Uusimmat reseptit

Toscanan täytettyjä simpukoita mausteisessa tomaattikastikereseptissä

Toscanan täytettyjä simpukoita mausteisessa tomaattikastikereseptissä

  • reseptit
  • ainekset
  • merenelävät
  • äyriäinen
  • simpukat

Täytetyt simpukat ovat suosikki koko Italiassa. Näin he kokkivat heidät Livornossa herkullisen jauhetun naudanlihan täytteenä ja haudutettua mausteisessa tomaattikastikkeessa.


Toscana, Italia

1 henkilö teki tämän

AineksetTekee: 24 täytettyä simpukkaa

  • 2 tusinaa (noin 15 unssia) simpukoita
  • 90g vanhanaikaista rapeaa leipää
  • 300 g jauhelihaa
  • 1 rkl jauhettua persiljaa
  • 1 jauhettua valkosipulinkynsiä
  • 1 rkl parmesanjuustoa
  • tuoretta jauhettua mustapippuria
  • 1 tl suolaa
  • 1 muna
  • Tomaattikastikkeelle
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 jauhettua valkosipulinkynsiä
  • 1 chili pippuria, jauhettu
  • 1 rkl jauhettua persiljaa
  • 1 tina murskattua, kuorittua tomaattia

MenetelmäPrep: 1h ›Cook: 45min› Ready in: 1hr45min

  1. Parra ja puhdas simpukat. Avaa simpukoita kulhoon nesteen keräämiseksi. Keskeytä.
  2. Leikkaa vanhanaikainen leipä kuutioiksi, aseta kulhoon ja kostuta liemillä. Anna seistä, kunnes leipä on pehmennyt. Purista leipä hyvin kaikesta nesteestä.
  3. Pane naudanlihajauhe, leipä, 1 rkl jauhettua persiljaa, 1 jauhettua valkosipulinkynsiä, Parmesan-juustoa, mustapippuria, 1 tl suolaa ja muna kulhoon ja sekoita kaikki aineosat, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
  4. Täytetyt simpukkaat, jotka laittavat kasavan ruokalusikallisen täytetyn avoimen kuoren päälle, paina kaksi kuorta kiinni ja pyyhi irti orava täyte.
  5. Tee tomaattikastike. Keitä jäljellä olevat 2 kynsiä jauhettua valkosipulia, chilipippuria ja 1 rkl jauhettua persiljaa öljyssä keskilämmöllä (älä anna valkosipulin ruskeaksi). Lisää murskatut kuoritut tomaatit, sekoita ja lisää sitten simpukkamehu, jonka olet pitänyt syrjään. Lisää jäljellä oleva tl suolaa ja anna kastikkeen hautua noin 15 minuuttia.
  6. Aseta simpukat varovasti pannuun, peitä ja anna simpukoiden hautua noin puoli tuntia tai kunnes täyte on kypsynyt. Tarjoa ja koristele ripottelemalla jäljellä olevaa ruokalusikallista jauhettua persiljaa.

Kärki

Tämä resepti voidaan tehdä päivä etukäteen ja lämmittää uudelleen. Jos haluat, voit tehdä täytteen ja tomaattikastikkeen edellisenä päivänä. Se voidaan tarjoilla joko pääruuana (4–6 simpukkaa per henkilö) tai aloittelijana (1–2 simpukkaa per henkilö). Älä puhdista ja karvaa simpukoita, ennen kuin olet valmis keittämään ne. Jos olet tehnyt tomaattikastikkeen edellisenä päivänä, lisää simpukkamehua, kun lämmität tomaattikastiketta ennen kuin lisäät täytettyjä simpukoita.

Katso se blogistani

Äskettäin katsottu

Arvostelut ja arvostelutKeskimääräinen globaali luokitus:(0)

Arvostelut englanniksi (0)

Katso video: Kiinasta ostettu simpukka jonka sisällä helmi (Marraskuu 2020).