiseen bangkokilaiseen versioon. Se ei ui kastikkeessa, kuten monet ravintoloissa olevat länsimaiset versiot. Ruokalaji on täynnä makua ja kevyt kerros herkullista kastiketta jokaisessa puremassa. Tarjoile limen viipaleiden, kalakastikkeen, sokerin, valkopippurin tai pippurihiutaleiden ja etikan kanssa pöydällä, jotta vieraat voivat muokata makuja yksilöllisesti.


Reseptin yhteenveto

  • 1 kiloa luutonta, nahatonta kananrintapuolikasta, leikattu purenta-kokoisiksi paloiksi
  • suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
  • ¾ dl valkoista sokeria
  • 1 tl jauhettua cayennepippuria
  • 3 rkl valkoviinietikkaa
  • 6 rkl kalakastiketta
  • 1 rkl kermaista maapähkinävoita
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 5 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 4 isoa munaa, kevyesti vatkattuina
  • 1 (16 unssin) pakkaustyyny Thai -riisinuudeleita
  • ½ dl tuoreita pavunversoja
  • 2 kuppia naudanlihaa
  • ½ dl hienonnettua vihreää sipulia

Kiehauta suuri kattila vettä.

Mausta kana suolalla ja mustapippurilla.

Vatkaa sokeri, cayennepippuri, valkoviinietikka, kalakastike ja maapähkinävoi keskenään kulhossa.

Voitele suuren paistinpannun tai wokin sisäpuoli oliiviöljyllä ja laita korkealle lämmölle.

Kypsennä ja sekoita kanaa kuumassa öljyssä vain kunnes liha on valkoista, mutta sisältä vielä vaaleanpunaista, noin 3 minuuttia.

Poista kana ja laita sivuun kulhoon.

Laske pannun alla oleva lämpö keskilämpötilaan. Keitä ja sekoita valkosipulia pannulla, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi 1-2 minuutiksi.

Keitä ja sekoita munat valkosipuliin, kunnes kevyesti kypsennetty, 2-3 minuuttia.

Kaada maapähkinäkastike valkosipulin ja munien joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna kastike kiehuvaksi.

Sekoita riisinuudelit kiehuvaan veteen. Keitä kunnes nuudelit ovat vielä hieman kovia, noin 5 minuuttia.

Palauta kana pannulle munien ja kastikkeen kera. Hauduta, kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen keskellä ja mehut valuvat kirkkaiksi sekoittaen usein, 5–8 minuuttia.

Sekoita pavun ituja, riisinuudeleita. ja naudanlihaa pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes nuudelit ovat pehmeitä ja suurin osa liemestä on imeytynyt, noin 10 minuuttia.


Yksi ruokalaji: Pad Thai ผัด ไทย (Pat Thai)

Tällä hetkellä arvioitu:
Arvioitu 4,5 tähteä vuoden 1975 lukijoiden arvostelujen perusteella

Saanto: 1 tai 2 annosta
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 5 minuuttia
Valmis: noin 30 minuuttia

Pad Thai on yksi Thaimaan suosituimmista ja tunnetuimmista ruuista. Se on valmistettu paistamalla ohuita litteitä riisinuudeleita, joissa on ainutlaatuinen makea ja hapan kastike, joka on maustettu tamarindilla, limellä, sokerilla ja muilla mausteilla. Aito Pad Thai voi sisältää laajan yhdistelmän muita ainesosia, mutta sisältää usein tuoreita ja kuivattuja katkarapuja, kanaa, sianlihaa, tofua, marinoitua retiisiä, munaa, pavun ituja, vihreää sipulia, valkosipulia ja maapähkinää. Pad Thai valmistetaan yleensä tilauksesta, joten voit kertoa kokille, miten pidät omastasi.

Se on melko helppo valmistaa, mutta kaikkien ainesosien yhdistäminen voi viedä jonkin aikaa. Thaimaassa useimmat ihmiset eivät vaivaudu tekemään Pad Thaia kotona, koska se on niin helppo löytää paikallisilta katumyyjiltä. Jos asut muualla tai haluat vain nauttia näistä herkullisista thaimaalaistyylisistä nuudeleista kotona, tämä resepti ja helposti noudatettavat ohjeet voivat auttaa.

Ainesosaluettelo: Mitä Pad Thai sisältää.

Pad Thai -kastikkeen reseptille

  • 4 ruokalusikallista Kookossokeri, palmusokeri
  • 2 ruokalusikallista Tamarind Paste
  • 2 ruokalusikallista Tuore limen mehu
  • 2 ruokalusikallista Tislattu valkoinen etikka
  • 3 ruokalusikallista Thai -kalakastike
  • 1 rkl Srirachan kuuma kastike

Pad Thai -nuudelireseptille

  • 3-4 kuppia Valmiit riisinuudelit
    (esiliotettu veteen, jos kuivattu)
  • 6-8 pientä Tuore katkarapu
  • 1/2 dl kananlihaa
  • 1/2 cup kiinteää tofua
    (leikataan pieniksi kuutioiksi)
  • 1-2 ruokalusikallista Kuivattuja katkarapuja
  • 1-2 ruokalusikallista Makea marinoitu retiisi
  • 1 kananmuna
  • 4 suurta neilikkaa Valkosipuli
  • 1-2 kuppia Pavunidut
  • 4 - 6 vihreää sipulia
    (tai valkosipulia)
  • 1/2 dl kuivattuja paahdettuja maapähkinöitä
  • 2 rkl kasviöljyä

Perusohjeet: Kuinka teemme Pad Thai -laitteemme.

1) Paista valkosipuli kevyesti isossa wokissa. Lisää kana, tuore katkarapu, kuivatut katkaravut, tofukuutiot ja makea marinoitu retiisi. Paista kunnes melkein valmis.

2) Tee sivulle avoin tila ja paista kokonainen muna. Riko keltuainen ja paista sitten lähes kypsäksi sekoittamatta.

3) Lisää valmistetut riisinuudelit ja Pad Thai -kastike. Paista sekoittaen, käännä pohjasta, kunnes se on sekoittunut hyvin ja kaikki neste on imeytynyt.

4) Lisää papujen ituja ja vihreää sipulia päälle, taita nuudelit päälle ja tee tasku höyryttämään ituja ja sipulia nuudeleiden sisällä. Käännä lämpö, ​​lisää hienonnettu maapähkinä ja tarjoile tuoreen pavun itun, vihreän sipulin, limen viipaleiden, murskatun kuivatun punaisen chilin ja sokerin kanssa.

Siirry yksityiskohtaiseen vaihe vaiheelta -menetelmään.

Katso koko videotunti:

Tilaa, seuraa tai jaa:

Pääsy 100 ilmaiseen thaimaalaiseen ruoanlaittoon:

Jaa tämä resepti Facebookissa:

Arvioi tämä resepti antamalla sille 1–5 tähteä:

Suunnitteletko thaimaalaisen ravintolan avaamista? Haluatko vain tehdä hienon thaimaalaisen aterian? Katso suosittuja oppitunteja YouTubessa tai seuraa meitä, niin opastamme sinulle kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää!

Seuraa ThaiCookbook.TV: tä suosikki sosiaalisessa mediassa:

Resepti Mailer

Tilaa || Lopeta tilaus

Kiinnitä se taulullesi nyt!

Selaa lisää reseptejä luokittain:

Kuinka tehdä Pat Thai

Yksityiskohtainen vaihe vaiheelta -menetelmä:

Vaihe 1

Jos käytät kuivattuja riisinuudeleita, valmista ne pakkauksen ohjeiden mukaan. Tämä tarkoittaa yleensä liottamista vedessä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia ja tyhjentämistä sitten hyvin. Kun nuudelit ovat valmiita, ne ovat joustavia, mutta eivät pehmeitä. Sinun pitäisi pystyä taittamaan yksi rikkomatta sitä.

Nuudelit voidaan valmistaa etukäteen. Valuta ne hyvin ja anna niiden kuivua, laita ne sitten muoviastiaan tai pussiin ja jäähdytä, kunnes ne ovat valmiita kypsentämään. Ne pysyvät hyvänä ainakin 2-3 päivää.

Vaihe 2

Jos teet omia maapähkinöitä, paahda raaka, suolaton maapähkinä tasaisella pannulla, kunnes tuoksuva ja ruskistunut paikalla täällä ja siellä. Anna niiden jäähtyä ja leikkaa ne sitten hyvin. Käytän vihannesleikkuria, mutta tämä voidaan tehdä laastilla ja survin tai vain veitsellä.

Vaihe 3

Pad Thai -tuotteiden maustamiseen käytetyt ainesosat voivat vaihdella, ja monet kokit sekoittavat ne vain ritilälle ruoanlaiton aikana. Kastikkeen valmistaminen etukäteen varmistaa kuitenkin, että saat oikean makuyhdistelmän ilman paljon arvailua.

Pad Thai -kastike on pohjimmiltaan makea, hapan ja suolainen kastike. Jos käytät palmusokeria, joka tulee suureen kuutioon tai levyyn, sinun on leikattava se hyvin pieniksi paloiksi, jotta se sulaa nopeasti. Yhdistä sokeri, tamarinditahna, limemehu, etikka, kalakastike ja Siracha -tyylinen kuuma kastike pienessä pannussa.

Vaihe 4

Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri sulaa ja kaikki sekoittuu paksuksi ja kuplivaksi kastikkeeksi. Poista lämmöltä ja anna sen jäähtyä. Huomaa: Tämä kastike riittää noin 4 keskimääräiseen annokseen, mutta haluat ehkä käyttää hieman enemmän oman makusi mukaan. Voidaan säilyttää kylmässä jonkin aikaa tiiviissä astiassa, jos haluat tehdä enemmän myöhempää käyttöä varten.

Vaihe 5

Näiden ainesosien tarkkaa yhdistelmää voidaan vaihdella, ja jos haluat helpottaa itseäsi, valmista kaikki täällä etukäteen ja säilytä sitä jääkaapissa, kunnes olet valmis kokkaamaan. Tämän ruoan valmistaminen kestää noin 5 minuuttia, jos kaikki valmistelut on tehty.

Poista luut, iho ja rasva yhden kanan reiden lihasta ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Voit myös käyttää rintalihaa, jos haluat. Tarvitset noin 1/2 kuppia.

Kuori kuoret, poista päät ja puhdista muutama pieni katkarapu. Käytin täällä 8 pientä.

Leikkaa 3-4 vihreän sipulin tummanvihreä yläosa 2 tuuman paloiksi. Voit myös käyttää valkosipulia ja jotkut reseptit käyttävät molempia. Säästä muutama kokonainen koristeeksi.

Leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi.

Pilko valkosipuli. Pese ja tippaa kuivaksi pavunidut.

Mausteiden ohella peitattu makea retiisi ja kuivatut katkaravut ovat tärkeimpiä ainesosia Pad Thai -maun saamisessa. Saatat joutua etsimään niitä verkossa, mutta useimmilla Aasian markkinoilla niitä on.

Huuhtele valmis makea marinoitu retiisi runsaan veden alla, anna sen valua ja hienonna sitten suurempia paloja, jotta ne ovat enimmäkseen pieniä.

Käytä laastia ja survin kuivaa katkaravun halkeama auki joissakin paikoissa. Ne ovat melko kovia, joten haluan irrottaa ne, jotta kastike imeytyy. Voit myös käyttää vain vasaraa tai raskasta veistä.

Vaihe 6

Kuumenna öljy juuri ennen tarjoilua suuressa wokissa tai paistinpannussa keskilämmöllä. Monet ainekset palavat, jos pannu on liian kuuma, joten pidä se alhaisena. Pitkä kypsennys tuottaa parempia tuloksia. Aloita valkosipulilla ja paista sitä kevyesti sekoittaen.

Vaihe 7

Lisää kana, katkarapu, tofu, kuivatut katkaravut ja marinoitu retiisi. Sekoita ja paista kunnes kana on noin puolikypsää.

Vaihe 8

Siirrä kaikki pannun toiselle puolelle ja laita muna avoimeen tilaan. Haluat saada palasia keitettyä munaa ainesosana, joten älä sekoita munaa, ennen kuin se on melkein valmis. Riko keltuainen hieman ja levitä se ympäri ja odota sitten, kunnes muna on melko kiinteä.

Vaihe 9

Sekoita nyt kaikki hyvin ja jatka paistamista, kunnes kana on täysin kypsää.

Vaihe 10

Lisää valmis nuudeli päälle ja työnnä ne aineosiin ja öljyihin, jotta ne alkavat pehmentyä.

Vaihe 11

Kun nuudelit ovat pehmenneet niin, että kaikki sekoittuu hyvin, lisää noin 3-4 ruokalusikallista kastiketta. Sekoita ja käännä pohjasta, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut.

Vaihe 12

Keitä ja sekoita, kunnes kaikki kastike ja öljyt ovat imeytyneet hyvin nuudeleihin, ja kaikki näyttää ruskealta ja vilkkaalta.

Vaihe 13

Aseta papujen versot ja sipuli varovasti keskelle, jotta ne eivät kosketa pannua. Nämä palavat helposti ja pilaavat maun.

Vaihe 14

Taita nuudelit varovasti sivulta ylös ja ylös, jotta niistä muodostuu tasku, jossa vihannekset kypsyvät nuudelien sisällä koskematta pannuun.

Vaihe 15

Vältä sen sekoittamista noin 2 minuutin ajan. Anna sen vain kuiskata ja höyryttää itujen ja vihreän sipulin tasku. Ripottele noin puolet hienonnetuista maapähkinöistä. Sammuta lämpö ja sekoita koko asiaa hieman, jotta maapähkinät sekoittuvat.

Vaihe 16

Tämä voi olla jopa 4 annosta riippuen siitä, mitä muita ruokia tarjoat. Voit laittaa sen pienille lautasille ja sitten koristella kukin, mutta pidän siitä yhdelle lautaselle jaettavaksi.

Vaihe 17

Tarjoile toisella puolella pavunversoja, vihreää sipulia tai ruohosipulia, limen viipaleita, jauhettua punaista kuumaa chiliä ja sokeria.


Menetelmä

Vatkaa kannussa soijakastike, vaahterasiirappi, maapähkinävoi, limemehu ja kalakastike (jos käytät).

Valmista riisinuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan.

Kuumenna wokissa puolet valkosipuliöljystä ja lisää kuutioitu kana (tai tofu). Paista sekoittaen, kunnes se on suljettu, lisää munat ja heitä ympäri kanan peittämiseksi munaan. Kun kypsennetty, poista kana ja kananmuna ja aseta sivuun.

Kuumenna jäljellä oleva valkosipuliöljy wokissa ja lisää inkivääri ja chili. Sekoita keittämistä, kunnes tuoksuu.

Lisää kesäkurpitsa ja porkkana -nuudelit papujen itujen ja hellävaraisen heiton kanssa.

Lisää kana- ja munaseos keitettyjen riisinuudeleiden kanssa ja sekoita tasaiseksi.

Kaada kastike seoksen päälle, sekoita ja tarjoile vihreiden kevätsipulien ja korianterin kanssa.

Tarjoile Pad Thaia perinteisellä tavalla papuversojen, murskatun maapähkinän ja kalkkikiilon kanssa


  • 4 unssia pad thaimaalaisia ​​riisinuudeleita
  • 6 unssia luutonta, nahatonta kananrintaa, viipaloitu ohuiksi nauhoiksi
  • 1/4 teelusikallista kosher -suolaa
  • 1 tl maissitärkkelystä
  • 1 tl seesamiöljyä
  • 2 rkl limen mehua
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1 rkl ruskeaa sokeria
  • 1 rkl thaimaalaista chilikastiketta
  • 1/2 teelusikallista murskattuja punaisia ​​chilihiutaleita
  • 1 kuppi maapähkinäöljyä
  • 1 muna, kevyesti vatkattu
  • 3 vihreää sipulia, valkoista ja vihreää, ohuiksi viipaleiksi
  • 1 kuppi ohuiksi viipaloituja (diagonaalisesti) sokeriherneitä
  • 3 rkl paahdettuja paahdettuja maapähkinöitä
  • 2 rkl hienonnettua korianteria
  • 2 rkl hienonnettua basilikaa
  • 1 lime, lohkoiksi leikattu

Valuta huuhtelu kylmän veden alla.

Sekoita kana suolalla, maissitärkkelyksellä ja seesamiöljyllä.

Sekoita limemehu, kalakastike, ruskea sokeri, chilikastike ja punaiset chilihiutaleet keskenään.

Aseta siivilä kulhon päälle ja pidä se käsillä.

Aseta kaikki ainesosat järjestyksessä.

Kuumenna maapähkinäöljy wokissa (tai raskaassa pannussa) keskilämpötilalla.

Kun se on erittäin kuuma, lisää kana.

Kun kana muuttuu valkoiseksi - noin 1 minuutti - kaada kana ja öljy varovasti siivilään, anna kanan valua ja öljy kerääntyä kulhoon.

Mittaa 3 rkl öljyä takaisin wokkiin.

Kun se on hyvin kuuma, kaada muna joukkoon sekoittaen lyhyesti sekoittaen ja työnnä muna pannun reunaa ylöspäin.


Thaimaalainen kana- ja katkaraputyyny

Klassikko, jossa on tuoretta minttua ja korianteria sekä makeaa ja suolaista kastiketta.

Ainesosat

  • 3 rkl tomusokeria
  • 1 rkl riisiviinietikkaa
  • 1 rkl mallasetikkaa
  • 1,5 rkl tomaattiketsuppia
  • 2 rkl tamarinditiivistettä
  • 1 rkl vaaleaa soijakastiketta
  • 1 rkl tummaa soijakastiketta
  • 1 ripaus suolaa
  • 3 rkl tomusokeria
  • 1 rkl riisiviinietikkaa
  • 1 rkl mallasetikkaa
  • 1,5 rkl tomaattiketsuppia
  • 2 rkl tamarinditiivistettä
  • 1 rkl vaaleaa soijakastiketta
  • 1 rkl tummaa soijakastiketta
  • 1 ripaus suolaa
  • 3 rkl tomusokeria
  • 1 rkl riisiviinietikkaa
  • 1 rkl mallasetikkaa
  • 1,5 rkl tomaattiketsuppia
  • 2 rkl tamarinditiivistettä
  • 1 rkl vaaleaa soijakastiketta
  • 1 rkl tummaa soijakastiketta
  • 1 ripaus suolaa
  • 2 luutonta ja nahatonta kanan reidet
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 200 g riisinuudeleita
  • 150 g keitettyjä, kuorittuja katkarapuja
  • 1 purjo, hienoksi viipaloitu
  • 1 punasipuli, hienoksi viipaloitu
  • 2 kevätsipulia, hienoksi viipaloitu
  • 75 g pavun ituja
  • 2,5 cm pala inkivääriä, kuorittuna ja raastettuna
  • 1 valkosipulinkynsi, murskattu
  • 1 punainen chili, poistettu ja hienonnettu
  • 1 ripaus kuivattuja chilihiutaleita
  • 2 munaa, kevyesti vatkattuina
  • 2 rkl amai -kastiketta
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1 ripaus merisuolaa ja valkopippuria maun mukaan
  • 2 luutonta ja nahatonta kanan reidet
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 7,1 oz riisinuudeleita
  • 5,3 oz keitettyjä, kuorittuja katkarapuja
  • 1 purjo, hienoksi viipaloitu
  • 1 punasipuli, hienoksi viipaloitu
  • 2 kevätsipulia, hienoksi viipaloitu
  • 2,6 oz pavunversoja
  • 2,5 cm pala inkivääriä, kuorittuna ja raastettuna
  • 1 valkosipulinkynsi, murskattu
  • 1 punainen chili, poistettu ja hienonnettu
  • 1 ripaus kuivattuja chilihiutaleita
  • 2 munaa, kevyesti vatkattuina
  • 2 rkl amai -kastiketta
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1 ripaus merisuolaa ja valkopippuria maun mukaan
  • 2 luutonta ja nahatonta kanan reidet
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 7,1 oz riisinuudeleita
  • 5,3 oz keitettyjä, kuorittuja katkarapuja
  • 1 purjo, hienoksi viipaloitu
  • 1 punasipuli, hienoksi viipaloitu
  • 2 kevätsipulia, hienoksi viipaloitu
  • 2,6 oz pavunversoja
  • 2,5 cm pala inkivääriä, kuorittuna ja raastettuna
  • 1 valkosipulinkynsi, murskattu
  • 1 punainen chili, poistettu ja hienonnettu
  • 1 ripaus kuivattuja chilihiutaleita
  • 2 munaa, kevyesti vatkattuina
  • 2 rkl amai -kastiketta
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1 ripaus merisuolaa ja valkopippuria maun mukaan
  • 1 oksa korianteria, lehdet poimittuja ja karkeasti pilkottuna
  • 1 oksa tuoretta minttua, lehdet poimittu ja hienoksi viipaloitu
  • 50 g suolatonta maapähkinää, karkeasti hienonnettuna
  • 2 rkl rapeaa paistettua sipulia
  • 2 kalkkiviipaleita
  • 1 oksa korianteria, lehdet poimittuja ja karkeasti pilkottuna
  • 1 oksa tuoretta minttua, lehdet poimittu ja hienoksi viipaloitu
  • 1,8 oz suolatonta maapähkinää, karkeasti hienonnettuna
  • 2 rkl rapeaa paistettua sipulia
  • 2 kalkkiviipaleita
  • 1 oksa korianteria, lehdet poimittuja ja karkeasti pilkottuna
  • 1 oksa tuoretta minttua, lehdet poimittu ja hienoksi viipaloitu
  • 1,8 oz suolatonta maapähkinää, karkeasti hienonnettuna
  • 2 rkl rapeaa paistettua sipulia
  • 2 kalkkiviipaleita

Yksityiskohdat

  • Keittiö: Thai
  • Reseptin tyyppi: Paista sekoittaen
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Valmistelu aika: 20 min
  • Kokkausaika: 20 min
  • Palvelee: 2

Askel askeleelta

  1. Tee ensin amai -kastike. Laita sokeri ja etikka pieneen kattilaan keskilämmöllä ja sekoita kunnes liukenee.
  2. Lisää tomaattiketsuppi ja tamarindi ja sekoita hyvin, sekoita sitten soijakastikkeet ja suola ja kiehauta takaisin. Poista puulusikalla kaikki epäpuhtaudet, jotka nousevat pintaan. Se saattaa vaahtoa hieman.
  3. Vähennä lämpöä ja hauduta 30 minuuttia, kunnes siitä tulee tahmea kastike.
  4. Jos haluat tehdä tyynystä thaimaalaisen, mausta kana ja 1 rkl öljyä suuressa paistinpannussa tai wokissa keskilämpötilalla. Lisää kana ja paista, kunnes se on ruskistunut.
  5. Keitä nuudelit paketin ohjeiden mukaan, valuta ja laita sivuun.
  6. Laita kana, katkaravut, vihannekset, inkivääri, valkosipuli, chili, chilihiutaleet ja nuudelit isoon kulhoon ja sekoita hyvin.
  7. Kuumenna jäljellä oleva öljy suuressa wokissa tai paistinpannussa korkealla lämmöllä, kaada nuudeliseos ja paista sekoittaen, varmistaen, että ainekset liikkuvat pannulla ja alkavat kypsyä.
  8. Kaada joukkoon munat ja jatka paistamista, kunnes vihannekset alkavat karamellisoitua ja muna kypsyy, noin 3 ja 4 minuuttia.
  9. Lisää amai- ja kalakastikkeet ja sekoita ainekset läpi varmistaen, että kastike ei tartu pannuun. Paista sekoittaen vielä 2 minuuttia ja nosta sitten lämpöä.
  10. Jaa kahden tarjoilulautasen väliin ja ripottele päälle tuoreita yrttejä. Koristele maapähkinöillä, rapealla paistetulla sipulilla ja limen viipaleella ja tarjoa heti.

wagamama Feed Your Soul: Tuoreita + yksinkertaisia ​​reseptejä wagamama -keittiöstä by Steve Mangleshot on julkaissut Kyle Books, ja punta20.00.

Saatat myös pitää:

Kommentit

Haluatko kommentoida tätä artikkelia? Sinun on oltava kirjautuneena tätä ominaisuutta varten


Reseptin yhteenveto

  • 8 unssia riisinuudeleita (vietnamilainen banh pho tai thai sen-mee)
  • ¼ kuppi suolattua maapähkinää, hienonnettuna
  • ½ tl raastettua limen kuorta
  • 3 rkl kalakastiketta
  • 2 rkl tuoretta limemehua
  • 2 rkl pakattua ruskeaa sokeria
  • 4 ½ tl riisiviinietikkaa
  • 1 rkl aasialaista chilikastiketta valkosipulilla
  • 3 rkl ruokaöljyä
  • 1 kiloa luuttomia, nahattomia kananrintapuolikkaita, leikattu purenta-kokoisiksi nauhoiksi
  • 6 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1 muna, kevyesti vatkattu
  • 1 kuppi tuoreita pavunversoja
  • ⅓ kuppi viipaloitu vihreää sipulia (3)
  • 2 rkl katkaistua tuoretta korianteria

Laita nuudelit isoon kulhoon. Lisää tarpeeksi kuumaa vesijohtovettä sen peittämiseksi. Anna seistä 10-15 minuuttia tai kunnes se on taipuisa, mutta ei pehmeä.

Samaan aikaan maapähkinätäytteeseen yhdistä maapähkinät ja limen kuori.

Yhdistä pienessä kulhossa kalakastike, limemehu, ruskea sokeri, riisietikka ja chilikastike. Sekoita tasaiseksi sivuun.

Kuumenna suuressa tarttumattomassa pannussa 1 rkl öljyä keskilämpötilalla. Lisää kana ja valkosipuli ja keitä noin 6 minuuttia tai kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen. Siirrä kulhoon.

Lisää muna kuumalle paistinpannulle 30 sekunniksi. Käännä muna lastalla kypsennä vielä 30-60 sekuntia tai vain kunnes se on kovettunut. Poista pannulta ja pilko sivuun.

Kuumenna samassa pannussa jäljellä olevat 2 rkl öljyä korkealla lämmöllä 30 sekunnin ajan. Lisää valutetut nuudelit ja idut, keitä ja sekoita 2 minuuttia. Lisää kalakastikeseos ja keitä kana ja sekoita 1-2 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt. Jaa nuudeliseos neljän levyn kesken. Ripottele jokainen annos kananmunalla ja maapähkinätäytteellä. Koristele vihreällä sipulilla ja korianterilla.


Chicken Pad Thai

Tilaa uutiskirjeemme saadaksesi uusimmat vinkit, temput, reseptit ja paljon muuta, jotka lähetetään kahdesti viikossa.

Rekisteröitymällä hyväksyt käyttöehtomme ja hyväksyt tietosuojakäytännössämme olevat tietokäytännöt. Voit peruuttaa tilauksen milloin tahansa.

Noutoruoka suosikki on aina parempi, kun teet sen kotona. Itse asiassa tämä on mukautus thaimaalaisesta kansallisesta ruuasta (perinteisempää versiota varten katso Pad Thai -reseptimme): Luuttomat, nahattomat kananrintaliuskat sekoittuvat wokkiin nesteytettyjen riisinuudeleiden, hieman mausteisen maapähkinäkastikkeen ja innoittamana pikakuvakkeena-kourallinen jäädytettyjä sekoituspaistettuja kasviksia (pidämme tästä orgaanisesta kiinalaistyylisestä Stir-Fry-sekoituksesta Cascadian Farmilta). Lisäbonus: Siinä on kaikki yhden ruokalajin ateriat.


Ohjeet

  1. Keitä kuivat riisinuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Riisinuudeleiden tulee olla pehmeitä (mutta silti pureskeltavia eikä kuohkeita) kiehumisen jälkeen. Huuhtele keitetyt nuudelit kylmällä juoksevalla vedellä.
  2. Sekoita kaikki Pad Thai -kastikkeen ainekset pienessä kulhossa, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin ja sokeri on täysin liuennut, sivuun.
  3. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä ja lisää öljy. Heti kun öljy on kuumentunut, lisää valkosipuli pannulle ja aloita sekoittamista, kunnes haistat valkosipulin aromin. Lisää katkarapu ja tofupaloja pannulle ja jatka sekoittamista. Heti kun katkarapu muuttaa väriä, lisää nuudelit pannuun ja sekoita jatkuvasti noin 30 sekuntia. Työnnä nuudelit lastalla pannun toiselle puolelle ja murskaa muna pannun tyhjälle puolelle. Murskaa keltuainen lastalla ja sekoita se munanvalkuaisen kanssa, anna kypsyä noin 30 sekuntia. Sekoita muna ja nuudelit ja lisää maustekastike. Sekoita, jotta ne sekoittuvat hyvin nuudeleiden kanssa.
  4. Lisää seuraavaksi pavunidut ja ruohosipuli ja jatka sekoittamista. Heti kun pavut ovat kypsiä, sekoita joukkoon murskattu maapähkinä. Sammuta lämpö ja tarjoile Pad Thai heti kalkkiviipaleiden kanssa.


Katso video: Thai basil chicken recipe pad kra pao gai ผดกระเพราไก - Thai Recipes (Elokuu 2022).