Uusia reseptejä

Raejuusto pasta

Raejuusto pasta



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Halusin juustoa ja vain ricotta -laatikon jääkaapissa, mutta en pidä siitä niin tyhjänä ... joten tein pastaa ... enemmän makuuni ... en välitä määriä , koska tein vähän enemmän, ensin nähdäkseni pidänkö siitä ...


Mitä on Lemon Ricotta Pasta

Ainesosat ovat pitkälti tämän yksinkertaisen ja maukkaan pastaruuan nimessä.

  • PASTA - voit käyttää mitä tahansa lyhyitä, suuria tai pitkiä pastamuotoja, jotka toimivat hyvin kermaisen ricottan vangitsemiseksi. Rakastan spagettia, mutta kynät, fusilli ja rigatoni. Hyvin pienet pastamuodot, kuten ohra tai jopa kyynärpään makaronit, eivät toimi reseptissä yhtä hyvin. Jotta se olisi gluteeniton, voit käyttää mitä tahansa valitsemasi gluteenitonta pastaa.
  • RICOTTA - Varmista, että käytät laadukasta, jonka makua rakastat, ja varmista myös, että se on täynnä rasvaa. Koko kastike perustuu siihen, joten käytä ehdottomasti rakastamaasi. Mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä rikkaampi kastike.
  • SITRUUNA - Tuorepuristettu on aina parasta eikä mikään voita tuoretta kuorta. Voit lisätä sitruunamehua ja kuorta maun mukaan. Haluan tehdä omani alla olevan reseptin mukaisesti ja tarjoilla sitä lisäkiiltojen kanssa sivulla.
  • PARMESAN -JUUSTO - Parmesanjuusto on tämän reseptin yleisin juusto, mutta voit korvata sen myös Pecorinolla. Juuri raastettu lohkosta on aina parasta pulloon saatavan valmiiksi raastetun tavaran sijasta, koska se sulautuu paremmin kastikkeeseen ja maistuu myös paremmalta.
  • ARUGULA - Rakastan rucolan pippurista makua tämän pastan kermaisia ​​sitruunaisia ​​makuja vastaan, mutta voit korvata rucolan lehtikalalla, pinaatilla tai muilla vihanneksilla, kuten parsakaalilla, herneillä tai vihreillä papuilla. Tällaiset vihannekset on joko paahdettava tai paistettava pannulla ennen niiden lisäämistä pastaan.

Tästä sitruuna -ricotta -reseptistä on olemassa useita versioita. Tämä on yksinkertaisin löytämäni, joka osuu aina paikkaan ja käyttää mahdollisimman vähän ainesosia. Jotkut reseptit vaativat lisäämään melko vähän oliiviöljyä sitruuna -ricotta -seokseen rikkaamman kastikkeen saamiseksi. Tee se vapaasti, jos haluat. Jotkut muut reseptit lisäävät myös jauhettua valkosipulia ricotta -seokseen lisämaun saamiseksi. En ole fani ajatuksesta, että se menee sellaisenaan ilman kypsentämistä, mutta mitä ehdotan, jos haluat lisätä sen - kuullota sitä pari ruokalusikallista oliiviöljyä 1 minuutin ajan ja lisää se sitten ja öljy ricotta -seokseen. Maku kääntyy paremmin tällä tavalla.


Ricotta Pasta

Ricotta Pasta | Erittäin helppo resepti Ricotta -jäännöksille

Rakastan ricottajuustoa niin paljon, että voisin syödä sen suoraan altaasta (ja vielä paremmin sekoitettuna suolaan, pippuriin ja yrtteihin.) Ja tämä on hyvä, koska näyttää siltä, ​​että mikä tahansa resepti, joka vaatii ricottan päättyy runsaaseen jäännökseen. Mutta ajattelin, että voisi olla mielenkiintoisempi tapa lopettaa säiliö.

Esitin tämän kysymyksen vanhemmilleni äskettäisellä vierailulla: & # 8220Mitä teet ricottan jäännöksellä? Hän sekoittaa sen keitettyyn pastaan ​​hieman pastavedellä. & # 8221 No, jos se riittää italialaiselle isoäidilleni, niin se riittää minulle. Joten päätin luoda yksinkertaisen reseptin vanhempieni muistin perusteella.


Pasta ja Ricotta -juusto

Pasta ja ricotta tee täydellinen improvisoitu ateria tai viikonloppuillallinen. Tomaatin, ricottan ja hieman parmesaanijuuston täyteläinen makuyhdistelmä muistuttaa hämärästi eteläistä lasagnea. Mutta toisin kuin lasagne, se tehdään alle 30 minuutissa - aika, joka kuluu veden kiehumiseen ja pastan keittämiseen. Nyt tätä kutsun ajan säästäjäksi.

Ainesosat

  • 400-500 g (3 / 4- 1 lb.) lyhyttä pastaa (katso huomautukset)
  • 200–250 g (7–8 unssia) purkitettuja tomaatteja, kokonaisia ​​tai murskattuja, tai ohi (katso Huomautuksia)
  • Valkosipulinkynsi, kuorittu ja hieman murskattu
  • Oliiviöljy
  • 250-300 g (7-8 oz.) Ricottasta (tai maun mukaan)
  • Suolaa maun mukaan
  • Raastettua parmesanjuustoa (maun mukaan)

Ohjeet

Laita vesi kiehumaan pastalle.

Samaan aikaan aloita kastike: lisää tomaatti, tilkka oliiviöljyä, koko valkosipulinkynsi, basilika (jos käytät) ja ripaus suolaa raskaaseen kattilaan tai kattilaan ja anna sen kiehua hiljalleen 10-15 minuuttia. riittää keittämään tomaatti kevyesti ja sulamaan maut - tai jos haluat, voit pitää sen hauduttamattomana, kunnes pasta on valmis. Poista valkosipulinkynsi.

Kun vesi kiehuu, suolaa sitä runsaasti. Lisää sitten pasta ja keitä se al dente.

Kun pasta on valmis, valuta se - mutta ei liian hyvin - ja lisää se kattilaan tomaattikastikkeen kanssa miedolla lämmöllä. Sekoita hyvin ja lisää sitten muutama nukka ricotta -kastiketta, niin paljon, että pasta on päällystetty kauniisti, mutta ei tarpeeksi sen & # 8216haudattamiseen. En yleensä mittaa, sekoitan pastaa jokaisen nuken lisäämisen jälkeen nähdäkseni, tarvitsenko lisää ja jatkan lisäämistä, kunnes saavutan haluamani sakeuden. Lisää hieman pastavettä, jos seos tuntuu liian paksulta. Lisää sitten raastettu parmesaani (lusikallinen per henkilö) ja sekoita uudelleen. Maista ja säädä mausteiden mukaan. (Muista, että ricotta on melko lempeä ja sinun on # maustettava hyvin.)

Peitä pasta ja ricotta halutessasi raastetulla parmesanjuustolla ja tarjoile heti.

Huomautuksia

Tämä kastike sopii melkein minkä tahansa lyhyen pastan kanssa. Mielestäni rigatoni tai paccheri ovat erityisen mukavia tällä tavalla. Pugliassa he käyttävät orecchiette. Olen myös kokeillut kiharaa lasagne -nuudelia (joskus kutsutaan reginette) ja katkaisi ne lyhyisiin pituuksiin ja piti niistä myös.

Yksinkertainen tomaattikastike voidaan valmistaa sormien välissä puristetuista tomaattikastikkeista (jos ne ovat laadukkaita, niiden pitäisi sulaa hetkessä kastikkeeksi) tai murskatusta tomaatista (mikä antaa sinulle vakuuttavamman tomaattimaun) tai siivilöityjä tomaatteja purkkeihin, tunnetaan nimellä tomaattisose. Olet ehkä huomannut, että poikkeuksellisesti tämä tomaattikastike ei aloita paistamalla valkosipulia öljyssä. Sen sijaan lisäät vain raakana valkosipulin ja öljyn suoraan tomaatteihin. Angelina teki joskus tomaattikastiketta tällä tavalla. Se tekee kevyemmästä, miedomman makuisesta kastikkeesta, jossa on vain valkeinta valkosipulia, mikä on juuri sitä, mitä haluat täällä täydentää ricottan herkkää makua.

Voit myös valmistaa pastan ja ricottan kokonaan valkoisena- Lisää ricotta keitettyyn pastaan ​​suolan ja jonkin verran pastaveden kanssa. Se on yllättävän hyvä. Nyt sitä, mitä kutsun yksinkertaiseksi mutta herkulliseksi ruoanlaittoon!


Yksi kattila Ricotta -sitruunapasta

Tämä helppoa, herkullista Yksi kattila Ricotta -sitruunapasta on valmis syömään vain 20 minuutissa ja on perheen suosikki kiireisiin öihin. Pasta heitetään yksinkertaisella kermaisella ricotta -kastikkeella, joka on valmistettu sitruunasta, valkosipulista ja parmesaanista. Se sopii hyvin vihreän salaatin ja rapean leivän kanssa.

Yksi kattilainen Ricotta-sitruunapasta on yksi ehdottomista suosikki -illallisistamme, kun meillä on rajoitetusti ruokaa kotona tai kun minun on saatava illallinen pöydälle nopeasti, eli joka ilta. Se on uskomattoman yksinkertaista, ja se vaatii vain 4 ruokakomeroon kuuluvaa ainesosaa, pastaa lukuun ottamatta.

Tämä resepti on samanlainen kuin tekniikka, jota käytin kaikkien aikojen lukijani suosikkivoissa ja parmesaanipastassa. Minun täytyy usein löytää jotain nopeasti valmistettavaa illalliselle, joka sopii myös aikuisille.

Ainesosat ovat erittäin yksinkertaisia. Meillä on yleensä ne käsillä ja veikkaan, että sinullakin.

Ricotta-sitruunapasta on täysin lapsiystävällinen ateria, jopa tyttärelleni, joka "ei pidä ricottasta" (hän ​​ei edes tiedä mitä se on).

Kermainen ricotta-kastike on niin täynnä Parmesan-valkosipulin makua, että se muistuttaa enemmän alfredokastiketta kuin ricotta-pohjaista kastiketta.

Vastuuvapauslauseke: Viisivuotias tyttäreni söi 2 kulhoa tätä lounaaksi, joten varmista, että teet tarpeeksi!

Yleensä kermaiset pastakastikkeet valmistetaan maidosta tai rasvasta kermasta. Voit jopa valmistaa kermaisen pastakastikkeen soseuttamalla saksanpähkinöitä ja hauduttamalla saksanpähkinäsosea valkosipulin ja voin kanssa, kuten teen tämän 4-ainesosisen pähkinäkermakastikkeen kanssa.

Tällä yhden potin ricotta-sitruunapastareseptillä luomme rikkaan, kermaisen ricotta-kastikkeen sekoittamalla täysmaitoa sisältävää ricottajuustoa ja parmesaania hieman oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa. Sitten kuullotamme sen jauhetulla valkosipulilla ja sekoitamme sen al dente fettuccinella.

Se on herkullista, helppoa, perheystävällistä ja valmis syömään vain 20 minuutissa!


Reseptin yhteenveto

  • 6 unssia fusilloni -pastaa
  • 1 kuppi ricottajuustoa, valutettu
  • ¼ kuppi hienoksi raastettua Grana Padano -juustoa
  • 1 tl jauhettua kurkumaa
  • ½ tl jauhettua mustapippuria
  • 1 ripaus suolaa maun mukaan

Kiehauta suuri kattila kevyesti suolattua vettä. Keitä fusillonia kiehuvassa vedessä ajoittain sekoittaen, kunnes se on pehmeää mutta kiinteää puremaan, noin 10 minuuttia.

Sekoita ricotta, raastettu Grana padano, kurkuma ja mustapippuri yhdessä kulhossa. Sekoita joukkoon tarpeeksi pastavettä, jotta kastikkeesta tulee kermainen.

Valuta pasta, varaa hieman enemmän pastavettä. Taita pasta kastikkeeseen, lisää tarvittaessa hieman pastavettä. Mausta suolalla.


Ohjeita ja vinkkejä resepteihin

Jos haluat tuoretta ja kermaista spagettia, joka on valmis nopeasti, edullisesti ja lapset hyväksyvät, tämä resepti on sinua varten!

Lisäksi jos lähdet täysjyvä pastaa saat enemmän luonnonkuitua ja hivenaineita kuin valkoista pastaa. Kokojyvä on terveellisempää vaihtoehtoa myös spagetti-kulhossa, ja saa sinut tuntemaan olosi täyteen pidempään, mikä on loistava bonus. Rakastamme sitä ja kulutamme sitä lähes säännöllisesti.

MITEN LISÄÄ SPINSSIA PASTAAN?

Valkaistu (nopeasti keitetty) pinaatti toimii hyvin tässä reseptissä, ja pinaatin ja pastan kypsentäminen yhdessä kattilassa säästää aikaa ja pyykinpesua. Varmista kuitenkin, ettet ylikypsennä sitä, mikä johtaa ravintoaineiden, maun ja vihreän värin menettämiseen.

Resepti päivitetty: alunperin julkaistu heinäkuussa 2019, olen muokannut viestiä lisäämällä muistiinpanoja ja uusia kuvia.

Entä käänteen lisääminen? Tämä loistava resepti on niin monipuolinen, lisää rohkeasti lisää vihanneksia tai jopa valitsemiasi proteiineja. Tässä on muutamia muunnelmia, jotka maistuvat herkullisilta sitruuna- ja ricotta -yhdistelmän kanssa.
Lisää ne kattilaan, kun sekoitat ricotta -seosta.

  • Paistettuja tai grillattuja vihanneksia: parsa, herneet, kesäkurpitsa, artisokat
  • Rucolaa, basilikaa, ruohosipulia
  • Kirsikkatomaatteja tai hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja
  • Grillattua kanaa
  • Grillattua tai savustettua lohta

LISÄÄ HELPPOJA PASTA -ASTEITA VALMIS 15 minuutissa tai alle?

Jos teet tämän pirteän sitruunan ricotta -pastan, jätä kommentti, arvioi tai merkitse valokuva #leipäateria Instagramissa.
Haluaisin kuulla sinusta!


Italialainen keittiö

Italia on unelmien kohde kaikille, jotka rakastavat hyvää ruokaa ja juomaa. Mutta sinun ei tarvitse matkustaa nauttiaksesi italialaisista herkuista. Voit tuoda Italian kotiin, jos kokeilet herkullisia pastaa tai pizzareseptejä.

Älä kuitenkaan unohda, että nämä ovat suosituimpia ruokia italialainen keittiö, mutta ne eivät ole ainoita nautintoja, joita tämä maa tarjoaa. Jos haluat todella maistaa italialaisia ​​herkkuja, kokeile myös risottoa, lasagnea, minestronea ja tietysti mozzarella -salaatteja.

Italialainen keittiö on yksi maailman tunnetuimmista ja on vaikuttanut monien maiden kulinaariseen kulttuuriin. Siihen puolestaan ​​on vaikuttanut kautta historian arabialainen, kreikkalainen, bysanttilainen ja etruskien keittiö. Tuhansia vuosia vanhoja italialaisia ​​reseptejä tehtiin tärkeitä muutoksia Amerikan mantereen löydyttyä, kun perunoita, tomaatteja, maissia ja paprikaa tuotiin Eurooppaan.

Jos et ole koskaan käynyt Italiassa tai tuntenut häntä tarpeeksi hyvin, sinusta tuntuu siltä, ​​että kaikki italialaiset syövät vain pizzaa ja pastaa. Italialainen keittiö on hyvin monipuolinen ja rikas. Milanossa syöt paljon risottoa, Bolognassa tortelliniä, eikä Napolissa mene päivääkään ilman pizzaa.

Suosikkireseptit vaihtelevat paitsi alueittain, myös kaupungeittain. Jokaisella alueella on tietty resepti pastaa tai pastakastiketta varten, aivan kuten jokainen pitää erilaisesta juustosta tai eri viinistä. Italia on luultavasti maa, jossa on monipuolisin keittiö, koska sillä oli myös täydellinen historia.

Monet reseptit Italialainen sisältää erityyppisiä juustoja - italialaiset tietävät kuinka valmistaa satoja erilaisia ​​juustoja. Jopa kuuluisa mozzarella on olemassa useita lajikkeita, kaikki yhtä maukkaita. Italiassa vähemmän tunnettuja mutta vähemmän käytettyjä ovat parmigiano-reggiano, ricotta, tiroli tai robiola.

Juustojen lisäksi italialaisessa keittiössä käytetään paljon oliiveja, oliiviöljyä, prosciuttoa - eräänlaista italialaista kinkkua - aurinkokuivattuja tomaatteja, artisokkaa, sian sieniä. Kuten kaikki välimerelliset ja italialaiset reseptit, ne on maustettu salvialla, rosmariinilla, oreganolla, valkosipulilla, basilikalla, timjamilla ja muulla alueella erityisellä vehreydellä.

Pasta on kuitenkin edelleen italialaisen keittiön suosituin ainesosa. Muodosta ja koosta riippuen italialaiset kutsuvat niitä penneksi, spagettiksi, fusiliksi, rigatoniksi, farfaleksi, gnocchiksi ja moniksi muuksi. Jos ne on täytetty, niillä on täysin eri nimet, esimerkiksi tortellini tai ravioli. Pastaa tarjoillaan usein italialaisten kastikkeiden kanssa, jotka on valmistettu vanhojen reseptien mukaan. Yksinkertaisin pastakastikkeen resepti on tomaattien resepti, mutta on monia muita herkullisia kastikkeita pestoista alfredoon tai arrabiattaan.

Jokaisen italialaisen aterian jälkeen seuraa välttämättä miellyttävä keskustelu joidenkin italialaisten kahvien, esimerkiksi espresson tai cappuccinon, edessä.


Kerää ainekset tähän mausteiseen makkaraan ja ricotta -pastaan

Tämän maukkaan mausteisen makkaran ja ricotta -pastan valmistamiseksi sinun on otettava muutama ainesosa. Jotkut saattavat jo olla ruokakomeroissasi - ainesosat, kuten valkosipuli, suola ja pippuri. Samaan aikaan muut tuotteet ovat saatavilla paikallisesta ruokakaupastasi. Älä unohda kerätä murskattua tomaattia, jossa on basilikaa, pastaa, ricottajuustoa, punaisia ​​chilihiutaleita ja raastettua mozzarellajuustoa.

Tätä reseptiä varten Carli valitsi rigatoni -pastan. Jos kuitenkin haluat käyttää toista muunnelmaa, voit tehdä niin, mutta siinä on saalis. Carlin mukaan "mikä tahansa muu pieni muoto toimisi hyvin. En suosittelisi pitkää nuudelia."


Kermainen, kaikenkattava kastike, joka toimii minkä tahansa kasviksen tai proteiinin kanssa & # 160

Suolaa ja pippuria lukuun ottamatta tässä astiassa on vain viisi pääainesosaa. Ja ne ovat kaikki tärkeitä & # 8212 etenkin kaksi, jotka muodostavat kastikkeen. Voit tehdä sen yhdistämällä ricottan ja sitruunan (sekä kuori että mehu) monitoimikoneessa. Tämä saa aikaan ihanteellisen tasapainon, sillä sitrushedelmien kirpeys kirkastaa kermaista, täyteläistä juustoa. Kun lisäät viimeisen tilkka tärkkelyspastaista pastavettä, voit hallita, kuinka paksuista kastikkeesta pidät.

Suosikkini kastikkeessa? Se on erinomainen kangas kaikille vihanneksille, jotka haluat taittaa. Suosikkini on parsakaali. (Se kypsyy nopeasti samassa kattilassa kuin pasta, joten sinulla on yksi pestävä astia vähemmän!) Jos et ole parsakaali, vaihda herneet, rucola tai kirsikkatomaatit. Tai kokeile proteiinia ja # 8212 jäänyt rotisserie -kana tai italialainen makkara ovat hyviä lisäyksiä. & # 160

Viimeinen huomautus ricottasta: Voit varmasti tehdä oman, mutta todellisen Miracle Mealin pikakuvakehengessä tavoitan kaupasta ostetun version. Jos lähdet tuolle tielle, On tärkeää käyttää täysmaitoa & # 8212 vähärasvaisina versioina (tai versioina, joissa on paljon stabilointiaineita) voi johtaa vähemmän yhtenäiseen kastikkeeseen. & # 160

Ricotta -seos saavuttaa sileän, kermaisen tekstuurin Kitchn & # 8217s Associate Food Editor Kelli Fosterin ottaman temppun ansiosta: Hän on puolestapuhuja vatkaa raejuusto monitoimikoneessa & # 8212, joka muuttaa tekstuurin välittömästi paksuisesta ylellisen ilmavaksi. Voit tehdä saman asian ricottan kanssa täällä. Vaikka ricotta ei ole läheskään yhtä tekstuurisesti omituinen kuin raejuusto, se voi silti olla hiukan rakeinen, kun työstät sen kastikkeeksi. Mutta nopea blitz monitoimikoneessa ratkaisee sen täysin. Kokeile sitä, niin näet, mitä tarkoitan.


Video: Raejuusto-hedelmäsalaatti (Elokuu 2022).