Uusia reseptejä

Kurpitsa talveksi

Kurpitsa talveksi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kuten joka vuosi, kun laitan kesäkurpitsaa pakastimeen, ehkä kesäkurpitsaleipää kaipaamme talven tullessa :)

Annokset: 2

Valmistelu aika: alle 30 minuuttia

RECEPTIN VALMISTELU Talvikurpitsa:

Kuori kurpitsa, raasta se ja purista mehu.

Leikkaa 2-3 mm viipaleiksi.

Laita siivilään, suolaa ja anna valua 20 minuuttia.

Laita ne pusseihin ja laita pakastimeen.


Marinoitu purkki talvella ja # 8211 on rapea, herkullinen ja tuoksuva

Marinoitu kesäkurpitsa purkissa talveksi on erittäin maukasta. Laitan joka vuosi muutaman purkin talveksi. Kesäkurpitsa on rapea, tuoksuva ja herkullinen. Käyttämäni resepti löytyy alta.

Ainekset 3 litran purkille:

  • 2 kg kesäkurpitsaa, muutama oksa tilliä
  • 9 valkosipulinkynttä, 18 mustapippuria
  • 9 neilikkaa, 3 laakerinlehteä
  • 1,5 litraa vettä, 190 g sokeria
  • 70 gr karkeaa suolaa, 190 ml 9% etikkaa

Valmistusmenetelmä:

Tässä reseptissä suosittelen nuorta kurpitsaa. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa molemmat päät pois. Leikkaa ne sitten keskipaksuiksi viipaleiksi.

Pese tillin oksat ja puhdista valkosipuli. Leikkaa sitten jokainen valkosipulinkynsi puoliksi.

Laita jokaiseen purkkiin muutama oksa tilliä, muutama puolikas valkosipulia (pidä vähän valkosipulia), 6 mustaa pippuria, 3 neilikkaa ja 1 laakerinlehti.

Laita kurpitsaviipaleet päällekkäin purkkeihin. Laita loput valkosipulit päälle. Kaada kiehuva vesi purkkeihin, peitä kansi ja laita sivuun 10 minuutiksi.

Tyhjennä vesi purkkeista ja toista toimenpide. Marinadin valmistamiseksi keitä vesi kattilassa. Lisää suola ja sokeri. Sekoita hyvin, jotta sokeri ja suola liukenevat, ja lisää sitten etikkaa. Anna marinadin kiehua muutama minuutti.

Tyhjennä vesi purkkeista ja korvaa se heti kiehuvalla marinadilla. Pujota korkit tiukasti.

Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne pyyhkeeseen tai paksuun peittoon ja anna niiden jäähtyä hitaasti yön yli.

Säilytä purkit seuraavana päivänä, kun purkit ovat täysin jäähtyneet, pimeään ja viileään paikkaan, mieluiten kellariin tai ruokakomeroon.


Kurpitsa yksinkertaisessa purkissa tai tomaattimehussa talveksi

Kurpitsa yksinkertaisessa purkissa tai tomaattimehussa talveksi. Säilykkeen kurpitsan resepti talveksi. Voit myös valmistaa kurpitsakompottia tämän reseptin mukaan. Kolme yksinkertaista ja halpaa säilöttyä vihannesta, keitetty ja steriloitu suoraan purkkiin.

Talvella voimme käyttää näitä purkitettuja kurpitsia keittoihin, patoihin, kattiloihin tai muihin ruokia kastikkeella tai kurpitsasalaattiin majoneesilla, jogurtilla ja valkosipulilla. katso resepti täältä.

Myös kesäkurpitsasta, joka on laitettu purkkiin suolavedessä, tehdään munakoisosalaatti (taloudellinen) & # 8211 katso resepti täältä.

Monet rakastavat kurpitsia, ei vain kesällä. Jos kaudella ne maksavat alle 1 lei kilolta, talvella ne saavuttavat 10-12 lei. Kuten munakoiso. Monilla on puutarhassa kurpitsia, jotka on kasvatettu luonnonmukaisesti, ilman kemikaaleja, ja haluavat nauttia niistä ympäri vuoden. Tästä syystä nämä purkitetut kurpitsat valmistetaan purkkeissa, tavallisina, tomaattimehussa (tai liemessä) tai kompotissa. Täsmälleen sama tehdään osoitteessa kurpitsan kompotin reseptilisäämällä vettä ja sokeria (suolan sijasta). Näet alla.

Kesäkurpitsa on erittäin herkkä vihannes, jossa on korkea vesipitoisuus (yli 90%), samanlainen kuin kurkut. Koska ei ole suositeltavaa jäädyttää niitä raakana. Jäädytetty vesi lisää sen tilavuutta ja rikkoo herkät kudokset, jolloin sulatuksen jälkeen on tukkeumia.

Yllä olevassa kuvassa näet erilaisia ​​kesäkurpitsalajeja, jotka kaikki sopivat säilytykseen purkissa. Valitettavasti kotimainen (puutarha) & # 8211 vaaleanvihreä kesäkurpitsa on myös vetisin niistä. Pitkillä tai pallomaisilla kesäkurpitsailla tai squashilla (stellate) on tiheämpi rakenne, vähemmän vetistä.

Ja niin, purkissa, Kurpitsia ei saa keittää (steriloida) yli 15-20 minuuttia koska se pehmentää liikaa.

Riippuen valmisteesta, jota haluat käyttää säilöttyinä kesäkurpitsaina, tarjoan sekä yksinkertaisen vaihtoehdon (suolavedessä), kompotin että tomaattimehun tai liemen.

640 ml: n purkkiin mahtuu noin 350-400 g raakaa kesäkurpitsaa, loput tila on täytetty nesteellä (vesi tai tomaattimehu). Laitoin kuhunkin purkkiin hieman suolaa, jotta maku olisi miellyttävämpi, vastaavasti sokeria kompotissa. Voit moninkertaistaa reseptin tarpeen mukaan.


Mausteinen squash -kaviaari talveksi

Alkuperäinen resepti muistuttaa lapsuuden uskomattoman herkullisesta kaviaarista.

  • Kurpitsa & # 8211 6 kg
  • Suola & # 8211 2 rkl
  • Porkkanat, sipulit ja paprikat & # 8211 1 kg
  • Kuivatut mausteet & # 8211 10 g
  • Tomaattipasta & # 8211 500 gr
  • Pöytäetikka & # 8211 150 ml
  • Majoneesi & # 8211 500 gr
  • Valkosipulinkynsi & # 8211 21 kpl
  • Kasviöljy & # 8211 200 ml
  • Sokeri & # 8211 2 rkl. SE.

Vaiheittainen squash -kaviaarin valmistus majoneesilla talveksi:

  1. Kaikki vihannekset puhdistetaan ja pilkotaan
  2. Laita ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin kaksi tuntia
  3. Lisää vihanneksiin tomaattipasta ja majoneesi tietyn ajan kuluttua. Jatkamme kypsentämistä täsmälleen 1,5 tuntia
  4. Kaada sitten kasviöljy, lisää sokeri ja kuivat mausteet
  5. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi, sekoita
  6. 20 minuutin kuluttua kaada etikkaa
  7. Poista kaviaari liedeltä 10 minuutin kuluttua ja kaada se steriloituihin purkkeihin.

Korealaisia ​​kurpitsareseptejä talveksi valokuvauksen kanssa: suolakurkkua, säilykkeitä, paistettuja ja pikaruoka -salaatteja

Kesäkurpitsa on yksi suosituimmista vihanneksista venäläisissä kotitekoisissa pöydissä. Suuren määrän ravintoaineita ja vitamiineja, niiden tärkein etu on vähäinen kaloreita. Tämä tekee kurpitsasta välttämättömän ruokavalion tai terapeuttisen tuotteen. Näiden hedelmien avulla voit valmistaa monia herkullisia, terveellisiä aterioita. Ne, jotka eivät kuitenkaan noudata oikeaa ruokavaliota ja nauttivat usein herkullisista, voivat myös löytää paljon kurpitsan reseptejä, jotka varmasti tulevat heidän makuunsa.


Kurpitsa talveksi purkissa ja # 8211 helpoin tapa

En ole juurikaan talvisäilykkeiden fani. Mieluummin laitan ne pusseihin ja pakastan. Minusta näyttää siltä, ​​että tällä tavalla se säilyttää parhaiten arominsa ja värinsä, mutta erityisesti vitamiinit.

Pakastan kuutioidut paprikat keittoihin ja patoihin tai kokonaiset täytteeksi. Pakastan myös tomaattimurskaa kastikkeille, herneille, vihreille papuille, lehtikuuselle, persiljalle, tillille jne. En vain pidä jäädytetyistä kurpitsista. Yritin laittaa kurpitsakuutioita keittoon ja sulatuksen jälkeen ne menettivät sekä tekstuurin että maun.

Mutta niin onnekas kuin olenkin, sain viime syksynä äitini sisarelta muutaman purkin kurpitsia hänen puutarhastaan, suolaisessa vedessä säilöttynä.

Pidin siitä, miten kesäkurpitsa käyttäytyi purkissa talven aikana. Ne pysyivät rapeina, ne maistivat, heillä oli väriä ja tekstuuria. Jopa suolavesi, jossa he olivat, oli maukasta. Käytin sitä myös keittoihin ja kastikkeisiin, koska en vain aikonut heittää sitä pois.

Toissapäivänä heräsin noin kahdella kurpitsalla, jotka oli ostettu yli intoa ja joita minulla ei ollut läheistä kulinaarista suunnitelmaa. Jotta en anna niiden kuivua jääkaapissa, soitin tätini opettamaan minulle, kuinka laittaa ne päälle. Kirjoitan reseptin tänne sinulle, mutta myös minulle, koska haluan ehdottomasti laittaa lisää. Tähän mennessä olen laittanut vain 2 purkkia ja kokemuksesta tiedän, että minulla ei ole tarpeeksi, että talvi on pitkä, kuten vanhuksemme sanovat!


Rapeita talvikurpitsaa ja # 8211 herkullinen resepti sisareltani

Siskoni on täydellinen kotiäiti. Hän valmistaa herkullisia ruokia, siksi ylitän hänen kynnyksensä hyvin usein. Lisäksi hän laittaa joka vuosi kaikenlaisia ​​vihanneksia purkkiin talveksi. Nyt hän jakoi kanssani reseptin rapeista marinoiduista kesäkurpitsoista purkissa.

Tarvittavat ainesosat:

  • 3 kg kurpitsaa, 2 valkosipulinkynttä
  • 1 laakerinlehti, 4 porkkanaa, 2 maustepippuria
  • 5 pippuria, tillinoksaa, persiljaa
  • 1 rkl karkeaa suolaa, 1 rkl sokeria
  • 1 rkl etikkaa 9%

Valmistusmenetelmä:

Pese kesäkurpitsa ja porkkanat hyvin ja leikkaa ne sitten pitkiksi viipaleiksi. Laitamme jokaiseen purkkiin hieman persiljaa ja tilliä, laakerinlehteä, 2 maustepippuria, 5 pippuria ja 2 valkosipulinkynttä.

Lisää kesäkurpitsa ja porkkanat purkkeihin, lisää sitten hieman tilliä ja persiljaa päälle. Kaada kiehuva vesi purkkeihin, peitä kannet ja laita sivuun 25 minuutiksi.

Tyhjennä vesi purkkeista ja kaada kiehuva vesi takaisin purkkeihin. Jätämme ne taas yhteen 25 minuutiksi. Teemme tämän 3 kertaa.

Kun keitämme vettä kolmannen kerran, lisäämme siihen suolaa ja sokeria. Anna kiehua ja lisää sitten etikkaa. Keitä etikan kanssa vettä puoli minuuttia ja kaada se sitten purkkeihin.

Pujota kannet hyvin, käännä purkit ylösalaisin ja peitä ne viltillä. Anna niiden jäähtyä. Vasta kun ne ovat täysin jäähtyneet, säilytämme niitä pimeässä ja kylmässä paikassa, mieluiten kellarissa tai ruokakomeroissa.

Tämän reseptin mukaan valmistetut kesäkurpitsat ovat erittäin maukkaita ja maukkaita. Hyvää ruokahalua ja lisää ruoanlaittoa!


Kurpitsa- ja vihanneskastike talveksi

Tämä kastike muistuttaa lihapullien ja lihojen punaista kastiketta (resepti löytyy TÄÄLTÄ), lisäksi lisää raastettua kesäkurpitsaa, hieman valkosipulia ja hienonnettua paprikaa. Se sopii hyvin joulun paastoon, jos keität sen vedellä keiton sijaan. Sitä käytetään talvella lihapullien, keitettyjen tai paistettujen lihojen kanssa tai kahden ruokalusikallisen lisäämisellä muihin valmistettaviin kastikkeisiin. Voit keittää seoksen vain vedessä, mutta vielä herkullisempaa on keitto, joka on peräisin pakastimeen jaetusta lihasta tai vihanneksista. Minulla on tällainen keitto, joka on peräisin Rasolista (resepti löytyy TÄSTÄ) tai esimerkiksi naudanlihasalaatista (resepti löytyy TÄSTÄ)
Seuraavana päivänä se maistuu makujen levittämisen ja lepäämisen jälkeen kurpitsa zacusca (Napsauta tästä kurpitsan zacusca -reseptiin), tämä johtuu myös siitä, että osa sekoitetaan tehosekoittimessa. Tämä vaihe vaikuttaa myös.

Valmistusaika 20 minuuttia

Kypsennysaika 35 minuuttia

AINESOSAT
& # 8211 2 keskikokoista sipulia
& # 8211 1 porkkana
& # 8211 1 persiljan juuri
& # 8211 6-8 tuoretta tomaattia tai 1 rkl tomaattimurskaa
& # 8211 1 iso kesäkurpitsa
& # 8211 1 paprika
& # 8211 1 kuuma paprika tai 1 tl raastettua paprikaa
& # 8211 2 valkosipulinkynttä
& # 8211 suola, 1 laakerinlehti
& # 8211 kaksi ruokalusikallista öljyä
& # 8211 2 kupillista lihakeittoa (tai vihanneksia) tai vettä

VALMISTELU Kurpitsa- ja vihanneskastike talveksi
1. Kuumenna vesi kiehuvaksi, sammuta lämpö, ​​pese tomaatit, kasvata ne ristin päälle ja kuumenna 1 minuutti kuumassa vedessä. Kuori ne helposti. Laita ne kulhoon kovan keskiosan poistamisen jälkeen. Jos käytät tomaattipyrettä, ohita tämä vaihe.
2. Sipulit, hienonnettu valkosipuli, porkkanat ja persilja, kuoritut pestyt ja hienonnetut ja paloitellut porkkanat (tai raastetut porkkanat). Paista ne 2 rkl kohtalaisen kuumaa öljyä raskaassa pannussa yhdessä paprikan ja pippurin kanssa. Valmista tomaattimehu tehosekoittimessa (robotti tai raastin) ja lisää ne pannulle yhdessä 1 laakerinlehden ja paprikan + hienonnetun paprikan (valinnainen) kanssa hienonnettuna. Jos sinulla ei ole tuoreita tomaatteja, liuota 1 rkl tomaattimurskaa 2 kuppiin keittoa tai vettä suoraan pannulle.
3. Keitä kastiketta keiton tai veden kanssa noin 15 minuuttia keskilämmöllä. Kastike sekoitetaan tehosekoittimessa. He käyttivät sitä siivilän läpi murskatakseen vihannekset, mutta se on liikaa työtä.
4. Laita kastike takaisin kattilaan, jossa on korkeat reunat, ja lisää raastimella raastettu kesäkurpitsa (jos se on iso keskeltä puhdistettu siemenillä ja # 8211 lusikalla) ja lisää suolaa. Jos haluat kastikkeen vielä mausteisemmaksi, lisää paprikaa ja pippuria sietämättöminä määrinä maun mukaan. Keitä vielä 20 minuuttia tai enemmän, sen ei pitäisi olla vetistä. Jos kokkaat puutarhatomaateilla, kastikkeen putoaminen kestää tietysti kauemmin kuin silloin, kun keität tomaattimurskan kanssa.
5. Samaan aikaan steriloi 400 gramman purkit uunitelineellä makuulla, tyhjänä ja ilman kantta, 180 asteessa 20–30 minuuttia. Polta kannet kuumassa vedessä 1 minuutin ajan ja kuivaa ne hyvin. Voit laittaa ne hieman uuniin liekin sammuttua, kun se on kuuma.
Laita kastike purkkeihin, peitä kansi, käännä ylösalaisin 10 minuutiksi ja laita peiton alle seuraavaan päivään, kun ne jäähtyvät. Sitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa, ihanteellinen lämpötila on 5 astetta.
Liv (e) se!


Paistetut paprikat

Ainesosia

  • 4 kg paprikaa
  • 350 ml etikkaa
  • 100 ml öljyä
  • 3-4 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl sokeria
  • Rkl sinapinsiemeniä
  • Rkl ruokalusikallista suolaa
  • Rkl pippureita.

Valmistusmenetelmä

Paista paprikat uunissa tai grillissä, kuori ne ja anna niiden valua. Ne avautuvat vain toiselta puolelta varren ja siementen poistamiseksi. Puhdistetut paprikat laitetaan etukäteen puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin yhdessä mehun kanssa, jonka paprikat ovat jättäneet valumaan. Laita muutama valkosipuliviipale purkkeihin.

Laita kattilaan etikka, öljy, suola, pippuri ja sinapinsiemenet ja anna kaiken kiehua 10 minuuttia. Kaada kuuma neste purkissa paistettujen paprikoiden päälle. Purkit kanssa paistettuja paprikoita niiden annetaan jäähtyä, minkä jälkeen ne voidaan säilyttää ruokakomeroissa.


Video: Kurpitsa-omenakeitto (Kesäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Claiborne

    Fascinating topic

  2. Khalid

    Jokin ei mene niin

  3. Nizragore

    Anteeksi, mutta tämä ei aivan toimi minulle.

  4. Birdoswald

    olet vetäytynyt keskustelusta

  5. Neal

    Et ole oikeassa. Olen varma. Keskustelemme siitä. Kirjoita pm.

  6. Harrington

    Didn't understand everyone.



Kirjoittaa viestin