Uusia reseptejä

New Orleans juhlii karnevaalikauden paluuta king-kakku-inspiroiduilla herkuilla

New Orleans juhlii karnevaalikauden paluuta king-kakku-inspiroiduilla herkuilla


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

New Orleansissa joulukauden päättyminen merkitsee uuden kauden alkua: Carnival. 6 edustaa sitä, mitä New Orleanians kutsuu Kings Dayiksi Kahdestoista yö - päivämäärä, jonka jotkut kristinuskon haarat tunnustavat joulun 12 päivän päättyvän loppiaisen tuloksi. New Orleansissa tämä päivä liittyy yleisimmin kauan odotetun Mardi Gras -kauden alkuun!

Mardi Gras ei olisi niin suosittu kuin se on ilman joitain sen mukana tulevista monista ainutlaatuisista perinteistä. Yhdessä lukuisten paraatien ja muiden juhlien kanssa kuningas kakku on yksi yleisimmistä ja tunnetuimmista karnevaalitavoista. Kun jokainen kaupungin leipomo hakee oman versionsa kuningaskakusta, sokeripäällysteisestä herkusta ei ole puutetta. Itse asiassa näyttää siltä, ​​että kuninkaallinen kakku on jokaiseen makuun-makea, suolainen, täytetty, gluteeniton, vegaani, kosher tai jopa "aikuinen" kuningaskakku, joka on täytetty juovalla. Jokaisella näyttää olevan oma mielipiteensä siitä, mikä kakku on paras, ja keitä me olemme kertomaan sinulle, oletko oikeassa vai väärässä? Se, mitä olemme todella vaikuttuneita, on kuitenkin New Orleansissa ilmestyvien kuninkaallisten kakkujen innoittamien luomusten määrä. Tässä on luettelo tuotteista, joiden avulla saat kakun syömättä sitä.

King Cake beignets - Bayou -baari Pontchatrain -hotellissa

Mardi Foie -kakku - Kingfish

King Cake Frey Shake - Frey Savustettu Liha Co..

“Pour Me Something Mister” -lumipallo - Snola Metairie ja Snola Uptown

King Cake -jäätelö - Creole Creamery

Mardi Gras King Cake -kahvi - yhteisön kahvi

King Cake sooda - Abita -panimo

King Cake -hampurilainen - Ruoka humalassa

Doberge King Cake - Debbie tekee Dobergen Bakery Barissa

King Cake munkkeja - District Donuts, Sliders & Brews

King Cake shake - Atomic Burger

King Cake -leipävanukas - Emeril's Nola

King Cake smoothie - Smoothie King

King Cake leipävanukas torttu - Sucre

King Cake Martini- Kolminaisuus

Karnevaalikausi on ohi hetkessä, etkä halua missata tätä juhla -aikaa vuodesta. Mitä odotat? Nappaa yksi (tai muutama) näistä ainutlaatuisista herkuista tänään! Ja kuten paikalliset sanovat: "Laissez le bon temps rouler!"


Tuleva Mardi Gras tarkoittaa S.A. -leipureita, jotka rullaavat kuninkaassa

Leipälaatikko leipoo vuosittain juhlallisia kuningaskakkuja Mardi Grasin kunniaksi.

Paul Stephen /Henkilökunnan kuva Näytä lisää Näytä vähemmän

Kolme viidestä Panifico Bake Shopista myi tänä vuonna lähes 400 rosca de reyes -juhlajuhlaa. Leipomo siirtyy New Orleans-tyylisiin king-kakkuihin Mardi Gras -kaudeksi. Kohteliaisuus Panifico Bake Shop Näytä lisää Näytä vähemmän

4/5 New Orleansin kuningaskakkua Anne Byrnin "American Cake" -sarjasta. Mitch Mandel / Anne Byrnin "American Cake" Näytä lisää Näytä vähemmän

5/5 King Cakea tarjoillaan karnevaalikauden avajaistiedotustilaisuuden aikana Mardi Gras Worldissa New Orleansissa lauantaina 6. tammikuuta 2018. Bob Owen, Staff / San Antonio Express-News Näytä lisää Näytä vähemmän

Kuninkaan kakku. G & acircteau des rois. Bolo-rei. Mitä ikinä kutsutkaan, siellä on varmasti jotain juhlittavaa tähän aikaan vuodesta: paljon ja paljon kakkua.

Kun Mardi Gras lähestyy, leipurit San Antonion ympäristössä sirottavat makeita leipiä karnevaalien inspiroimilla violetin, vihreän ja kullan sävyillä. Kuningaskakut, kuten he tuntevat kotisatamassaan New Orleansissa ja Persianlahden rannikolla Floridasta Itä-Teksasiin, muistuttavat kanelirullaa ja valmistetaan tyypillisesti brioche-kaltaisesta taikinasta. Resepti saapui todennäköisesti vuonna 1718 Baskimaan maahanmuuttajien kanssa.

Mutta New Orleansin inspiroima versio on vain toinen käänne vuosituhansien takaa peräisin olevassa makeisperinteessä, väittää Anne Byrn, vuoden 2016 keittokirjan & ldquoAmerican Cake & rdquo ja tusinan muun otsikon kirjoittaja.

& ldquo Mikä & rsquos todella mielenkiintoista tästä kakusta on se & rsquos paljon vanhempi kuin New Orleans. Paljon vanhempi kuin 1718, & rdquo Byrn sanoi. Makeat, hiivalla nousseet kakut, jotka on valmistettu mausteilla tai sokeroiduilla hedelmillä, voidaan jäljittää 1200-luvulle tai aikaisemmin, hän väittää. & ldquo Nämä todella vanhat eurooppalaiset reseptit tulivat tutkimusmatkailijoiden mukana, ja (tutkimusmatkailijat) paavi rahoitti ja hyväksyi kristinuskon laajentamiseksi. & rdquo

Kaikki muodot, mukaan lukien New Orleans-tyylinen iterointi ja espanjalaista alkuperää olevat rosca de reyes -juomat, ovat peräisin herkuista, joita nautitaan loppiaisen eli kolmen kuninkaan ja rsquon päivänä 6. tammikuuta. Jeesus lahjoittaa kultaa, suitsuketta ja mirhaa kristillisen perinteen mukaisesti.

Mistä löytää Mardi Gras -kakkuja

Leipälaatikko: 555 W.Bitters Road, 210-277-8612, thebreadboxsa.com. Saatavilla on rajoitettu määrä king-kakkuja varastossa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 24 tunnin varoitusajalla.

H-E-B Central Market: 4821 Broadway St., 210-368-8600, centralmarket.com. Varastoi kuningaskakkuja viidessä maussa 13. helmikuuta asti ja viikonloppuna. Takaa mukautetut tilaukset 24 tunnin varoitusajalla.

Nadler's Bakery & amp Deli: 1621 Babcock Road, 210-340-1021, nadlers.com. Saatavilla on rajoitettu määrä king-kakkuja varastossa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 48 tunnin varoitusajalla.

Panifico -leipomo: 602 NW 24th St., 210-434-9290, panifico.com. Saatavilla on rajoitettu määrä king-kakkuja varastossa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 48 tunnin varoitusajalla.

Kokonaisia ​​ruokia: 255 E.Base Road, Suite 130, 210-826-4676 ja 18403 Blanco Road, 210-408-3110, fullfoodsmarket.com. Varastoi king-kakkuja neljässä maussa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 48 tunnin varoitusajalla.

New Orleans, joka ei koskaan menetä tilaisuutta juhlia juhlia, alkaa höpöttää loppiaisen aikaan ja pitää versionsa pöydällä paaston alkaessa viimeisillä viipaleilla, jotka tarjoillaan Mardi Grasilla tai Fat Tuesdayna.

Maku voi vaihdella jonkin verran koko makeisperheessä kuivattujen tai sokeroitujen hedelmien, sitrushedelmäuutteiden, eksoottisten mausteiden ja muiden ainesosien ansiosta, mutta samankaltaisuudet ovat kiistattomat: kruunun muotoinen, hiiva noussut ja muovi- tai keraaminen hahmo, joka symboloi pikkulapsia Jeesusta.

Jotkut versiot, kuten englantilainen kahdestoista yön kakku, käyttävät kuivaa papua hahmon sijasta. Ja siellä on yleensä seuraus etsijälle. Joskus se on yleinen onnen siunaus tulevalle vuodelle tai väliaikainen kuninkaallinen arvonimi. Usein se merkitsee sitoutumista, oli se sitten leivontaa tai ostaa ensi vuonna & rsquos -kakkua tai heittää tamalada.

Loppiaisesta Mardi Grasiin asti John ja Edna Miggins ovat kyynärpäissään jauhoissa. Kaksi omaa Panifico Bake Shopia, joka on erikoistunut rosca de reyesiin ja mdashiin, myivät tänä vuonna lähes 400 ennen loppiaista ja mdash ja siirtyminen king -kakkuihin tammikuun lopussa. Hän ja rsquos Tamaulipasista, Meksikosta, ja hän kutsuu Houstonin kotiin, joten molemmat tuntevat molemmat vaihtoehdot.

Kakun ja rsquosin pitkäikäisyys, ainakin pintatasollaan, on epätodennäköistä. Hiivahapatetut kakut putosivat suosiosta, kun leivinjauhe nousi 1800-luvun puolivälissä. Kemiallinen hapatus antoi kakkuille kevyemmän ja hellävaraisemman rakenteen ja mikä tärkeintä, säästi huomattavasti aikaa ja työtä.

& ldquo Lomat säilyttävät sen, mitä arki menettää, & rdquo Byrn sanoi, parafrassoimalla lainausta, jonka hän löysi tutkimuksessaan. & ldquoJos se ei olisi & rsquot jouluna, meillä ei olisi näitä reseptejä. & rdquo

Nykypäivän & rsquos more-is-more ruoka-aikakaudella kuninkaalliset kakut ovat monissa muunnelmissaan kehittyneet ajan myötä.


Tuleva Mardi Gras tarkoittaa S.A. -leipureita, jotka pyörittävät kuningaskakkua

Leipälaatikko leipoo vuosittain juhlallisia kuningaskakkuja Mardi Grasin kunniaksi.

Paul Stephen /Henkilökunnan kuva Näytä lisää Näytä vähemmän

Kolme viidestä Panifico Bake Shopista myi tänä vuonna lähes 400 rosca de reyes -juhlajuhlaa. Leipomo siirtyy New Orleans-tyylisiin king-kakkuihin Mardi Gras -kaudeksi. Kohteliaisuus Panifico Bake Shop Näytä lisää Näytä vähemmän

4/5 New Orleansin kuningaskakkua Anne Byrnin "American Cake" -sarjasta. Mitch Mandel / Anne Byrnin "American Cake" Näytä lisää Näytä vähemmän

5/5 King Cakea tarjoillaan karnevaalikauden avajaistiedotustilaisuuden aikana Mardi Gras Worldissa New Orleansissa lauantaina 6. tammikuuta 2018. Bob Owen, Staff / San Antonio Express-News Näytä lisää Näytä vähemmän

Kuninkaan kakku. G & acircteau des rois. Bolo-rei. Mitä ikinä kutsutkaan, siellä on varmasti jotain juhlittavaa tähän aikaan vuodesta: paljon ja paljon kakkua.

Kun Mardi Gras lähestyy, leipurit San Antonion ympäristössä sirottavat makeita leipiä karnevaalien inspiroimilla violetin, vihreän ja kullan sävyillä. Kuningaskakut, kuten he tuntevat kotisatamassaan New Orleansissa ja Persianlahden rannikolla Floridasta Itä-Teksasiin, muistuttavat kanelirullaa ja valmistetaan tyypillisesti brioche-kaltaisesta taikinasta. Resepti saapui todennäköisesti vuonna 1718 Baskimaan maahanmuuttajien kanssa.

Mutta New Orleansin inspiroima versio on vain toinen käänne vuosituhansien takaa peräisin olevassa makeisperinteessä, väittää Anne Byrn, vuoden 2016 keittokirjan & ldquoAmerican Cake & rdquo ja tusinan muun otsikon kirjoittaja.

& ldquo Mikä & rsquos todella mielenkiintoista tästä kakusta on se & rsquos paljon vanhempi kuin New Orleans. Paljon vanhempi kuin 1718, & rdquo Byrn sanoi. Makeat, hiivalla nousseet kakut, jotka on valmistettu mausteilla tai sokeroiduilla hedelmillä, voidaan jäljittää 1200-luvulle tai aikaisemmin, hän väittää. & ldquo Nämä todella vanhat eurooppalaiset reseptit tulivat tutkimusmatkailijoiden mukana, ja (tutkimusmatkailijat) paavi rahoitti ja hyväksyi kristinuskon laajentamiseksi. & rdquo

Kaikki muodot, mukaan lukien New Orleans-tyylinen iterointi ja espanjalaista alkuperää olevat rosca de reyes -juomat, ovat peräisin herkuista, joita nautitaan loppiaisen eli kolmen kuninkaan ja rsquon päivänä 6. tammikuuta. Jeesus lahjoittaa kultaa, suitsuketta ja mirhaa kristillisen perinteen mukaisesti.

Mistä löytää Mardi Gras -kakkuja

Leipälaatikko: 555 W.Bitters Road, 210-277-8612, thebreadboxsa.com. Saatavilla on rajoitettu määrä king-kakkuja varastossa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 24 tunnin varoitusajalla.

H-E-B Central Market: 4821 Broadway St., 210-368-8600, centralmarket.com. Varastoi kuningaskakkuja viidessä maussa 13. helmikuuta asti ja viikonloppuna. Takaa mukautetut tilaukset 24 tunnin varoitusajalla.

Nadler's Bakery & amp Deli: 1621 Babcock Road, 210-340-1021, nadlers.com. Saatavilla on rajoitettu määrä king-kakkuja varastossa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 48 tunnin varoitusajalla.

Panifico -leipomo: 602 NW 24th St., 210-434-9290, panifico.com. Saatavilla on rajoitettu määrä king-kakkuja varastossa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 48 tunnin varoitusajalla.

Kokonaisia ​​ruokia: 255 E.Base Road, Suite 130, 210-826-4676 ja 18403 Blanco Road, 210-408-3110, fullfoodsmarket.com. Varastoi king-kakkuja neljässä maussa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 48 tunnin varoitusajalla.

New Orleans, joka ei koskaan menetä tilaisuutta juhlia juhlia, alkaa nousua loppiaisen aikaan ja pitää versionsa pöydällä paaston alkaessa viimeisillä viipaleilla, jotka tarjoillaan Mardi Grasilla tai Fat Tuesdayna.

Maku voi vaihdella jonkin verran koko makeisperheessä kuivattujen tai sokeroitujen hedelmien, sitrushedelmäuutteiden, eksoottisten mausteiden ja muiden ainesosien ansiosta, mutta samankaltaisuudet ovat kiistattomat: kruunun muotoinen, hiiva noussut ja muovi- tai keraaminen hahmo, joka symboloi pikkulapsia Jeesusta.

Jotkut versiot, kuten englantilainen kahdestoista yön kakku, käyttävät kuivaa papua hahmon sijasta. Ja siellä on yleensä seuraus etsijälle. Joskus se on yleinen onnen siunaus tulevalle vuodelle tai väliaikainen kuninkaallinen arvonimi. Usein se merkitsee sitoutumista, oli se sitten leivontaa tai ostaa ensi vuonna & rsquos -kakkua tai heittää tamalada.

Loppiaisesta Mardi Grasiin asti John ja Edna Miggins ovat kyynärpäissään jauhoissa. Kaksi omaa Panifico Bake Shopia, joka on erikoistunut rosca de reyesiin ja mdashiin, myivät tänä vuonna lähes 400 ennen loppiaista ja mdash ja siirtyminen king -kakkuihin tammikuun lopussa. Hän ja rsquos Tamaulipasista, Meksikosta, ja hän kutsuu Houstonin kotiin, joten molemmat tuntevat molemmat vaihtoehdot.

Kakun ja rsquosin pitkäikäisyys, ainakin pintatasollaan, on epätodennäköistä. Hiivahapatetut kakut putosivat suosiosta, kun leivinjauhe nousi 1800-luvun puolivälissä. Kemiallinen hapatus antoi kakkuille kevyemmän ja hellävaraisemman rakenteen ja mikä tärkeintä, säästi huomattavasti aikaa ja työtä.

& ldquo Lomat säilyttävät sen, mitä arki menettää, & rdquo Byrn sanoi, parafrassoimalla lainausta, jonka hän löysi tutkimuksessaan. & ldquoJos se ei olisi & rsquot jouluna, meillä ei olisi näitä reseptejä. & rdquo

Nykypäivän & rsquos more-is-more ruoka-aikakaudella kuninkaalliset kakut ovat monissa muunnelmissaan kehittyneet ajan myötä.


Tuleva Mardi Gras tarkoittaa S.A. -leipureita, jotka pyörittävät kuningaskakkua

Leipälaatikko leipoo vuosittain juhlallisia kuningaskakkuja Mardi Grasin kunniaksi.

Paul Stephen /Henkilökunnan kuva Näytä lisää Näytä vähemmän

Kolme viidestä Panifico Bake Shopista myi tänä vuonna lähes 400 rosca de reyes -juhlajuhlaa. Leipomo siirtyy New Orleans-tyylisiin king-kakkuihin Mardi Gras -kaudeksi. Kohteliaisuus Panifico Bake Shop Näytä lisää Näytä vähemmän

4/5 New Orleansin kuningaskakkua Anne Byrnin "American Cake" -sarjasta. Mitch Mandel / Anne Byrnin "American Cake" Näytä lisää Näytä vähemmän

5/5 King Cakea tarjoillaan karnevaalikauden avajaistiedotustilaisuuden aikana Mardi Gras Worldissa New Orleansissa lauantaina 6. tammikuuta 2018. Bob Owen, Staff / San Antonio Express-News Näytä lisää Näytä vähemmän

Kuninkaan kakku. G & acircteau des rois. Bolo-rei. Mitä ikinä kutsutkaan, siellä on varmasti jotain juhlittavaa tähän aikaan vuodesta: paljon ja paljon kakkua.

Kun Mardi Gras lähestyy, leipurit San Antonion ympäristössä sirottavat makeita leipiä karnevaalien inspiroimilla violetin, vihreän ja kullan sävyillä. Kuningaskakut, kuten he tuntevat kotisatamassaan New Orleansissa ja Persianlahden rannikolla Floridasta Itä-Teksasiin, muistuttavat kanelirullaa ja valmistetaan tyypillisesti brioche-kaltaisesta taikinasta. Resepti saapui todennäköisesti vuonna 1718 Baskimaan maahanmuuttajien kanssa.

Mutta New Orleansin inspiroima versio on vain toinen käänne vuosituhansien juuren makeisperinteeseen, väittää Anne Byrn, vuoden 2016 keittokirjan & ldquoAmerican Cake & rdquo ja tusinan muun otsikon kirjoittaja.

& ldquo Mikä & rsquos todella mielenkiintoista tästä kakusta on se & rsquos paljon vanhempi kuin New Orleans. Paljon vanhempi kuin 1718, & rdquo Byrn sanoi. Makeat, hiivalla nousseet kakut, jotka on valmistettu mausteilla tai sokeroiduilla hedelmillä, voidaan jäljittää 1200-luvulle tai aikaisemmin, hän väittää. & ldquo Nämä todella vanhat eurooppalaiset reseptit tulivat tutkimusmatkailijoiden mukana, ja (tutkimusmatkailijoita) paavi rahoitti ja hyväksyi kristinuskon laajentamiseksi. & rdquo

Kaikki muodot, mukaan lukien New Orleans-tyylinen iterointi ja espanjalaista alkuperää olevat rosca de reyes -juomat, ovat peräisin herkuista, joita nautitaan loppiaisen eli kolmen kuninkaan ja rsquon päivänä 6. tammikuuta. Jeesus lahjoittaa kultaa, suitsuketta ja mirhaa kristillisen perinteen mukaisesti.

Mistä löytää Mardi Gras -kakkuja

Leipälaatikko: 555 W.Bitters Road, 210-277-8612, thebreadboxsa.com. Saatavilla on rajoitettu määrä king-kakkuja varastossa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 24 tunnin varoitusajalla.

H-E-B Central Market: 4821 Broadway St., 210-368-8600, centralmarket.com. Varastoi king -kakkuja viidessä maussa 13. helmikuuta asti ja viikonloppuna. Takaa mukautetut tilaukset 24 tunnin varoitusajalla.

Nadler's Bakery & amp Deli: 1621 Babcock Road, 210-340-1021, nadlers.com. Saatavilla on rajoitettu määrä king-kakkuja varastossa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 48 tunnin varoitusajalla.

Panifico -leipomo: 602 NW 24th St., 210-434-9290, panifico.com. Saatavilla on rajoitettu määrä king-kakkuja varastossa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 48 tunnin varoitusajalla.

Kokonaisia ​​ruokia: 255 E.Base Road, Suite 130, 210-826-4676 ja 18403 Blanco Road, 210-408-3110, fullfoodsmarket.com. Varastoi king-kakkuja neljässä maussa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 48 tunnin varoitusajalla.

New Orleans, joka ei koskaan menetä tilaisuutta juhlia juhlia, alkaa höpöttää loppiaisen aikaan ja pitää versionsa pöydällä paaston alkaessa viimeisillä viipaleilla, jotka tarjoillaan Mardi Grasilla tai Fat Tuesdayna.

Maku voi vaihdella jonkin verran koko makeisperheessä kuivattujen tai sokeroitujen hedelmien, sitrushedelmäuutteiden, eksoottisten mausteiden ja muiden ainesosien ansiosta, mutta samankaltaisuudet ovat kiistattomat: kruunun muotoinen, hiiva noussut ja muovi- tai keraaminen hahmo, joka symboloi pikkulapsia Jeesusta.

Jotkut versiot, kuten englantilainen kahdestoista yön kakku, käyttävät kuivaa papua hahmon sijasta. Ja siellä on yleensä seuraus etsijälle. Joskus se on yleinen onnen siunaus tulevalle vuodelle tai väliaikainen kuninkaallinen arvonimi. Usein se merkitsee sitoutumista, oli se sitten leivontaa tai ostaa ensi vuonna & rsquos -kakkua tai heittää tamalada.

Loppiaisesta Mardi Grasiin asti John ja Edna Miggins ovat kyynärpäissään jauhoissa. Kaksi omaa Panifico Bake Shopia, joka on erikoistunut rosca de reyesiin ja mdashiin, myivät tänä vuonna lähes 400 ennen loppiaista ja mdash ja siirtyminen king -kakkuihin tammikuun lopussa. Hän ja rsquos Tamaulipasista, Meksikosta, ja hän kutsuu Houstonin kotiin, joten molemmat tuntevat molemmat vaihtoehdot.

Kakun ja rsquosin pitkäikäisyys, ainakin pintatasollaan, on epätodennäköistä. Hiivahapatetut kakut putosivat suosiosta, kun leivinjauhe nousi 1800-luvun puolivälissä. Kemiallinen hapatus antoi kakkuille kevyemmän ja hellävaraisemman rakenteen ja mikä tärkeintä, säästi huomattavasti aikaa ja työtä.

& ldquo Lomat säilyttävät sen, mitä arki menettää, & rdquo Byrn sanoi, parafrassoimalla lainausta, jonka hän löysi tutkimuksessaan. & ldquoJos se ei olisi & rsquot jouluna, meillä ei olisi näitä reseptejä. & rdquo

Nykypäivän & rsquos more-is-more ruoka-aikakaudella kuninkaalliset kakut ovat monissa muunnelmissaan kehittyneet ajan myötä.


Tuleva Mardi Gras tarkoittaa S.A. -leipureita, jotka pyörittävät kuningaskakkua

Leipälaatikko leipoo vuosittain juhlallisia kuningaskakkuja Mardi Grasin kunniaksi.

Paul Stephen /Henkilökunnan kuva Näytä lisää Näytä vähemmän

Kolme viidestä Panifico Bake Shopista myi tänä vuonna lähes 400 rosca de reyes -juhlajuhlaa. Leipomo siirtyy New Orleans-tyylisiin king-kakkuihin Mardi Gras -kaudeksi. Kohteliaisuus Panifico Bake Shop Näytä lisää Näytä vähemmän

4/5 New Orleansin kuningaskakkua Anne Byrnin "American Cake" -sarjasta. Mitch Mandel / Anne Byrnin "American Cake" Näytä lisää Näytä vähemmän

5/5 King Cakea tarjoillaan karnevaalikauden avajaistiedotustilaisuuden aikana Mardi Gras Worldissa New Orleansissa lauantaina 6. tammikuuta 2018. Bob Owen, Staff / San Antonio Express-News Näytä lisää Näytä vähemmän

Kuninkaan kakku. G & acircteau des rois. Bolo-rei. Mitä ikinä kutsutkaan, siellä on varmasti jotain juhlittavaa tähän aikaan vuodesta: paljon ja paljon kakkua.

Kun Mardi Gras lähestyy, leipurit San Antonion ympäristössä sirottavat makeita leipiä karnevaalien inspiroimilla violetin, vihreän ja kullan sävyillä. Kuninkaakakut, kuten he tuntevat kotisatamassaan New Orleansissa ja Persianlahden rannikolla Floridasta Itä-Teksasiin, muistuttavat kanelirullaa ja ovat tyypillisesti valmistettu brioche-kaltaisesta taikinasta. Resepti saapui todennäköisesti vuonna 1718 Baskimaan maahanmuuttajien kanssa.

Mutta New Orleansin inspiroima versio on vain toinen käänne vuosituhansien juuren makeisperinteeseen, väittää Anne Byrn, vuoden 2016 keittokirjan & ldquoAmerican Cake & rdquo ja tusinan muun otsikon kirjoittaja.

& ldquo Mikä & rsquos todella mielenkiintoista tästä kakusta on se & rsquos paljon vanhempi kuin New Orleans. Paljon vanhempi kuin 1718, & rdquo Byrn sanoi. Makeat, hiivalla nousseet kakut, jotka on valmistettu mausteilla tai sokeroiduilla hedelmillä, voidaan jäljittää 1200-luvulle tai aikaisemmin, hän väittää. & ldquo Nämä todella vanhat eurooppalaiset reseptit tulivat tutkimusmatkailijoiden mukana, ja (tutkimusmatkailijat) paavi rahoitti ja hyväksyi kristinuskon laajentamiseksi. & rdquo

Kaikki muodot, mukaan lukien New Orleans-tyylinen iterointi ja espanjalaista alkuperää olevat rosca de reyes -juomat, ovat peräisin herkuista, joita nautitaan loppiaisen eli kolmen kuninkaan ja rsquon päivänä 6. tammikuuta. Jeesus lahjoittaa kultaa, suitsuketta ja mirhaa kristillisen perinteen mukaisesti.

Mistä löytää Mardi Gras -kakkuja

Leipälaatikko: 555 W.Bitters Road, 210-277-8612, thebreadboxsa.com. Saatavilla on rajoitettu määrä king-kakkuja varastossa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 24 tunnin varoitusajalla.

H-E-B Central Market: 4821 Broadway St., 210-368-8600, centralmarket.com. Varastoi kuningaskakkuja viidessä maussa 13. helmikuuta asti ja viikonloppuna. Takaa mukautetut tilaukset 24 tunnin varoitusajalla.

Nadler's Bakery & amp Deli: 1621 Babcock Road, 210-340-1021, nadlers.com. Saatavilla on rajoitettu määrä king-kakkuja varastossa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 48 tunnin varoitusajalla.

Panifico -leipomo: 602 NW 24th St., 210-434-9290, panifico.com. Saatavilla on rajoitettu määrä king-kakkuja varastossa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 48 tunnin varoitusajalla.

Kokonaisia ​​ruokia: 255 E.Base Road, Suite 130, 210-826-4676 ja 18403 Blanco Road, 210-408-3110, fullfoodsmarket.com. Varastoi king-kakkuja neljässä maussa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 48 tunnin varoitusajalla.

New Orleans, joka ei koskaan menetä tilaisuutta juhlia juhlia, alkaa höpöttää loppiaisen aikaan ja pitää versionsa pöydällä paaston alkaessa viimeisillä viipaleilla, jotka tarjoillaan Mardi Grasilla tai Fat Tuesdayna.

Maku voi vaihdella jonkin verran koko makeisperheessä kuivattujen tai sokeroitujen hedelmien, sitrushedelmäuutteiden, eksoottisten mausteiden ja muiden ainesosien ansiosta, mutta samankaltaisuudet ovat kiistattomat: kruunun muotoinen, hiiva noussut ja muovi- tai keraaminen hahmo, joka symboloi pikkulapsia Jeesusta.

Jotkut versiot, kuten englantilainen kahdestoista yön kakku, käyttävät kuivaa papua hahmon sijasta. Ja siellä on yleensä seuraus etsijälle. Joskus se on yleinen onnen siunaus tulevalle vuodelle tai väliaikainen kuninkaallinen arvonimi. Usein se merkitsee sitoutumista, oli se sitten leivontaa tai ostaa ensi vuonna & rsquos -kakkua tai heittää tamalada.

Loppiaisesta Mardi Grasiin asti John ja Edna Miggins ovat kyynärpäissään jauhoissa. Kaksi omaa Panifico Bake Shopia, joka on erikoistunut rosca de reyesiin ja mdashiin, myivät tänä vuonna lähes 400 ennen loppiaista ja mdash ja siirtyminen king -kakkuihin tammikuun lopussa. Hän ja rsquos Tamaulipasista, Meksikosta, ja hän kutsuu Houstonin kotiin, joten molemmat tuntevat molemmat vaihtoehdot.

Kakun ja rsquosin pitkäikäisyys, ainakin pintatasollaan, on epätodennäköistä. Hiivahapatetut kakut putosivat suosiosta, kun leivinjauhe nousi 1800-luvun puolivälissä. Kemiallinen hapatus antoi kakkuille kevyemmän ja hellävaraisemman rakenteen ja mikä tärkeintä, säästi huomattavasti aikaa ja työtä.

& ldquo Lomat säilyttävät sen, mitä arki menettää, & rdquo Byrn sanoi, parafrassoimalla lainausta, jonka hän löysi tutkimuksessaan. & ldquoJos se ei olisi & rsquot jouluna, meillä ei olisi näitä reseptejä. & rdquo

Nykypäivän & rsquos more-is-more ruoka-aikakaudella kuninkaalliset kakut ovat monissa muunnelmissaan kehittyneet ajan myötä.


Tuleva Mardi Gras tarkoittaa S.A. -leipureita, jotka rullaavat kuninkaassa

Leipälaatikko leipoo vuosittain juhlallisia kuningaskakkuja Mardi Grasin kunniaksi.

Paul Stephen /Henkilökunnan kuva Näytä lisää Näytä vähemmän

Kolme viidestä Panifico Bake Shopista myi tänä vuonna lähes 400 rosca de reyes -juhlajuhlaa. Leipomo siirtyy New Orleans-tyylisiin king-kakkuihin Mardi Gras -kaudeksi. Kohteliaisuus Panifico Bake Shop Näytä lisää Näytä vähemmän

4/5 New Orleansin kuningaskakkua Anne Byrnin "American Cake" -sarjasta. Mitch Mandel / Anne Byrnin "American Cake" Näytä lisää Näytä vähemmän

5/5 King Cakea tarjoillaan karnevaalikauden avajaistiedotustilaisuuden aikana Mardi Gras Worldissa New Orleansissa lauantaina 6. tammikuuta 2018. Bob Owen, Staff / San Antonio Express-News Näytä lisää Näytä vähemmän

Kuninkaan kakku. G & acircteau des rois. Bolo-rei. Mitä ikinä kutsutkaan, siellä on varmasti jotain juhlittavaa tähän aikaan vuodesta: paljon ja paljon kakkua.

Kun Mardi Gras lähestyy, leipurit San Antonion ympäristössä sirottavat makeita leipiä karnevaalin innoittamilla violetin, vihreän ja kullan sävyillä. Kuninkaakakut, kuten he tuntevat kotisatamassaan New Orleansissa ja Persianlahden rannikolla Floridasta Itä-Teksasiin, muistuttavat kanelirullaa ja ovat tyypillisesti valmistettu brioche-kaltaisesta taikinasta. Resepti saapui todennäköisesti vuonna 1718 Baskimaan maahanmuuttajien kanssa.

Mutta New Orleansin inspiroima versio on vain toinen käänne vuosituhansien juuren makeisperinteeseen, väittää Anne Byrn, vuoden 2016 keittokirjan & ldquoAmerican Cake & rdquo ja tusinan muun otsikon kirjoittaja.

& ldquo Mikä & rsquos todella mielenkiintoista tästä kakusta on se & rsquos paljon vanhempi kuin New Orleans. Paljon vanhempi kuin 1718, & rdquo Byrn sanoi. Makeat, hiivalla nousseet kakut, jotka on valmistettu mausteilla tai sokeroiduilla hedelmillä, voidaan jäljittää 1200-luvulle tai aikaisemmin, hän väittää. & ldquo Nämä todella vanhat eurooppalaiset reseptit tulivat tutkimusmatkailijoiden mukana, ja (tutkimusmatkailijat) paavi rahoitti ja hyväksyi kristinuskon laajentamiseksi. & rdquo

Kaikki muodot, mukaan lukien New Orleans-tyylinen iterointi ja espanjalaista alkuperää olevat rosca de reyes -juomat, ovat peräisin herkuista, joita nautitaan loppiaisen eli kolmen kuninkaan ja rsquon päivänä 6. tammikuuta. Jeesus lahjoittaa kultaa, suitsuketta ja mirhaa kristillisen perinteen mukaisesti.

Mistä löytää Mardi Gras -kakkuja

Leipälaatikko: 555 W.Bitters Road, 210-277-8612, thebreadboxsa.com. Saatavilla on rajoitettu määrä king-kakkuja varastossa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 24 tunnin varoitusajalla.

H-E-B Central Market: 4821 Broadway St., 210-368-8600, centralmarket.com. Varastoi king -kakkuja viidessä maussa 13. helmikuuta asti ja viikonloppuna. Takaa mukautetut tilaukset 24 tunnin varoitusajalla.

Nadler's Bakery & amp Deli: 1621 Babcock Road, 210-340-1021, nadlers.com. Saatavilla on rajoitettu määrä king-kakkuja varastossa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 48 tunnin varoitusajalla.

Panifico -leipomo: 602 NW 24th St., 210-434-9290, panifico.com. Saatavilla on rajoitettu määrä king-kakkuja varastossa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 48 tunnin varoitusajalla.

Kokonaisia ​​ruokia: 255 E.Base Road, Suite 130, 210-826-4676 ja 18403 Blanco Road, 210-408-3110, fullfoodsmarket.com. Varastoi king-kakkuja neljässä maussa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 48 tunnin varoitusajalla.

New Orleans, joka ei koskaan menetä tilaisuutta juhlia juhlia, alkaa höpöttää loppiaisen aikaan ja pitää versionsa pöydällä paaston alkaessa viimeisillä viipaleilla, jotka tarjoillaan Mardi Grasilla tai Fat Tuesdayna.

Maku voi vaihdella jonkin verran koko makeisperheessä kuivattujen tai sokeroitujen hedelmien, sitrushedelmäuutteiden, eksoottisten mausteiden ja muiden ainesosien ansiosta, mutta samankaltaisuudet ovat kiistattomat: kruunun muotoinen, hiiva noussut ja muovi- tai keraaminen hahmo, joka symboloi pikkulapsia Jeesusta.

Jotkut versiot, kuten englantilainen kahdestoista yön kakku, käyttävät kuivaa papua hahmon sijasta. Ja siellä on yleensä seuraus etsijälle. Joskus se on yleinen onnen siunaus tulevalle vuodelle tai väliaikainen kuninkaallinen arvonimi. Usein se merkitsee sitoutumista, oli se sitten leivontaa tai ostaa ensi vuonna & rsquos -kakkua tai heittää tamalada.

Loppiaisesta Mardi Grasiin asti John ja Edna Miggins ovat kyynärpäissään jauhoissa. Kaksi omaa Panifico Bake Shopia, joka on erikoistunut rosca de reyesiin ja mdashiin, myivät tänä vuonna lähes 400 ennen loppiaista ja mdash ja siirtyminen king -kakkuihin tammikuun lopussa. Hän ja rsquos Tamaulipasista, Meksikosta, ja hän kutsuu Houstonin kotiin, joten molemmat tuntevat molemmat vaihtoehdot.

Kakun ja rsquosin pitkäikäisyys, ainakin pintatasollaan, on epätodennäköistä. Hiivahapatetut kakut putosivat suosiosta, kun leivinjauhe nousi 1800-luvun puolivälissä. Kemiallinen hapatus antoi kakkuille kevyemmän ja hellävaraisemman rakenteen ja mikä tärkeintä, säästi huomattavasti aikaa ja työtä.

& ldquo Lomat säilyttävät sen, mitä arki menettää, & rdquo Byrn sanoi, parafrassoimalla lainausta, jonka hän löysi tutkimuksessaan. & ldquoJos se ei olisi & rsquot jouluna, meillä ei olisi näitä reseptejä. & rdquo

Nykypäivän & rsquos more-is-more ruoka-aikakaudella kuninkaalliset kakut ovat monissa muunnelmissaan kehittyneet ajan myötä.


Tuleva Mardi Gras tarkoittaa S.A. -leipureita, jotka pyörittävät kuningaskakkua

Leipälaatikko leipoo vuosittain juhlallisia kuningaskakkuja Mardi Grasin kunniaksi.

Paul Stephen /Henkilökunnan kuva Näytä lisää Näytä vähemmän

Kolme viidestä Panifico Bake Shopista myi tänä vuonna lähes 400 rosca de reyes -juhlajuhlaa. Leipomo siirtyy New Orleans-tyylisiin king-kakkuihin Mardi Gras -kaudeksi. Kohteliaisuus Panifico Bake Shop Näytä lisää Näytä vähemmän

4/5 New Orleansin kuningaskakkua Anne Byrnin "American Cake" -sarjasta. Mitch Mandel / Anne Byrnin "American Cake" Näytä lisää Näytä vähemmän

5/5 King Cakea tarjoillaan karnevaalikauden avajaistiedotustilaisuuden aikana Mardi Gras Worldissa New Orleansissa lauantaina 6. tammikuuta 2018. Bob Owen, Staff / San Antonio Express-News Näytä lisää Näytä vähemmän

Kuninkaan kakku. G & acircteau des rois. Bolo-rei. Mitä ikinä kutsutkaan, siellä on varmasti jotain juhlittavaa tähän aikaan vuodesta: paljon ja paljon kakkua.

Kun Mardi Gras lähestyy, leipurit San Antonion ympäristössä sirottavat makeita leipiä karnevaalin innoittamilla violetin, vihreän ja kullan sävyillä. Kuninkaakakut, kuten he tuntevat kotisatamassaan New Orleansissa ja Persianlahden rannikolla Floridasta Itä-Teksasiin, muistuttavat kanelirullaa ja ovat tyypillisesti valmistettu brioche-kaltaisesta taikinasta. Resepti saapui todennäköisesti vuonna 1718 Baskimaan maahanmuuttajien kanssa.

Mutta New Orleansin inspiroima versio on vain toinen käänne vuosituhansien juuren makeisperinteeseen, väittää Anne Byrn, vuoden 2016 keittokirjan & ldquoAmerican Cake & rdquo ja tusinan muun otsikon kirjoittaja.

& ldquo Mikä & rsquos todella mielenkiintoista tästä kakusta on se & rsquos paljon vanhempi kuin New Orleans. Paljon vanhempi kuin 1718, & rdquo Byrn sanoi. Makeat, hiivalla nousseet kakut, jotka on valmistettu mausteilla tai sokeroiduilla hedelmillä, voidaan jäljittää 1200-luvulle tai aikaisemmin, hän väittää. & ldquo Nämä todella vanhat eurooppalaiset reseptit tulivat tutkimusmatkailijoiden mukana, ja (tutkimusmatkailijoita) paavi rahoitti ja hyväksyi kristinuskon laajentamiseksi. & rdquo

Kaikki muodot, mukaan lukien New Orleans-tyylinen iterointi ja espanjalaista alkuperää olevat rosca de reyes -juomat, ovat peräisin herkuista, joita nautitaan loppiaisen eli kolmen kuninkaan ja rsquon päivänä 6. tammikuuta. Jeesus lahjoittaa kultaa, suitsuketta ja mirhaa kristillisen perinteen mukaisesti.

Mistä löytää Mardi Gras -kakkuja

Leipälaatikko: 555 W.Bitters Road, 210-277-8612, thebreadboxsa.com. Saatavilla on rajoitettu määrä king-kakkuja varastossa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 24 tunnin varoitusajalla.

H-E-B Central Market: 4821 Broadway St., 210-368-8600, centralmarket.com. Varastoi kuningaskakkuja viidessä maussa 13. helmikuuta asti ja viikonloppuna. Takaa mukautetut tilaukset 24 tunnin varoitusajalla.

Nadler's Bakery & amp Deli: 1621 Babcock Road, 210-340-1021, nadlers.com. Saatavilla on rajoitettu määrä king-kakkuja varastossa 13. helmikuuta asti ja takaa tilaukset 48 tunnin varoitusajalla.

Panifico -leipomo: 602 NW 24th St., 210-434-9290, panifico.com. Will have a limited number of king cakes in stock through Feb. 13 and guarantees orders with 48-hours' notice.

Whole Foods: 255 E. Basse Road, Suite 130, 210-826-4676 and 18403 Blanco Road, 210-408-3110, wholefoodsmarket.com. Will stock king cakes in four flavors through Feb. 13 and guarantee orders with 48-hours' notice.

New Orleans, never one to miss an opportunity to draw out a party, starts noshing on Epiphany and keeps their version on the table through the start of Lent with the last slices served on Mardi Gras, or Fat Tuesday.

Flavors can vary somewhat across the entire family of confections courtesy of dried or candied fruit, citrus extracts, exotic spices and other ingredients, but the similarities are unmistakable: crown shaped, yeast risen and bearing a plastic or ceramic figurine symbolizing the infant Jesus.

Some versions, such as the English twelfth-night cake, use a dry bean instead of the figurine. And there&rsquos generally a consequence for the finder. Sometimes it&rsquos a general blessing of good luck for the coming year, or a temporary royal title. Often, it signifies a commitment, be it to bake or buy next year&rsquos cake or throwing a tamalada.

From Epiphany to Mardi Gras, John and Edna Miggins are up to their elbows in flour. The two own Panifico Bake Shop, which specializes in rosca de reyes &mdash they sold nearly 400 ahead of Epiphany this year &mdash and transitions to king cakes in late January. She&rsquos from Tamaulipas, Mexico, and he calls Houston home, so the two are familiar with both variants.

The cake&rsquos longevity, at least on its surface level merits, is improbable. Yeast-leavened cakes fell from favor with the rise of baking powder in the mid 19th century. Chemical leavening gave cakes a lighter, more tender texture, and, more importantly, saved considerable time and labor.

&ldquoThe holidays preserve what the everyday loses,&rdquo Byrn said, paraphrasing a quote she came upon in her research. &ldquoIf it weren&rsquot for the holidays, we wouldn&rsquot have these recipes.&rdquo

In today&rsquos more-is-more food era, king cakes in their numerous permutations have evolved with the times.


Upcoming Mardi Gras means S.A. bakers rolling in king cake

The Bread Box bakes festive king cakes to mark Mardi Gras every year.

Paul Stephen /Staff file photo Show More Show Less

3 of 5 Panifico Bake Shop sold nearly 400 rosca de reyes for Epiphany this year. The bakery switches to New Orleans-style king cakes for the Mardi Gras season. Courtesy Panifico Bake Shop Show More Show Less

4 of 5 New Orleans King Cake from "American Cake" by Anne Byrn. Mitch Mandel / From "American Cake" by Anne Byrn Show More Show Less

5 of 5 King Cake is served during the Carnival Season kick off press conference at Mardi Gras World in New Orleans, on Saturday, Jan. 6, 2018. Bob Owen, Staff / San Antonio Express-News Show More Show Less

King cake. Gâteau des rois. Bolo-rei. Whatever you call it, there&rsquos certainly something to celebrate this time of year: lots and lots of cake.

With Mardi Gras approaching, bakers around San Antonio are sprinkling sweet breads with Carnival-inspired touches of purple, green and gold. King cakes, as they&rsquore known in their home port of New Orleans and along the Gulf coast from Florida to East Texas, resemble a cinnamon roll and are typically made from a brioche-like dough. The recipe likely arrived in 1718 with Basque immigrants.

But the New Orleans-inspired version is just another twist on a confectionery tradition that dates back centuries, argues Anne Byrn, author of the 2016 cookbook &ldquoAmerican Cake&rdquo and a dozen other titles.

&ldquoWhat&rsquos really interesting about this cake is it&rsquos much older than New Orleans. Much older than 1718,&rdquo Byrn said. Sweet, yeast-risen cakes made with spices or candied fruit could be traced to the 12th century or earlier, she posits. &ldquoThese really old European recipes came with the explorers, and (the explorers) were funded and sanctioned by the pope to expand Christianity.&rdquo

All forms, including the New Orleans-style iteration and the rosca de reyes of Spanish origin, originated as treats to be enjoyed for Epiphany, or Three Kings&rsquo Day, on Jan. 6. The kings in reference are the biblical Magi who visited the newborn Jesus with gifts of gold, frankincense and myrrh according to Christian tradition.

Where to find Mardi Gras king cakes

The Bread Box: 555 W. Bitters Road, 210-277-8612, thebreadboxsa.com. Will have a limited number of king cakes in stock through Feb. 13 and guarantees orders with 24-hours' notice.

H-E-B Central Market: 4821 Broadway St., 210-368-8600, centralmarket.com. Will stock king cakes in five flavors through Feb. 13 and into that weekend. Will guarantee custom orders with 24-hours' notice.

Nadler's Bakery & Deli: 1621 Babcock Road, 210-340-1021, nadlers.com. Will have a limited number of king cakes in stock through Feb. 13 and guarantees orders with 48-hours' notice.

Panifico Bake Shop: 602 NW 24th St., 210-434-9290, panifico.com. Will have a limited number of king cakes in stock through Feb. 13 and guarantees orders with 48-hours' notice.

Whole Foods: 255 E. Basse Road, Suite 130, 210-826-4676 and 18403 Blanco Road, 210-408-3110, wholefoodsmarket.com. Will stock king cakes in four flavors through Feb. 13 and guarantee orders with 48-hours' notice.

New Orleans, never one to miss an opportunity to draw out a party, starts noshing on Epiphany and keeps their version on the table through the start of Lent with the last slices served on Mardi Gras, or Fat Tuesday.

Flavors can vary somewhat across the entire family of confections courtesy of dried or candied fruit, citrus extracts, exotic spices and other ingredients, but the similarities are unmistakable: crown shaped, yeast risen and bearing a plastic or ceramic figurine symbolizing the infant Jesus.

Some versions, such as the English twelfth-night cake, use a dry bean instead of the figurine. And there&rsquos generally a consequence for the finder. Sometimes it&rsquos a general blessing of good luck for the coming year, or a temporary royal title. Often, it signifies a commitment, be it to bake or buy next year&rsquos cake or throwing a tamalada.

From Epiphany to Mardi Gras, John and Edna Miggins are up to their elbows in flour. The two own Panifico Bake Shop, which specializes in rosca de reyes &mdash they sold nearly 400 ahead of Epiphany this year &mdash and transitions to king cakes in late January. She&rsquos from Tamaulipas, Mexico, and he calls Houston home, so the two are familiar with both variants.

The cake&rsquos longevity, at least on its surface level merits, is improbable. Yeast-leavened cakes fell from favor with the rise of baking powder in the mid 19th century. Chemical leavening gave cakes a lighter, more tender texture, and, more importantly, saved considerable time and labor.

&ldquoThe holidays preserve what the everyday loses,&rdquo Byrn said, paraphrasing a quote she came upon in her research. &ldquoIf it weren&rsquot for the holidays, we wouldn&rsquot have these recipes.&rdquo

In today&rsquos more-is-more food era, king cakes in their numerous permutations have evolved with the times.


Upcoming Mardi Gras means S.A. bakers rolling in king cake

The Bread Box bakes festive king cakes to mark Mardi Gras every year.

Paul Stephen /Staff file photo Show More Show Less

3 of 5 Panifico Bake Shop sold nearly 400 rosca de reyes for Epiphany this year. The bakery switches to New Orleans-style king cakes for the Mardi Gras season. Courtesy Panifico Bake Shop Show More Show Less

4 of 5 New Orleans King Cake from "American Cake" by Anne Byrn. Mitch Mandel / From "American Cake" by Anne Byrn Show More Show Less

5 of 5 King Cake is served during the Carnival Season kick off press conference at Mardi Gras World in New Orleans, on Saturday, Jan. 6, 2018. Bob Owen, Staff / San Antonio Express-News Show More Show Less

King cake. Gâteau des rois. Bolo-rei. Whatever you call it, there&rsquos certainly something to celebrate this time of year: lots and lots of cake.

With Mardi Gras approaching, bakers around San Antonio are sprinkling sweet breads with Carnival-inspired touches of purple, green and gold. King cakes, as they&rsquore known in their home port of New Orleans and along the Gulf coast from Florida to East Texas, resemble a cinnamon roll and are typically made from a brioche-like dough. The recipe likely arrived in 1718 with Basque immigrants.

But the New Orleans-inspired version is just another twist on a confectionery tradition that dates back centuries, argues Anne Byrn, author of the 2016 cookbook &ldquoAmerican Cake&rdquo and a dozen other titles.

&ldquoWhat&rsquos really interesting about this cake is it&rsquos much older than New Orleans. Much older than 1718,&rdquo Byrn said. Sweet, yeast-risen cakes made with spices or candied fruit could be traced to the 12th century or earlier, she posits. &ldquoThese really old European recipes came with the explorers, and (the explorers) were funded and sanctioned by the pope to expand Christianity.&rdquo

All forms, including the New Orleans-style iteration and the rosca de reyes of Spanish origin, originated as treats to be enjoyed for Epiphany, or Three Kings&rsquo Day, on Jan. 6. The kings in reference are the biblical Magi who visited the newborn Jesus with gifts of gold, frankincense and myrrh according to Christian tradition.

Where to find Mardi Gras king cakes

The Bread Box: 555 W. Bitters Road, 210-277-8612, thebreadboxsa.com. Will have a limited number of king cakes in stock through Feb. 13 and guarantees orders with 24-hours' notice.

H-E-B Central Market: 4821 Broadway St., 210-368-8600, centralmarket.com. Will stock king cakes in five flavors through Feb. 13 and into that weekend. Will guarantee custom orders with 24-hours' notice.

Nadler's Bakery & Deli: 1621 Babcock Road, 210-340-1021, nadlers.com. Will have a limited number of king cakes in stock through Feb. 13 and guarantees orders with 48-hours' notice.

Panifico Bake Shop: 602 NW 24th St., 210-434-9290, panifico.com. Will have a limited number of king cakes in stock through Feb. 13 and guarantees orders with 48-hours' notice.

Whole Foods: 255 E. Basse Road, Suite 130, 210-826-4676 and 18403 Blanco Road, 210-408-3110, wholefoodsmarket.com. Will stock king cakes in four flavors through Feb. 13 and guarantee orders with 48-hours' notice.

New Orleans, never one to miss an opportunity to draw out a party, starts noshing on Epiphany and keeps their version on the table through the start of Lent with the last slices served on Mardi Gras, or Fat Tuesday.

Flavors can vary somewhat across the entire family of confections courtesy of dried or candied fruit, citrus extracts, exotic spices and other ingredients, but the similarities are unmistakable: crown shaped, yeast risen and bearing a plastic or ceramic figurine symbolizing the infant Jesus.

Some versions, such as the English twelfth-night cake, use a dry bean instead of the figurine. And there&rsquos generally a consequence for the finder. Sometimes it&rsquos a general blessing of good luck for the coming year, or a temporary royal title. Often, it signifies a commitment, be it to bake or buy next year&rsquos cake or throwing a tamalada.

From Epiphany to Mardi Gras, John and Edna Miggins are up to their elbows in flour. The two own Panifico Bake Shop, which specializes in rosca de reyes &mdash they sold nearly 400 ahead of Epiphany this year &mdash and transitions to king cakes in late January. She&rsquos from Tamaulipas, Mexico, and he calls Houston home, so the two are familiar with both variants.

The cake&rsquos longevity, at least on its surface level merits, is improbable. Yeast-leavened cakes fell from favor with the rise of baking powder in the mid 19th century. Chemical leavening gave cakes a lighter, more tender texture, and, more importantly, saved considerable time and labor.

&ldquoThe holidays preserve what the everyday loses,&rdquo Byrn said, paraphrasing a quote she came upon in her research. &ldquoIf it weren&rsquot for the holidays, we wouldn&rsquot have these recipes.&rdquo

In today&rsquos more-is-more food era, king cakes in their numerous permutations have evolved with the times.


Upcoming Mardi Gras means S.A. bakers rolling in king cake

The Bread Box bakes festive king cakes to mark Mardi Gras every year.

Paul Stephen /Staff file photo Show More Show Less

3 of 5 Panifico Bake Shop sold nearly 400 rosca de reyes for Epiphany this year. The bakery switches to New Orleans-style king cakes for the Mardi Gras season. Courtesy Panifico Bake Shop Show More Show Less

4 of 5 New Orleans King Cake from "American Cake" by Anne Byrn. Mitch Mandel / From "American Cake" by Anne Byrn Show More Show Less

5 of 5 King Cake is served during the Carnival Season kick off press conference at Mardi Gras World in New Orleans, on Saturday, Jan. 6, 2018. Bob Owen, Staff / San Antonio Express-News Show More Show Less

King cake. Gâteau des rois. Bolo-rei. Whatever you call it, there&rsquos certainly something to celebrate this time of year: lots and lots of cake.

With Mardi Gras approaching, bakers around San Antonio are sprinkling sweet breads with Carnival-inspired touches of purple, green and gold. King cakes, as they&rsquore known in their home port of New Orleans and along the Gulf coast from Florida to East Texas, resemble a cinnamon roll and are typically made from a brioche-like dough. The recipe likely arrived in 1718 with Basque immigrants.

But the New Orleans-inspired version is just another twist on a confectionery tradition that dates back centuries, argues Anne Byrn, author of the 2016 cookbook &ldquoAmerican Cake&rdquo and a dozen other titles.

&ldquoWhat&rsquos really interesting about this cake is it&rsquos much older than New Orleans. Much older than 1718,&rdquo Byrn said. Sweet, yeast-risen cakes made with spices or candied fruit could be traced to the 12th century or earlier, she posits. &ldquoThese really old European recipes came with the explorers, and (the explorers) were funded and sanctioned by the pope to expand Christianity.&rdquo

All forms, including the New Orleans-style iteration and the rosca de reyes of Spanish origin, originated as treats to be enjoyed for Epiphany, or Three Kings&rsquo Day, on Jan. 6. The kings in reference are the biblical Magi who visited the newborn Jesus with gifts of gold, frankincense and myrrh according to Christian tradition.

Where to find Mardi Gras king cakes

The Bread Box: 555 W. Bitters Road, 210-277-8612, thebreadboxsa.com. Will have a limited number of king cakes in stock through Feb. 13 and guarantees orders with 24-hours' notice.

H-E-B Central Market: 4821 Broadway St., 210-368-8600, centralmarket.com. Will stock king cakes in five flavors through Feb. 13 and into that weekend. Will guarantee custom orders with 24-hours' notice.

Nadler's Bakery & Deli: 1621 Babcock Road, 210-340-1021, nadlers.com. Will have a limited number of king cakes in stock through Feb. 13 and guarantees orders with 48-hours' notice.

Panifico Bake Shop: 602 NW 24th St., 210-434-9290, panifico.com. Will have a limited number of king cakes in stock through Feb. 13 and guarantees orders with 48-hours' notice.

Whole Foods: 255 E. Basse Road, Suite 130, 210-826-4676 and 18403 Blanco Road, 210-408-3110, wholefoodsmarket.com. Will stock king cakes in four flavors through Feb. 13 and guarantee orders with 48-hours' notice.

New Orleans, never one to miss an opportunity to draw out a party, starts noshing on Epiphany and keeps their version on the table through the start of Lent with the last slices served on Mardi Gras, or Fat Tuesday.

Flavors can vary somewhat across the entire family of confections courtesy of dried or candied fruit, citrus extracts, exotic spices and other ingredients, but the similarities are unmistakable: crown shaped, yeast risen and bearing a plastic or ceramic figurine symbolizing the infant Jesus.

Some versions, such as the English twelfth-night cake, use a dry bean instead of the figurine. And there&rsquos generally a consequence for the finder. Sometimes it&rsquos a general blessing of good luck for the coming year, or a temporary royal title. Often, it signifies a commitment, be it to bake or buy next year&rsquos cake or throwing a tamalada.

From Epiphany to Mardi Gras, John and Edna Miggins are up to their elbows in flour. The two own Panifico Bake Shop, which specializes in rosca de reyes &mdash they sold nearly 400 ahead of Epiphany this year &mdash and transitions to king cakes in late January. She&rsquos from Tamaulipas, Mexico, and he calls Houston home, so the two are familiar with both variants.

The cake&rsquos longevity, at least on its surface level merits, is improbable. Yeast-leavened cakes fell from favor with the rise of baking powder in the mid 19th century. Chemical leavening gave cakes a lighter, more tender texture, and, more importantly, saved considerable time and labor.

&ldquoThe holidays preserve what the everyday loses,&rdquo Byrn said, paraphrasing a quote she came upon in her research. &ldquoIf it weren&rsquot for the holidays, we wouldn&rsquot have these recipes.&rdquo

In today&rsquos more-is-more food era, king cakes in their numerous permutations have evolved with the times.


Upcoming Mardi Gras means S.A. bakers rolling in king cake

The Bread Box bakes festive king cakes to mark Mardi Gras every year.

Paul Stephen /Staff file photo Show More Show Less

3 of 5 Panifico Bake Shop sold nearly 400 rosca de reyes for Epiphany this year. The bakery switches to New Orleans-style king cakes for the Mardi Gras season. Courtesy Panifico Bake Shop Show More Show Less

4 of 5 New Orleans King Cake from "American Cake" by Anne Byrn. Mitch Mandel / From "American Cake" by Anne Byrn Show More Show Less

5 of 5 King Cake is served during the Carnival Season kick off press conference at Mardi Gras World in New Orleans, on Saturday, Jan. 6, 2018. Bob Owen, Staff / San Antonio Express-News Show More Show Less

King cake. Gâteau des rois. Bolo-rei. Whatever you call it, there&rsquos certainly something to celebrate this time of year: lots and lots of cake.

With Mardi Gras approaching, bakers around San Antonio are sprinkling sweet breads with Carnival-inspired touches of purple, green and gold. King cakes, as they&rsquore known in their home port of New Orleans and along the Gulf coast from Florida to East Texas, resemble a cinnamon roll and are typically made from a brioche-like dough. The recipe likely arrived in 1718 with Basque immigrants.

But the New Orleans-inspired version is just another twist on a confectionery tradition that dates back centuries, argues Anne Byrn, author of the 2016 cookbook &ldquoAmerican Cake&rdquo and a dozen other titles.

&ldquoWhat&rsquos really interesting about this cake is it&rsquos much older than New Orleans. Much older than 1718,&rdquo Byrn said. Sweet, yeast-risen cakes made with spices or candied fruit could be traced to the 12th century or earlier, she posits. &ldquoThese really old European recipes came with the explorers, and (the explorers) were funded and sanctioned by the pope to expand Christianity.&rdquo

All forms, including the New Orleans-style iteration and the rosca de reyes of Spanish origin, originated as treats to be enjoyed for Epiphany, or Three Kings&rsquo Day, on Jan. 6. The kings in reference are the biblical Magi who visited the newborn Jesus with gifts of gold, frankincense and myrrh according to Christian tradition.

Where to find Mardi Gras king cakes

The Bread Box: 555 W. Bitters Road, 210-277-8612, thebreadboxsa.com. Will have a limited number of king cakes in stock through Feb. 13 and guarantees orders with 24-hours' notice.

H-E-B Central Market: 4821 Broadway St., 210-368-8600, centralmarket.com. Will stock king cakes in five flavors through Feb. 13 and into that weekend. Will guarantee custom orders with 24-hours' notice.

Nadler's Bakery & Deli: 1621 Babcock Road, 210-340-1021, nadlers.com. Will have a limited number of king cakes in stock through Feb. 13 and guarantees orders with 48-hours' notice.

Panifico Bake Shop: 602 NW 24th St., 210-434-9290, panifico.com. Will have a limited number of king cakes in stock through Feb. 13 and guarantees orders with 48-hours' notice.

Whole Foods: 255 E. Basse Road, Suite 130, 210-826-4676 and 18403 Blanco Road, 210-408-3110, wholefoodsmarket.com. Will stock king cakes in four flavors through Feb. 13 and guarantee orders with 48-hours' notice.

New Orleans, never one to miss an opportunity to draw out a party, starts noshing on Epiphany and keeps their version on the table through the start of Lent with the last slices served on Mardi Gras, or Fat Tuesday.

Flavors can vary somewhat across the entire family of confections courtesy of dried or candied fruit, citrus extracts, exotic spices and other ingredients, but the similarities are unmistakable: crown shaped, yeast risen and bearing a plastic or ceramic figurine symbolizing the infant Jesus.

Some versions, such as the English twelfth-night cake, use a dry bean instead of the figurine. And there&rsquos generally a consequence for the finder. Sometimes it&rsquos a general blessing of good luck for the coming year, or a temporary royal title. Often, it signifies a commitment, be it to bake or buy next year&rsquos cake or throwing a tamalada.

From Epiphany to Mardi Gras, John and Edna Miggins are up to their elbows in flour. The two own Panifico Bake Shop, which specializes in rosca de reyes &mdash they sold nearly 400 ahead of Epiphany this year &mdash and transitions to king cakes in late January. She&rsquos from Tamaulipas, Mexico, and he calls Houston home, so the two are familiar with both variants.

The cake&rsquos longevity, at least on its surface level merits, is improbable. Yeast-leavened cakes fell from favor with the rise of baking powder in the mid 19th century. Chemical leavening gave cakes a lighter, more tender texture, and, more importantly, saved considerable time and labor.

&ldquoThe holidays preserve what the everyday loses,&rdquo Byrn said, paraphrasing a quote she came upon in her research. &ldquoIf it weren&rsquot for the holidays, we wouldn&rsquot have these recipes.&rdquo

In today&rsquos more-is-more food era, king cakes in their numerous permutations have evolved with the times.


Katso video: Rock n Roll New Orleans Half Marathon (Kesäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Grozshura

    It is not intended

  2. Sinjin

    Mielenkiintoista jopa kirjanpitäjälle))))

  3. Rourke

    Onnittelut, erittäin hyvä ajatus



Kirjoittaa viestin