Uusia reseptejä

Todellinen klassikko

Todellinen klassikko



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

TEKIJÄNOIKEUS © 2020 Tribune Publishing. KAIKKI OIKEUDET PIDÄTETÄÄN PÄIVITTÄINEN Ateria ® on REKISTERÖIDY TAVARAMERKKI TRIBUNE JULKAISEMISESTA.


Kokki Nyesha Arringtonin klassinen kana -parmesaaniresepti

Levykelpoinen on palannut ja aloittaa kolmannen kauden, kokki Nyesha Arrington esittelee kaikki tarvittavat vaiheet ja asiantuntijavinkit klassisen kananparmesanin valmistamiseksi, joka sisältää herkullisen kolminaisuuden kastiketta, rapeaa kanaa ja paljon sulatettua mozzarellaa. Katso Arringtonin vinkkejä jokaiseen vaiheeseen ja etsi koko resepti alta.

"Kun ajattelet kanaparmia, ajattelet sitä hämmästyttävää punaista kastiketta", Arrington sanoo ja alkaa kuutioida sipulia, porkkanaa ja selleriä. Yksi temppu suuren punaisen kastikkeen tekemiseen on tomaattipastan lisääminen. "Tomaattipasta rakastaa paahdusta", hän selittää. "[Paahtaminen] tomaattipasta on erittäin tärkeä askel", koska se tuo makua jo kattilassa olevaan öljyyn. Toinen temppu? Lusikoi pienet erät valmiista kastikkeesta käsikierretylle ruokamyllylle tasoittaaksesi rakenteen emulgoimatta sitä liikaa, kuten tehosekoitin voisi tehdä.

Breadcrumb Vinkkejä

"Tekstuuri on avain kanaparmissa, eikö? Joten miten saamme sen tekstuurin? Rapeita herkullisia leivänmuruja ”, Arrington selittää. Pääpaino tässä on murun koossa. Sen ei pitäisi olla liian suuri, kuten krutonki, mutta ei myöskään liian pieni - et halua korppujauhoja, joiden koostumus on jauhoja. Jotain siltä väliltä luo täydellisen romahduksen.

Kana vinkkejä

Voit ostaa kananpaloja, mutta se ei ole Arringtonin tapa. "Koko broilerin hajoaminen on yksi suosikkiasioistani", hän sanoo. Katso alla olevasta videosta tai reseptistä, kuinka hän ottaa viiden kilon linnun ja veistää sen luuttomaksi puolikanapalaksi-tämä tarkoittaa koko rintaa ja reidettä yhdessä, mutta luut poistettu.

Ruoppausvinkkejä

Mitä tulee lihan leipomiseen, prosessi jauhot, muna, korppujauho, toista saattaa kuulostaa tutulta. Mutta Arringtonin ruoppausprosessi menee hieman pidemmälle ja toistaa kastamisen sekä jauhoihin että kananmunaan, jolloin kana muuttuu lopulta vielä rapeammaksi.

Vinkkejä paistamiseen

Kun kana on asetettu suurelle paistinpannulle, jossa on lämmitetty neutraali öljy, Arrington lisää pannulle joitain valkosipulinkynsiä, basilikaa ja timjamia. Kaksi jälkimmäistä ei ainoastaan ​​maista kanaa, vaan sitä käytetään myös koristeena myöhemmin.

Pinnoitusvinkkejä

Otettuaan kanaparmun broilerin alta, Arrington valmistaa valmiit palat raastetulla parmesaanijuustolla, ripauksella hiutaleista suolaa, mustapippuria ja kanan paistovaiheesta pelastettuja paistettuja yrttejä.

Leikkaamalla palan hän antaa juuston ulottua lautaselta haarukkaan suuhun ja ottaa ison purun. "Vau, tämä on kuin halaa sieluani juuri nyt", hän julistaa. ”[Se on] kaunista, eloisaa, tuoretta, uudelleenmuotoiltua, mutta klassista. Luuletko, että Tony Soprano tykkää tästä? ”

Tämän reseptin avulla voit päättää sen itse.


Katso video: Audi Skysphere Concept - Can Transform from Grand Tourer to Roadster! (Elokuu 2022).