Uusia reseptejä

Ympäri maailmaa 13 Dumplings -diaesityksessä

Ympäri maailmaa 13 Dumplings -diaesityksessä


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Riippumatta siitä, missä olet, lähes jokaisessa kulttuurissa on täytetty taikinaherkku

iStockphoto/ Thinkstock

Aloitamme ehkä maailman kuuluisimmalla täytetyllä nyytillä: raviolilla. Mukaan Oxfordin ruokakumppani, varhaisimmat viittaukset ravioleihin löytyvät venetsialaisen kauppiaan Francesco di Marcon 1300 -luvulta peräisin olevista kirjoituksista. Varhaisimmat reseptit täyttävät taikinan kuohkeilla vihreillä yrteillä ja tuorejuustolla, eivätkä ne eroa paljon siitä, mitä nykyään löydät italialaisista ravintoloista. Nykyään useimmat raviolit valmistetaan tehtaissa ja myydään jäädytettyinä, mutta monet italialaiset käsityöläiset ja kotikokit valmistavat niitä edelleen perinteisellä tavalla.

Italia: Ravioli

iStockphoto/ Thinkstock

Aloitamme ehkä maailman kuuluisimmalla täytetyllä nyytillä: raviolilla. Nykyään useimmat raviolit valmistetaan tehtaissa ja myydään jäädytettyinä, mutta monet italialaiset käsityöläiset ja kotikokit valmistavat niitä edelleen perinteisellä tavalla.

Saksa: Maultaschen

iStockphoto/ Thinkstock

Tämä nyytti on peräisin Saksan historialliselta Swabian alueelta (nykypäivän Baden-Württembergistä ja Baijerista), ja se on perinteisesti täytetty jauhelihan, savustetun lihan, pinaatin, korppujauhojen, sipulien, yrttien ja mausteiden seoksella. Ne ovat neliömäisiä tai suorakulmaisia, yleensä noin 3–5 tuumaa leveitä, ja legendan mukaan ne keksittiin syötäväksi paaston aikana, vitsi on, että koska liha on piilotettu, Jumala ei voi nähdä sitä.

Puola: Pierogi

iStockphoto/ Thinkstock

Tämä tiheä puolalainen nyytti on yksi maan suurimmista panoksista kulinaariseen maisemaan. Ne ovat myös uskomattoman helppoja valmistaa: jauhot ja pieni perunamuusisekoitus sekoitetaan lämpimään veteen, rullataan taikinaksi ja leikataan lasin huulilla, lisätään perunamuusin ja paistetun sipulin seos ja sitten on keitetty. Ne ovat myös perinteisesti paistettuja ja tarjoillaan paistettujen sipulien ja smetanan kanssa. Mutta täyttömahdollisuudet ovat todella rajattomat.

Ukraina: Vareniki

iStockphoto/ Thinkstock

Nimi varenyk tarkoittaa "keitettyä taikinaa" ukrainaksi, mikä antaa sinulle käsityksen tämän nyytin monipuolisuudesta. Ne ovat paksuja neliönmuotoisia tai puolikuun muotoisia keitettyjä nyyttejä, jotka on perinteisesti täytetty perunalla ja kastettu sitten voilla, päällä paistettua sipulia ja tarjoillaan smetanan ja lisää voin kanssa. Jotkut ovat myös täynnä hedelmiä. Se selviää kylmästä Ukrainan talvesta!

Venäjä: Pelmeni

iStockphoto/ Thinkstock

Nämä pienet perinteiset venäläiset nyytit ovat yleensä pyöreitä ja 1-2 tuumaa leveitä, ja niitä tarjoillaan lähes jokaisessa venäläisessä ravintolassa. Jokaisen perheen resepti on hieman erilainen, mutta toisin kuin ukrainalainen vastine vareniki, heillä on aina suolainen täyte. Perinteisesti taikina on jauhojen, munien ja veden seos; täyte on sekoitus jauhettua naudanlihaa, sianlihaa, valkosipulia ja sipulia; ja ne on kierretty muistuttamaan tortellinia.

Juutalainen keittiö: Kreplach

iStockphoto/ Thinkstock

Vaikka kreplachilla ei ehkä ole tiettyä maata, jota kutsua kotiin (vaikka jotkut väittävät, että se on peräisin venetsialaisesta ghetosta suunnilleen samaan aikaan kuin raviolit), se on yhtä perinteisesti juutalainen ruokalaji kuin nuudeli kugel, hienonnettu maksa ja matzo -pallokeitto. Nämä kolmionmuotoiset nyytit syödään yleensä kanakeitossa, ja ne täytetään runsaalla naudanlihapohjaisella seoksella. Ne ovat hieman paksumpia kuin perinteiset raviolit, ja niillä on voima tehdä mistä tahansa keitosta täyttävä ateria.

Turkki: Manti

iStockphoto/ Thinkstock

Turkin perinteinen nyytti on yleensä täytetty naudan- tai lampaan- ja sipuliseoksella ja tarjoillaan valkosipulimaisen jogurtikastikkeen kanssa. Ne ovat suosittuja myös Afganistanissa, Armeniassa ja muissa entisissä neuvostotasavalloissa, ja Turkissa ne on usein perinteisesti valmistanut nainen tulevaa anoppiaan varten; mitä pienempi manti, sitä taitavamman morsiamen katsotaan olevan keittiössä.

Georgia: Khinkali

iStockphoto/ Thinkstock

Nämä kierretyt taikinanupit ovat yleensä täynnä maustettua lihaa, vihreitä ja sipulia. Ne syödään tavallisesti tavallisena tai ripaus karkeasti jauhettua mustapippuria. Mehut kerääntyvät nyytin sisälle kypsennyksen aikana, joten oikea tapa syödä niitä on pitää kiinni yläosasta, purra pohjasta, liemi liemeen ja syödä loput.

Kiina: Wonton

iStockphoto/ Thinkstock

Luultavasti yhtä usein Yhdysvalloissa syödään kuin raviolit, wontoneilla on monia muunnelmia kotimaassaan Kiinassa. Ne täytetään yleensä maustetulla sianlihaseoksella, keitetään ja tarjoillaan liemessä, mutta joskus ne ovat myös friteerattuja. Monissa kiinalais-amerikkalaisissa ravintoloissa syötävä lajike on itse asiassa suhteellisen samanlainen kuin Kiinassa, vaikkakin hieman vähemmän vivahteita.

Japani: Gyoza

iStockphoto/ Thinkstock

Suosittu japanilainen gyoza on yleensä pidempi ja kapeampi kuin muut täytetyt nyytit, ja reunan asianmukainen puristus vaatii taitavan käden. Ne valmistetaan yleensä hyvin ohuesta taikinasta; täytetty seoksella sianlihaa, ruohosipulia, inkivääriä ja seesamiöljyä; pannulla paistettu ja osittain höyryllä lopussa; ja kastetaan etikan ja soijakastikkeen seokseen.

Korea: Mandu

Koreassa saatavilla olevat mandu -lajikkeet ovat uskomattoman erilaisia. Jotkut ovat keitettyjä, purentakokoisia ja täynnä sianlihaa ja kampasimpukoita (mul mandu), toiset ovat friteerattuja (goon mandu), ja toiset ovat höyrytettyjä, täynnä kimchiä ja vaativat muutaman purenta (jjin mandu). Toiset taas ovat nyrkkisi kokoisia ja muistuttavat enemmän höyrytettyjä sianlihapullia (wong -mandu). Useimmissa tapauksissa voit kuitenkin sanoa, milloin ne ovat kotitekoisia, ja ne ovat yleensä herkullisia.

Himalaja: Momo

iStockphoto/ Thinkstock

Nepalissa ja Tiibetissä momo on yksi suosituimmista välipaloista (momo -osastot ovat lähes jokaisessa Katmandun kadunkulmassa). Ne ovat perinteisesti höyrytettyjä, mutta niitä voi löytää myös pannulla paistettuna ja paistettuna. Ne ovat yleensä joko puolikuun muotoisia tai täysin pyöreitä, ja koska näissä osissa on paljon kasvissyöjiä, ne on perinteisesti täytetty perunoilla, kuvioidulla soijalla tai juustolla. Ei-kasvissyöjät sisältävät usein puhvelin lihaa. Niitä tarjoillaan aina tomaattipohjaisen chutneyn rinnalla, joka sisältää yleensä korianteria, seesaminsiemeniä, vihreitä chilejä, inkivääriä ja valkosipulitahnaa, kuminaa ja kasviöljyä.

Libanon: Shish Barak

iStockphoto/ Thinkstock

Nämä libanonilaiset nyytit saattavat näyttää muilta kulttuureilta, mutta yhtäläisyydet loppuvat tähän. Ne täytetään yleensä maukkaalla naudanlihan ja pinjansiemeneseoksella ja haudutetaan vuohenmaitojogurttiin, joka on maustettu valkosipulilla, mintulla ja korianterilla. Ne valmistetaan perinteisesti kotona, ja vaikka ne ovat uskomattoman suosittuja Libanonissa, sinun on vaikea löytää niitä siellä olevista ravintoloista.


Katso video: Absoluutselt! Minu kohalik toitMy local foodThailandAustraalia (Kesäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Declan

    Uskon, että olet väärässä. Olen varma. Voin puolustaa asemaani. Lähetä minulle sähköpostia pm.

  2. Ball

    Remarkable phrase and it is duly

  3. Claudio

    Haluatko kirjoittaa siten, että sitten tuhannen sivun keskustelu, huomaat hyvin kysynnän aiheet

  4. Peada

    Olen pahoillani, mutta mielestäni virheitä tehdään. Ehdotan keskustella siitä. Kirjoita minulle pm.

  5. Carmel

    What an excellent sentence



Kirjoittaa viestin