Uusia reseptejä

Pete Wells arvioi uudelleen Bushwickin Blancan, Awards a Third Star

Pete Wells arvioi uudelleen Bushwickin Blancan, Awards a Third Star



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Blanca avattiin vuonna 2012, jolloin Pete Wells arvioi ravintolan ensimmäisen kerran, antaa sille kaksi tähteä tällä hetkellä. Tällä viikolla Wells jakoi vaikutelmansa siitä, kuinka ruokapaikka on kasvanut ja parantunut, ja myönsi sille kolmannen tähden, mikä tekee siitä Bushwickin ensimmäisen kolmen tähden ravintolan The New York Timesin mukaan.

Wells kertoi, kuinka asiat olivat ravintolassa hieman yli kaksi vuotta sitten, kun ”27 ruokalajin maistelumenu, joka tarjoillaan tiskillä Bushwickin pizzerian takana, kuulosti vitsiltä.” Kokki ja omistaja Carlo Mirarchi ”tunsivat jo vaikuttavan tunteen siitä, mitä lautaselle laittaa ja mitä jättää pois. Se, mitä hänellä ei vielä ollut, oli riittävän syvä ohjelmisto sen aterioiden pituuden mukaan, jonka hän tarjosi. ” Alustavassa katsauksessa Wells ehdotti, että kokki vähentäisi valikon pituutta ja hintaa (195 dollaria), mutta, kuten hän sanoi, "Mirarchi jätti minut huomiotta ja tarkensi maratonin maisteluaan hyvin vähitellen."

Nyt kaikki tämä jalostus on toteutunut Wellsille, koska hän katsoo, että "se on voinut viedä hetken, mutta joka kerta, kun olen asettunut johonkin pehmustetusta ruskeasta nahasta peräisin olevaan kapteenituoliin, melkein kaikki mitä olen maistanut on ollut merkittävä tavalla tai toisella. ” Hän ei voi suositella tiettyjä ruokia, koska vain maistelumenu on tarjolla, mutta kuvaillessaan mitä hän söi, hän käytti kuvauksia, kuten "odottamaton unelma", "päivitys" ja "sen arvoinen". Kriitikko oli myös erittäin tyytyväinen kondiittori Samantha Shortin työhön ja piti sitä ”rohkeana ja hienona”.

Suurin luu, jonka Wellsin on valittava Blancan kanssa, on se, että he tarjoavat "ei viinipulloja alle 80 dollaria ja lasit alle 18 dollaria". Onneksi hän on sitä mieltä, että oluet ovat yhtä hyviä kuin hienommat juomat, mutta tekee erittäin pätevän seikan, jonka mukaan ”Asiakkaiden, jotka ovat repineet reiän budjetissaan varatakseen 195 dollaria illalliselle ennen veroja ja tippiä, ei pitäisi juoda olutta koko yön. ” Ehkä viehättävä tarjoilija korvaa sen - vaikka hän ei nimenomaisesti kiinnitä huomiota palveluun tarkastelussaan, hän kirjoittaa loppumerkinnöissä, että palvelimet ovat "armollisia ja vaatimattomia, hauskan tunteen". Kaikki tämä kokoontuu neljä yötä viikossa kulinaarisen sisarensa piilossa, Robertan, luoda The New York Timesin mielestä Bushwickin ensimmäinen ja ainoa kolmen tähden ravintola.


Katso video: Walking Around Knickerbocker Avenue Bushwick, Brooklyn, NY (Elokuu 2022).