Uusimmat reseptit

Etelä-Afrikan biryani-resepti

Etelä-Afrikan biryani-resepti

  • reseptit
  • ainekset
  • Liha ja siipikarja
  • Siipikarja
  • Kana
  • Suosittu kana
  • Kanaa ja riisiä

Tämä on perinteinen eteläafrikkalainen biryani, jota kannattaa kokeilla vaihtoehtona täällä yleiseen. Älä pelkää ainesosaluetteloa, koska lopputulos on runsaasti maustettu keskipiste.

30 ihmistä teki tämän

AineksetPalvelee: 8

  • 2kg kananpaloja paloiksi leikattu luu
  • 200 g jogurttia
  • 1 pieni tomaatti, hienonnettu
  • 360 g basmati-riisiä
  • 125 ml öljyä
  • 4 rkl gheea
  • 6 uutta perunaa
  • 2 suurta sipulia, viipaloitu
  • 1 (400 g) tinalinssejä, valutettu
  • Kana marinade
  • 1 tl jauhettua inkivääriä
  • 2-3 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
  • 4 tl kurkumaa
  • 2 tikkua kanelia
  • 4 palloa kardemummaa
  • 6-12 pientä kokonaista vihreää chillesä (riippuen siitä kuinka kuuma pidät siitä)
  • 1 tl jauhettua kuminaa
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • Keittäminen mausteet
  • 1 tikku kanelia
  • 3 palloa kardemummaa
  • 1 pitkä vihreä chili, hienonnettu
  • 1 tl kumina siemeniä
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1 rkl raastettua juusto inkivääriä
  • 2-3 kynttilä neilikka valkosipulinkynsi, pilkottu
  • Riisi mausteet
  • 2 palloa kardemummaa
  • 1 tikku kanelia
  • Masala sekoitus
  • 60 g hienonnettua tuoretta korianteria
  • 30 g hienonnettua tuoretta minttua
  • lisukkeet
  • 1/2 rkl kumina siemeniä
  • 15 tippaa ruusua vettä (valinnainen)
  • 2 rkl rapeaa paistettua sipulia (valinnainen)
  • 3-4 isoa kypsää tomaattia

MenetelmäPrep: 30min ›Cook: 1h› Ready in: 1hr30min

  1. Marinaadille: Hiero kananpalat jauhetulla inkiväärillä, valkosipulilla ja kurkulla. Aseta suureen kulhoon jäljellä olevien marinaadimausteiden, jogurtin ja pienen hienonnetun tomaatin kanssa. Anna marinoida vähintään 1 tunnin ajan jääkaapissa.
  2. Keitä riisiä riisimausteilla 1,25 litrassa vettä, kunnes vain puoli on valmis. Valuta, poista mausteet ja pane sivuun.
  3. Kuumenna puoli öljyä ja kaikki ghee pannulla. Lisää neljänneksiksi leikatut perunat ja keitä 5-10 minuuttia, kunnes ne ovat vaalean ruskeutuneita ja teräviä, mutta vain puoliksi kypsennettyjä. Poista pannu ja aseta sivuun.
  4. Lisää viipaloidut sipulit pannulle ja keitä varovasti, kunnes ne ovat kultaisia. Lisää kaikki keittämismausteet ja sekoita muutama minuutti, jotta maut ja hajut vapautuvat.
  5. Lisää marinoidut kananpalat sipuliin ja kaikki mehut kulhosta ja alenna lämpöä. Hauduta 20 minuuttia.
  6. Olet nyt valmis koottamaan tämä yksi astia-astia: Aseta jäljellä oleva öljy erittäin suureen raskaspohjaiseen astiaan, jossa on tiukasti sulkeva kansi (tai pari kerrosta foliokerrosta, joka on tiukasti kiinni yläosassa).
  7. Ripottele kupillinen puolet kypsennettyä riisiä ja kaikki linssit potin pohjalle. Aseta keitetty kana ja kastike varovasti linssien päälle.
  8. Kerro päälle puoli keitetyt perunat. Työnnä, ÄLÄ KÄYTÄ, perunoita varovasti kastikkeeseen, jotta tasoittaisin hieman. Ripottele masalasekoitus perunoiden päälle. Viipaloi tomaatit koristele ja aseta kerros masala-sekoituksen päälle.
  9. Peitä jäljellä oleva riisi, 125 ml vettä ja ripottele loput koristeet. Peitä potti ja keitä korkealla lämmöllä 5 minuuttia. Vähennä lämpöä ja hauduta 1 tunti.
  10. Aseta valmis ruukku pöydän keskelle ja sano kaikille varmasti kaivaavan kaikki kerrokset läpi. (Suosikkiosani on, jos riisi- ja linssikerros "tarttuu" hieman pohjaan).
  11. Tarjoa ylimääräisellä jogurtilla, vähän sekoitettuna mintun kanssa ja paljon chutneya.

Kärki

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa etukäteen, kunnes olet valmis koota päivässä ja valmistamaan ruokaa. Curryna se on vielä mukavampaa seuraavana päivänä! Se voidaan myös järjestää leivonta-astiaan ja keittää uunissa tunnin ajan.

Korvaaminen

Voit käyttää ruokalajiin myös lammasta tai sianlihaa. Luiden pitäminen curryssa lisää lisää makua, mutta voit keittää sen ilman luita, jos haluat.

Äskettäin katsottu

Arvostelut ja arvostelutKeskimääräinen globaali luokitus:(2)

Arvostelut englanniksi (2)

kirjoittanut anabela

. Tämä on suurenmoista. Anna sen valmistua edellisenä päivänä ja lisäsi lisää riisiä. Tarjoillaan 10. En tiedä, mitä viivapatootit ovat, joten laitoin muun tyyppisiä perunoita, jotka ovat saatavana täällä Brasiliassa. - 8. syyskuuta 2010 (katsaus tältä sivustolta AU | NZ)

Katso video: Easy Chicken Biryani Recipe (Marraskuu 2020).