Uudet reseptit

Jamaikan curry-porsaan resepti

Jamaikan curry-porsaan resepti

  • reseptit
  • ainekset
  • vihannes
  • Juurekset
  • Peruna

Jamaikan klassikko. Tarjoile riisin tai leivän kanssa.


Sussex, Englanti, Iso-Britannia

140 ihmistä teki tämän

AineksetPalvelee: 4

  • 800 g sianlihafilettä, rasva leikattu pois, hienonnettu 2cm kuutioiksi
  • 1/2 lime, mehukas
  • 2 rkl mietoa curryjauhetta (yleinen supermarketiseos on hieno)
  • 2 ruokalusikallista yleistä mausta (sekoitus pippuria, suolaa, paprikaa, timjamia, kurkuma, cayennepippuria)
  • 5 rkl auringonkukkaöljyä
  • 435ml vihannesvarastoa
  • 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
  • 2cm juuren inkivääri, hienonnettu
  • 2 punaista chiliä, siemenet mukana, hienonnettu
  • 2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
  • 1/2 tl jauhettua maustepippuria
  • 1/2 paprikaa, karkeasti hienonnettu
  • 1/2 vihreää pippuria, karkeasti hienonnettu
  • 2 kevätsipulia
  • 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
  • 2 rkl hienonnettua korianteria
  • 2 keskimääräistä vahamaista perunaa, hienonnettu
  • 4 annosta keitettyä tai höyrytettyä basmati-riisiä
  • suola ja pippuri maun mukaan

MenetelmäPrep: 20min ›Cook: 2hr› Lisäaika: 4hr marinointi ›Valmis: 6hr20min

  1. Laita sianliha suureen kulhoon ja peitä limemehu, curryjauhe ja yleinen mauste. Hiero ainesosat hyvin sianlihaan käsin ja jäähdytä sitten vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.
  2. Kuumenna öljy suuressa tarttumattomassa paikassa tai kattilassa ja lisää sianlihan paloja. Heitä sianliha peittämään öljyllä ja laita kansi päälle. Käännä lämpö alhaiseksi ja anna paistua varovasti 45 minuutin ajan. Tämän ansiosta sianliha voi hikoilla ja keittää omissa mehuissaan. Tarkista säännöllisesti varmistaaksesi, että liha ei pala tai tarttu patruunan pohjaan.
  3. Aseta loput ainekset patruunaan, paitsi peruna ja riisi. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen säännöllisesti, aseta kansi takaisin paikoilleen ja käännä lämpö uudelleen oikealle.
  4. Pidä vuoka kevyesti keittimessä vielä noin tunnin ajan, kunnes liha on tarjous. Sekoita usein estääksesi juuttumisen. Kun liha on valmis, lisää peruna ja nosta lämpötilaa hieman. Peitä uudelleen ja keitä, kunnes peruna on pehmennyt ja imeytynyt suurimpaan osaan kastike.
  5. Kun peruna kypsennä, lisää riisi veden astiaan ja keitä ohjeiden mukaan. Vaihtoehtoisesti höyryytä riisi haluttaessa.
  6. Seaon maistaa ennen tarjoilua currya riisinkerroksessa.

Kärki

Tämä ruokalaji keittää itse, eikä sitä voida kiirehtiä. Anna lihan hautua kypsennyksen aikana.

Kärki

Käytä luutonta olkaa vielä herkullisempaan lihaan. Tämä nivel sisältää enemmän rasvaa kuin selkä, joten käytä vähemmän öljyä paistaessasi ja pyyhi ylimääräinen öljy kypsennyksen aikana.

Äskettäin katsottu

Arvostelut ja arvostelutKeskimääräinen globaali luokitus:(11)

Arvostelut englanniksi (10)

Mikä loistava curry-13. lokakuuta 2011

Erinomainen resepti. Sinun on tehtävä se! -06 maaliskuuta 2012

Mukava ja helppo valmistaa, ja löysin sen eilen etsiessään tänään reseptiä, joten pystyin antamaan marinaadille täydet 30 tuntia toimimaan taikuutensa. Erittäin maukasta, vaikka ajattelin melko lievää, keittäen sen ensi kerralla (ja siellä on ehdottomasti seuraavan kerran) lisäämäni inkivääri- ja chilimääriä. Yksi asia, josta en pitänyt, oli se, että kastike oli ohut, ensi kerralla sakeutan sitä maissijauheella tai pikaperunamuusella. Ainoa muutos, jonka aiheena oli sianlihan vatsa, tiedän, että se on epäterveellistä, mutta hitaasti kypsennetty vatsa, joka sulaa suussasi, on minun käsitykseni taivaasta. Herkutti currya höyrytettyyn jasmiini-riisiin ja pak choy-sekoituksen lisukkeeseen, paistettua valkosipulin kanssa sinappiöljyssä ja sitten haudutettua nopeasti pienellä määrällä juustoa ja joitain neljään kirsikka-tomaattia.-19. syyskuuta 2013

Katso video: Fried Plantains Recipe..Sweet Platanos Maduros (Marraskuu 2020).